肉眼和西冷+哪个更嫩
答:肉眼:肉眼又称为里脊眼肉,是牛的脊柱肌肉,肉质鲜嫩,口感柔软,适合烤、煮、炒等多种烹饪方式。菲力牛排:菲力牛排又称为里脊肉,是牛的脊柱肌肉中最嫩的部位,没有肥肉和筋,口感特别嫩,适合煎、烤、烤串等方式烹饪。总体来说,肉眼和菲力牛排是比较嫩的部位,而西冷则稍微有点嚼劲。不同的烹饪...
答:菲力牛排:菲力牛排位于牛的脊椎部位,是比较嫩的肉块,几乎没有脂肪,肉质非常嫩滑。适合低温慢煮、煎等烹饪方式,口感非常柔软、细腻。总体来说,西冷牛排肉质紧实,适合喜欢嚼劲的人食用;肉眼牛排相对来说脂肪分布更均匀,口感更鲜美;菲力牛排则是最嫩滑的,适合喜欢柔软口感的人食用。具体选择哪种...
答:之前我买过这三种牛排,经过对比,我个人比较喜欢吃菲力的牛排,菲力的比较嫩吧,味道更香一点,做起来也简单,就是价格有点高,偶尔吃一次吧,还是不错的。 三种牛排的区别: 1、口感 西冷牛排是比较瘦的肉块,口感较为细腻,没有太多的脂肪。肉眼牛排相对柔嫩,肉质更加鲜美,但有一定的脂肪含量。而菲力牛排则是最柔嫩的肉...
答:西冷牛排:西冷牛排又称为纽约牛排,是牛腰部的肌肉。它是牛排中的瘦肉部位,呈长条形,有嚼劲,口感较硬,适合喜欢嚼劲的人食用。西冷牛排的颜色较深,口感较为浓郁。肉眼牛排:肉眼牛排又称为里脊牛排,是牛脊椎部位的肌肉。它是牛排中的肥肉部位,脂肪油脂含量高,口感更为鲜嫩,肉质柔软多汁,呈现...
答:肉眼牛排 菲力牛排:菲力牛排是一种由牛里脊肉制成的牛排,它来自牛的背部,肉质比较细,颜色比较淡,口感比较嫩,价格也比较便宜。菲力牛排 三者的区别在于:1. 部位不同:西冷牛排来自牛的腹部,肉眼牛排来自牛的胸部,菲力牛排来自牛的背部。2. 肉质不同:西冷牛排肉质较细,肉眼牛排肉质较厚,菲力...
答:西冷牛排、肉眼牛排和菲力牛排是三种常见的牛排类型,它们在口感、价格和烹饪方法上各有特点。首先,就口感而言,西冷牛排较为细腻,脂肪含量较低,适合喜欢瘦肉口感的食客。肉眼牛排则更加柔嫩,肉质鲜美,脂肪分布适中,提供了丰富的口感层次。菲力牛排是三者中最柔嫩的,含有较高的脂肪,因此口感非常嫩滑,...
答:来源不同:西冷、肉眼和菲力排都是牛的后腰部位,但它们具体的位置不同。西冷位于脊椎骨和肋骨之间的肌肉上,肉眼位于西冷的顶部,而菲力排则位于西冷下方和肋骨之间的肌肉上。脂肪含量不同:菲力排是三种部位中最嫩的一种,脂肪含量也最少;肉眼脂肪稍多一些,而西冷的脂肪含量较高,但也因此更有嚼劲...
答:肉眼牛排:肉眼牛排通常来自脊柱肌肉附近的肉块,含有较多的脂肪,口感比较有嚼劲,适合慢煮或者低温烤制。菲力牛排:菲力牛排是所有牛排中脂肪含量最少的部位之一,也是最嫩的,口感极其柔嫩,通常来自牛的腰脊肌,适合高温快煎或者烤制。西冷、肉眼和菲力牛排都是常见的牛排品种,它们之间有以下的区别:部位...
答:西冷、肉眼和菲力牛排都是比较常见的牛排种类,它们之间的主要区别在于牛排的位置和口感。——西冷牛排(Sirloin Steak):位于牛的脊椎附近,质地相对较硬,含有一定的脂肪和筋膜,口感稍微有些嚼劲,但仍然嫩滑。西冷牛排的特点是肉质紧实,有一定的咀嚼感,适合喜欢有口感的人食用。——肉眼牛排(Ribeye...
答:西冷,肉眼,菲力牛排主要区别在于:部位,肉质,口感,价格和营养。西冷牛排(sirloin steak)也被成为纽约客。选用的是外脊肉,嫩度低于菲力牛排,很容易在煎的过程中变硬,建议在三分熟以下。对于西冷牛排中最好的上腰部位(top sirloin),一分熟则更加鲜美;肉眼牛排(rib eye)又称沙朗牛排,取自...
网友评论:
郑殷13496634130:
西冷牛排和牛肉眼哪个嫩? -
49257暨怪
: 西冷、肉眼和菲力牛排是牛肉中的三个不同部位,它们的区别在于:西冷(sirloin):西冷是牛的腰部部位,靠近脊椎.它的肉质较为结实,口感较为韧性,但也有一定的嫩度,适合喜欢口感稍微硬一些的人食用.肉眼(ribeye):肉眼是牛肋骨上的部位,因为这个部位肉质松软多汁,也被称为“眼中最鲜美的部位”.它的肉质比西冷更嫩,口感更为柔软.菲力牛排(filet mignon):菲力牛排是牛的脊椎上的部位,也是整个牛身上最嫩的部位之一.由于这个部位的肉质非常嫩,也很容易烤熟,因此价格相对较高.总的来说,这三个部位的牛排在肉质和口感上有所不同,可以根据个人口味和喜好选择.
郑殷13496634130:
眼肉菲力西冷三种牛排哪个贵
49257暨怪
:    眼肉菲力西冷三种牛排:菲力牛排最贵,菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.三种牛排的区别如下:1、肉的位置不同:虽然西冷和菲力所用的牛肉都在...
郑殷13496634130:
哪个部位做牛排最好吃 -
49257暨怪
: 牛扒哪个部位最好吃? 在西餐的餐单中,最常见的关于牛扒的两个单词一定要认识,一是Tenderloin,指的是牛里脊肉,与其他位置的肉截然不同,尽管外表被烤得微焦,但用刀将其切开,里面却是粉红色鲜嫩的肉质.但由于其肉汁并非十分丰...
郑殷13496634130:
做牛排要选牛哪个位置的肉比较鲜嫩呢? -
49257暨怪
: 1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜.2. RIB-EYE(肉眼牛排)瘦肉和肥肉兼而有之,由于...
郑殷13496634130:
什么牛排最好吃 -
49257暨怪
: 英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,在腰部的脊椎附近,也就是我们平时说的里脊肉——但是这只是里脊的一部分——也就是在腰...
郑殷13496634130:
肉眼,西冷,牛柳有什么区别? -
49257暨怪
: 牛柳,里脊肉. 西冷,外脊肉. 肉眼,是牛背上两侧前面的部位肉. 肉眼(ribeye)——半肥瘦 易接受 打个比喻,肉眼就像半肥瘦叉烧.对初吃牛排或甚少吃牛排的人来说,最易接受﹗肉眼取自肋脊部贴近briast的位置,此部位较少运动,所...
郑殷13496634130:
西冷牛排跟菲力牛排的口感区别是什么? -
49257暨怪
: 西冷与菲力正好是两个极端,一个最韧,吃的时候明显能嚼到筋,一个最嫩,吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化.西冷是牛外脊,从外观和口感上都很容易判断出来.从外观上来讲在肉的外侧带一圈白色筋,从口感上来将偏硬、有嚼头,...
郑殷13496634130:
牛排一般分哪几种 -
49257暨怪
: 牛排种类英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: 1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成...
郑殷13496634130:
牛肉什么部位的肉最好 -
49257暨怪
: 买牛肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是哪4个部位?第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通...
郑殷13496634130:
牛排几成熟最嫩? -
49257暨怪
: 牛排的生熟程度,在西餐中称“几成熟”.3成熟:切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水.5成熟:切开牛排见断面中央50%肉为红色,带少量血水.7成熟至全熟:切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,...