肉酸了高温后能吃吗
答：不能。食物有酸味后会有细菌，在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。将变质食物加热加压后再吃，不可以彻底消灭细菌。食物有酸味后加热不能吃。食物有酸味后会有细菌，在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。将变质食物加热加压后再吃，不可以彻底消灭细菌。引起食品腐败变...
答：有酸味就不能吃了，已经变质了，吃了变质的食物对身体危害很大。变质食物的危害：1 、细菌性食物中毒 （1）沙门氏菌类群食物中毒引起食物中毒最多的主要种有鼠伤寒沙门氏菌（ S. typhiumukriunm ）、猪霍乱沙门氏菌（ S.choleraesuis ）和肠炎沙门氏菌（ S.enteritidis ）。这些细菌为无芽孢无荚...
答：但是当小龙虾肉发酸的时候一定不要再食用了，因为已经发生了腐败变质。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。小龙虾酸了吃了会怎么样 胃肠道反应。食用了变酸的小龙虾之后最有可能会出现一系列胃肠道反应...
答：如果卤牛肉吃起来酸了，可能是变质了。牛肉变质可能是由于放置时间过长，或者保存不当，例如在高温高湿的环境下贮存，导致牛肉中的蛋白质分解和腐败，从而产生酸味。如果发现卤牛肉出现酸味，建议不要继续食用，因为这可能会导致食物中毒。如果牛肉变质严重，应该立即扔掉。如果牛肉只是部分变质，可以尝试将未...
答：抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹；4、其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。【问题解析】所以，腐烂变质的肉一定不能吃，即使高温加热后，尸胺、甲烷等化学物质仍是无法消除的，所以也一定不能食用。
答：常见的冷却肉中的致病菌肉毒杆菌，用一般的高温消毒方式虽然可以消灭其细菌，但是不能消灭芽孢，还是有风险的存在。所以，一旦发现肉变质了，就不要再吃了。变质的肉煮熟吃了会怎么样 变质的肉类被细菌所污染，人食用后可能会出现一系列的症状，例如腹泻、呕吐、头晕等情况。这是因为肉类的细菌在高温的...
答：猪肉发臭用高温煮熟不可以吃，最好不要食用。如果家中的猪肉出现发臭的情况一定不能继续食用，猪肉发臭说明其已经变质，变质主要分解的熟猪肉中的脂肪酸，而脂肪酸会在分解中产生不完全分解物丙酮酸，散发出臭味。食用发臭的猪肉可能危害身体健康。猪肉是我们日常生活中最长食用的一种肉类，一般购买的新鲜猪肉...
答：最好不吃了。很多人爱吃红肠，保存不当的红肠就会有一股酸味，味道自然也是不好的，大多数是因为高温接触了红肠。导致红肠发酸的原因很多。除了调料外，例如盐放的太少。在灌制过程中，使用了温度过高的水洗肉、在装完红肠后没在肠衣上扎洞以及晾香肠时气温过高等，都会造成红肠发酸。在制作的时候也是...
答：高温能杀死细菌，但杀不死细菌产生的毒素 。加热还会使馊饭菜中的细菌毒素范围扩大，毒性增强，所以馊饭菜即使高温加热也不能吃。再说，饭菜变馊营养大部分已经被细菌分解了，还有很多毒素，人吃了不但吸收不到营养，还会让人患病，这和吃垃圾有什么区别，还是倒了做点新的饭菜吃吧！
答：如果猪肉发臭，说明已经腐败变质了，应舍弃不能食用，就是你再怎么弄都不可以的，对人体健康有害。相关说明 臭肉在历经高温消毒后也不是可以去吃，由于如果是肉类食物发出臭味后便是因为长霉所造成，这个时候肉类食物表层便会沉积和滋长出去非常多的病菌，这类状况下还去服用便会防患于未然，也有过多烧...
网友评论：
酆段18276657702：
请问昨天炖的红烧牛肉忘了放冰箱,今天有酸味了,还能吃吗?火 -
30650金剑
： 再高温加热后是可以吃的,要嘉文时间长一些,等到凉了后再放在冰箱里,是没有问题的.
酆段18276657702：
生猪肉酸了怎么办,煮一煮行吗, -
30650金剑
： 生猪肉酸了建议扔掉. 生猪肉发酸了实际就是变质了,变质的东西最好不要吃,用水煮也不行的. 一:生猪肉发酸后就没有口感和营养价值了,没必要再吃. 二:生猪肉变质后再吃,容易引发肠胃疾病,建议及时处理掉.
酆段18276657702：
变酸的肉饼有毒吗,就是放的时间长了,还没有长毛,只不过变酸了 -
30650金剑
： 如果你的肉饼是熟的,那就扔了吧,如果不是那要看肉饼是生的只要时间不长经过高温处理还可食用,云南的永德县就有食用发酵后酸肉的习惯.
酆段18276657702：
肉类食品过二十四小时还可以吃吗 -
30650金剑
： 那要看是否变质.如果环境温度高,六七个小时肉食品就可能变质,只要变质了(例如味道发酸,失去特有的香味),就不能吃.反之,只要温度适宜,存放的时间长一点,没有变质,也是可以使用的.
酆段18276657702：
肉变质了一点点会产生哪些有害物质? -
30650金剑
： 生活中往往很多人认为肉只要闻见有异味,就认为肉已经变质了,吃了对身体有害,但其实当有有一股酸酸的味道时候,并且按着有点软,表面有油水混合物,那只是微生物把脂肪分解了一部分,而微生物基本在80度的高温下就死亡了,所以只要温度达到了,有点异味的肉还是可以吃的,并且大分子被分解成了小分子,吸收的更快.
酆段18276657702：
变质的牛肉煮熟能吃吗 -
30650金剑
： 不能.如果肉类变质,那么肉可能就遭到了细菌的侵害,里面就有细菌的繁殖,这个时候就算经过了高温的消毒,可能也不能杀死其中的细菌.常见的冷却肉中的致病菌肉毒杆菌,用一般的高温消毒方式虽然可以消灭其细菌,但是不能消灭芽孢...
酆段18276657702：
红烧肉隔夜做第二天吃好吗? -
30650金剑
： 1、肉中天然含有的硝酸盐非常少,通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长.跟蔬菜不一样的是,生肉也很合适细菌的生长,而且生肉本身携带的细菌可能更多.即便是在冰箱的“保鲜”温度下(通常4 C左右),生肉也放不了几天就会长出...
酆段18276657702：
冰箱里的肉温度低了变味还可吃吗 -
30650金剑
： 最好别吃.生命可贵! 新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味. 新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味. 肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹.其他代谢物还会引起急性中毒,食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状,严重的还会昏迷,甚至会因为心力衰竭而死亡.
酆段18276657702：
蛋白质高温下变性时是什么部位发生变化?破坏氨基酸吗?平时我们吃的肉类经过高温蒸煮有什么优点? -
30650金剑
： 高温下首先破坏的二级结构,比如二硫键和氢键,刚开始可逆,但时间长了就不可逆了,高温时间久了肽键也会断裂,一般氨基酸是不会变的.经过高温后肉变得易消化和吸收,因为本来肽键很牢固,需要体内多种酶作用很久才能消化完全,但高温久了蛋白很多肽键断裂,这样就不需要太多酶和时间来消化.
酆段18276657702：
牛肉青椒馅有一点酸味还能吃吗? -
30650金剑
： 牛肉青椒馅有一点酸味,是馊了,不能再包饺子吃了;如果酸味很轻微,需要高温炒或油炸一下再吃.
