肘子100种做法大全
答:具体做法如下:猪肘子剔净骨,用凉水泡8-10小时,刮去皮上的泥污和残毛,用开水煮后用冷水洗净,锅里加清水8000克和肉料袋(花椒、大料、陈皮各50克,桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克,砂仁5克),以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片,烧开后撇去浮沫,下入肘子肉,再开锅后称到慢火上继...
答:以下是几种方便又好吃的肘子做法:1. 红烧肘子:将肘子先煮熟,再用油烧煮片刻,加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。2. 香辣肘子:将肘子切块煮熟,用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒,加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。3. 椒盐肘子:将肘子煮熟,晾凉后切块。锅中放入适量...
答:黄精蒸猪肘 原料:猪肘子750克,黄精10克,盐,味精,香油,酱油,料酒,葱段,姜片。做法:猪肘子洗净,入沸水锅中加料酒煮至八成熟,捞出切成片备用;黄精用温水泡开,清洗干净。将切好的肘片整齐地码在盘里,上面放上黄精,撒上盐、味精、酱油、葱段、姜片,上锅蒸15分钟,出锅淋香油即可。香卤...
答:1、刮去肘子上的白毛用温水浸泡刷洗干净后,白水煮至4-5成熟捞出,净布搌干水抹三边酱油。2、锅上火放油烧热将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出,每隔4厘米切一刀深度为肉的4/5。3、取一容器放入加工好的肘子加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂沥去汤汁。4、将生菜洗净码在...
答:软烂不腻的肘子,并且制作方法简单实用,这就教给你~【配料表】【主料】:猪肘(选用猪的前肘)大概8-9斤;【辅料】:半颗葱切段、5片姜、6个山楂(为了使肘子更好成熟软糯,没有可不放)、1个八角、1片香叶、2个草果、1个肉蔻、1个桂皮、4个干辣椒切段;【调料】:5个冰糖、3勺食盐、1...
答:1:功夫鲜味肘 主要材料:猪肘1只,金华火腿100克,鸡骨架1副,干竹笋200克,干香菇100克,鹌鹑蛋12枚,干贝50克,金钩30克。制作工艺:第一步:把猪肘放明火上烧5分钟,取下来用刀刮洗干净猪肘皮,再放淡盐水盆里浸泡30分钟,捞出控水待用。第二步:盆里放大葱200克、姜片50克、香菜80克、胡...
答:做法:步骤一:肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用;步骤二:葱、姜、蒜、大葱洗净备用;步骤三:葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内;步骤四:放入绰水后的肘子,注意要肉皮朝下放置;步骤五:加入生抽、老抽、绍酒、冰糖;步骤六:加适量清水,先大火烧开...
答:做法:1、准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮然后刮洗,葱切段、姜切厚片拍破备用。2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的)煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨,起锅放入水和冰糖。3、炒糖色(汁):用一半冰糖炒糖色炒好后加少许热水调开...
答:10.醋溜肘子:将猪肘子切成小块,放入锅中加葱、姜、料酒等香料用小火焯水备用。热锅放入适量油,加入大葱末、姜末,再加入四大勺米醋、三大勺白糖、一些水、盐和少许老抽,烧开后加入焯好水的猪肘子块焖煮15分钟即可。以上就是十种家常做法供大家参考,每一种都有各自的特点,可以根据口感的喜好进行...
答:材料:猪肘子1只 1600克酱肉香料: 姜5片 京葱1根 花椒10颗 八角4颗 桂皮1块 香叶3张 小茴香15颗调味料:北京黄酱 2大匙(腌制) 北京黄酱1又1/2大匙(酱肉) 生抽2大匙 花雕酒1大匙 冰糖25克做法:用利刀将肘子割开一边,取出内部的大骨。用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀,腌制60分钟。...
网友评论:
富迹17597681693:
肘子怎么做好吃不油腻 -
10915边尤
: 原料: 猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量. 步骤: 1、将猪肘飞水去血沫; 2、将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取...
富迹17597681693:
猪肘子的做法大全,猪肘子怎么做好吃 -
10915边尤
: 食材准备 猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉.方法步骤1、用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净.2、将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出.3、炒锅烧热,放...
富迹17597681693:
肘子怎么做好吃
10915边尤
: 红枣煨肘子主料:猪肘子辅料:红枣、枸杞 调料:葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖、高汤、料包(八角、花椒、小茴香)食用油 工具:压力锅做法: 1.将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块,葱洗...
富迹17597681693:
猪肘子怎样做好吃
10915边尤
: 第一种做法: 秘方:带骨头的肘子,放姜葱糖醋酱油盐料酒若干,(多放酒),外面再抹上蜜糖,放入冰箱中约一个小时. 取出来,放入锅中用油煎两面,直到颜色金黄(蜜糖的颜色,这样会保证肉紧和质嫩). 取出来,把剩油倒掉,重新放...
富迹17597681693:
猪肘子怎么做 -
10915边尤
: 红焖猪肘 材料 主料:猪肘 副料:葱、姜、冰糖、老抽/盐,辣椒、料酒 做法1、起锅热油炒糖色,然后把猪肘放入,加葱、姜、辣椒,加水盖过猪肘,加料酒,盖上锅盖转中小火焖. 2、至少要俩小时,焖至酥烂.小诀窍 一个字,火候要足.换...
富迹17597681693:
怎么炖肘子 -
10915边尤
: 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!
富迹17597681693:
猪肘怎么做才好吃?比如南乳猪肘怎么做?
10915边尤
: 南乳猪手 猪手 (斩件) - 1公斤 姜 - 6厚片 葱- 4条 绍酒 - 3汤匙 南乳汁 (一): 乾葱茸 - 2汤匙 蒜茸 - 2茶匙 姜 - 2茶匙 南乳 (压烂) - 3汤匙 南乳汁 (二): 水 - 6杯 生抽 - 1汤匙 老抽 - 1汤匙 冰糖 - 2-3汤匙 绍酒 -2汤匙 生粉 (拌水) - 适量 1. 猪手用葱姜酒出水,约30分?,取出?_?Q. 2. 爆香南乳汁 (一),加猪手炒?颉? 3. 加 (二) 煮滚,盖好,文火烧 (约40分?). 4. 最后用适量生粉水勾芡.
富迹17597681693:
湖南蒸肘子的家常做法 -
10915边尤
: 蒸肘子家传版【超简单】的做法我和爷爷都是从来不挑食的肉食主义者,但是也可能是基因突变的原因~我有一个非常挑食的爸爸~非常挑食~这道蒸肘子是他最喜欢的肉菜,也是我爸爸唯一吃的大荤菜.我从爷爷那里学来了,现在爷爷去了永远...
富迹17597681693:
肘子的做法大全,肘子怎么做好吃 -
10915边尤
: 红焖肘子(炖盅版)的做法步骤1 洗干净肘子.2 用清水焯肘子.3 用镊子拔去余毛.4 加入老抽20毫升.5 加入黄酒50毫升.6 加入生抽10毫升.7 加入胡椒粉5克.8 炖盅设置2小时.9 中间翻面2次.10 奇香无比的红焖肘子就做好了.11 看,用筷子一扒,就骨肉分离了.