肉馅怎么调才嫩
答：怎样调好吃的肉馅，鲜嫩多汁不抱团不发柴呢？大家都知道，适量的葱姜水是保持肉馅口味鲜嫩多汁的重要因素之一，与此同时，再在它里面添加少量八角和麻椒，他们不但能够起到提鲜和增香的作用，并且去腥、去异味的效果会表现得更加明显，尤其是解决羊膻味较重的肉类食品就显得尤为的主要，例如：牛羊肉、...
答：调肉馅鲜嫩多汁的秘诀在于正确的选肉、处理和调味。在烹饪中，肉馅的鲜嫩多汁取决于几个关键因素。首先是选肉，一般来说，选用有一定脂肪纹路的部位，如猪肩肉或牛胸肉，这样的肉质较为柔软，且含有适量的脂肪以保持肉汁。将其剁成肉糜时，应保留一定的肉粒，不要剁得过细，以免失去口感。其次是处理...
答：加入姜蒜辅料：加入适量的姜蒜可以去除异味，加强香味，提高肉馅的口感。加调料：适量的盐，胡椒粉，鸡精等调料能使肉馅更加丰富多样，口感更加美味，但是要注意不要加过量。调制过程：在调制过程中要注意均匀混合、搅拌，使肉馅的口感更加细腻。浸泡：加入适量的水淀粉浸泡，使肉馅更加鲜嫩，让口感更加柔软...
答：我们都知道要想饺子好吃，最重要的就是调馅，只有馅调好了，才容易做出好吃的水饺。那么为什么家里做的饺子就不好吃呢？接下来我就来教给大家一招，让你做出来的猪肉馅饺子鲜香美味，全家都喜欢。猪肉饺子怎么调馅才好吃？多加一味料，肉馅鲜嫩无腥味。【猪肉白菜饺子】所需食材：猪肉500g、白菜500g...
答：2.肉馅是分为熟肉馅和生肉馅的,如果是熟肉馅,最后要加湿淀粉,使馅心变稠,保证鲜嫩;如果是生肉馅,做馅的时候增加水分,降低粘度,一般在肉馅里浇上水或者是拌上“汤冻”,这样才能保证肉馅包子鲜嫩多汁。 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(1) 为你推荐:特别...
答：小贴士：小贴士：1、五花肉的选用是嫩滑的第一步，然后就是剁馅加入生姜。2、肉馅加入鸡蛋、清水、香油都是为了肉的鲜嫩。3、肉馅搅拌要按照一个方向，这样最好。大家如果有什么更好的建议或意见，欢迎评论区留言我们一起探讨！！！大家如果有什么更好的建议或意见，欢迎评论区留言我们一起探讨！！！
答：拌肉馅好吃又嫩的方法如下：1、先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开，水开之后煮5分钟，关火。2、将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味。3、肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三...
答：馄饨肉馅怎么调好吃又嫩 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗?元元生活小知识 2023-11-24 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 用料:前腿肉/梅头肉500g(1斤)、盐克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生姜末15g左右、生抽40g、蚝油10g左右、鸡蛋1个、芝麻香油10-15g左右、凉的清水...
答：1、肉馅要先打入花椒水：用温水泡花椒，10粒左右，将水分几次一点点搅拌进肉馅内，不出汤为止，这样会保持肉馅的鲜度并且可以去腥；2、加蛋清，一斤的肉馅加入2个蛋清，蛋清放在中央，加入料酒，味精（鸡精）顺着一个方向搅拌肉馅，绝对不能变换方向和力度，这个时候是纯肉馅，不要放入任何的配菜，也...
答：馄饨馅鲜嫩的调法如下：主料：肉末3斤、青菜适量。辅料：盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、鸡精适量、青糖1大勺。步骤：1、小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。2、姜，洗净，切末放入。倒入料酒。3、放入盐。4、放入一大勺糖...
网友评论：
蒙眨15984181973：
饺子馅怎么调才能鲜嫩多汁 -
69265贲败
： 调制饺子馅的时候,要加入一些肉皮熬成的汤进行,充分搅拌.这样的饺子馅才会鲜嫩多汁.
蒙眨15984181973：
怎样调出的肉馅更加滑嫩? -
69265贲败
： 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥.如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去.搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅.如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了.记住每次加水都要少,要分几次加. 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很滑嫩很好吃.
蒙眨15984181973：
调肉馅怎么调好吃又嫩的 -
69265贲败
： 1. 葱、姜、香菜洗净后切末,猪肉剁成肉泥,放入盐、生抽拌均匀,将肉馅顺同一方向搅上劲.2. 馄饨皮提前从冰箱取出,包成馄饨.砂锅内放清水,水开后下了馄饨.3. 碗内放少许香菜末,几个虾皮,撕少许紫菜,再放适量盐.倒入少许开水,待馄饨开锅后再煮两分钟,盛在碗内,滴少许香油即可.
蒙眨15984181973：
怎么让肉馅变嫩增香? -
69265贲败
： 【 制作香嫩肉馅方法】 1、挑肉菜 最好选择五花肉,而且是三肥七瘦的那种,以免做出来的口感发柴,也不香. 肉菜比例3:7,吃起来最不油腻.当然,按个人比例调整也是可以的.搭配高纤维的蔬菜,比如芹菜、白菜、西葫芦等,再加上鸡蛋...
蒙眨15984181973：
混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
69265贲败
： 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲.6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
蒙眨15984181973：
如何使肉馅吃起来很嫩
69265贲败
： 很多主妇都对自己烹饪肉类的技术不够满意,因为你不管怎么弄,它总是吃起来很老,尤其是瘦肉,很多长期做饭的主妇也没有找到合适的办法,来让瘦肉烹饪好后吃起来嫩滑爽口,其实,她们是没有找到窍门,要想使肉吃起来更加嫩滑,你就...
蒙眨15984181973：
猪肉馅怎样调更嫩更香
69265贲败
： 和馅是用老汤不断一点点的向馅里面加,加差不多了后很稀是无法包的,要放在冰箱的冷冻室里面,待馅稍微凝固后拿出包包子或者饺子,这样爆出来的包子都是灌汤的很好吃,我大姨从前是开包子店的.希望可以帮到你.
蒙眨15984181973：
饺子馅怎样调啊? -
69265贲败
： 怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜.其次,不要把菜汁倒掉.据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上.为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将...
蒙眨15984181973：
如何让猪肉馅包子变的更嫩滑 -
69265贲败
： 将包子蒸锅,二发15分钟,然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟可让猪肉馅包子变的更嫩滑 主料:小麦粉(富强粉,特一粉)适量、猪肉馅适量 调料:花椒油适量、蚝油适量、香油适量、精盐适量、酱油适量、姜适量、骨头汤适...
蒙眨15984181973：
做肉馅怎么调好吃又嫩 -
69265贲败
： 肉馅饼肉馅调制方法 食材明细 猪绞肉 500克 黄酒 2g 生抽 10g 老抽 5g 糖 3g 胡椒粉 5g 生姜蓉 5g 盐5g 葱花 8g 清水 50克 步骤1、猪绞肉放入葱花,葱花一定要切碎一点.2、加入姜蓉.3、加胡椒粉和盐.4、加糖,糖不需要放太多.5、黄酒加入猪绞肉中.6、生抽加入.7、老抽加入.8、加入小量的水.9、再用4根筷子,顺着一个方向搅拌均匀猪绞肉即可.
