脆皮茄子怎么炸才脆
答：脆皮茄子的做法 步骤1 长茄子削皮切条 步骤2 把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀 步骤3 将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出 步骤4 锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉 步骤5 油加温7层热将茄条复炸 步...
答：先准备一个茄子，洗净。02 再去掉茄子的外皮，如图所示。03 再把茄子切成小段，如图所示。04 打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。05 再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。06 蒜片，小米椒洗净切成小片，花椒洗净。07 锅中放入油，把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。08 等茄子炸好后，再...
答：脆皮茄子 做法: 1.1勺陈醋+3勺生抽+1勺白糖 2.搅拌均匀,茄子洗净,对半切片,1勺清水抓匀 3.淀粉3勺,面粉1勺,抓伴均匀,均匀裹上粉,油热下锅炸,先炸定型再翻 4.复炸至金黄酥脆,油热爆香蒜,未红辣椒丝 5.倒入调好的汁,搅匀熬制8秒 6.放炸好茄子炒匀,撒上葱花出锅 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：1.茄子去皮切丁。2.茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。3.锅内倒油、五层油温下锅炸。4.炸至表皮酥脆捞出。5.锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。6.倒入炸好的茄丁，翻炒几下。7.放入熟芝麻、香葱出锅。8.成品。香酥脆皮茄子的做法3 糖醋脆皮茄子的做法步骤 准备两个茄子。去皮切块。放少...
答：将料汁倒入快速翻炒均匀，放几个红辣椒装饰，出锅撒香葱即可享用。小贴士 茄子炸熟后，翻炒时需快速操作，以免炒出水分，茄子就不脆了。【 2 】脆皮茄子的做法食材用料 茄子 1个、油 适量、蒜末 少许、番茄酱 适量、白糖 30克、白醋 适量、淀粉 适量。做法步骤 准备绿茄子一个洗净，去皮切成丁；...
答：糖醋脆皮茄子 食材：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油 做法：1、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 2、将茄子去皮，然后清洗干净，切成长度差不多的条状，准备一盆清水，将切好的茄条浸泡在水中，这样避免茄子表面变黑。3、将浸泡好的茄条捞出沥干水分，然后加入一...
答：淋在茄子上：将炒好的糖醋汁均匀地淋在炸好的茄子上，撒上一些芝麻增加香味。出锅装盘：将糖醋脆皮茄子装盘，即可上桌享用。注意事项：炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。糖醋汁煮的时间不宜过长，以免过于...
网友评论：
终阎17264258341：
怎么可以把茄子炸脆 -
27613焦标
： 常见的有炸茄子 主料:茄子200克 调料:低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克 做法步骤:1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来.2、低粉里加入少许泡打粉.3、再加入少许玉米淀粉.4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐,最后加入胡椒粉拌匀.6、调好面糊后,再将茄子切成片状.7、将茄子表面沾满面糊.8、倒入油.9、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放.10、炸到两面金黄即可捞出.吃时表面撒上些椒盐.
终阎17264258341：
茄子怎么炸能脆皮不塌 -
27613焦标
： 茄子怎么炸能脆皮不塌 茄子炸出来要想脆,最主要就是要把茄子里面的水分消耗掉.那我们就可以把茄子切成块状,然后放容器里用盐腌制一会儿,目的是消耗掉茄子里的水分.等茄子里的水分腌出来后就倒掉,然后再撒些淀粉芶一下芡.在油...
终阎17264258341：
怎么把茄子炸的干干的又焦脆 -
27613焦标
： 炸的时候粘一层面粉糊,就可以把茄子炸得又干又焦脆了. 炸茄子的方法 准备材料:茄子、白糖、面粉、生抽、鸡蛋 步骤: 1、准备材料. 2、面粉里加入:盐、白糖、小葱碎 、鸡蛋、少许生抽. 3、加入清水搅拌均匀. 4、茄子切片状,淋上剩余的生抽.使其均匀粘上生抽入味. 5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊. 6、锅里热油 下蘸好的茄子,炸至金黄酥脆即可. 7、炸好的茄子,蘸上提前弄好的蒜头酱油就可以了.
终阎17264258341：
茄子怎么炸的酥脆又好吃
27613焦标
： 1、先将茄子洗干净,去皮,先切片再切成块备用.2、拿两个鸡蛋,磕入茄子里,用筷子搅拌均匀,让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止.3、搅拌之后,取面粉适量,...
终阎17264258341：
怎么炸茄子酥脆 -
27613焦标
： 步骤1.茄子和韭菜分别洗净2.把茄子切成两片一组,中间不切断3.韭菜切小段4.猪肉馅适量,加入五香粉5.加入老抽和盐6.加鸡精7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀8.把切好的韭菜放进肉馅中9.搅拌均匀10.把调好的馅夹在茄子中间11.把所有的茄子都夹上馅12.用水加一个鸡蛋,和适量面粉,调成面糊13.把每个茄盒沾上面粉14.在面糊中沾一下,使每个茄盒都均匀的挂上面糊15.锅中加植物油,烧制7,8成热,放入挂糊的茄盒,小火炸至表面金黄,捞出沥油
终阎17264258341：
做脆皮茄子的时候怎么炸会形成脆皮呢 -
27613焦标
： 拉一下浆试试.先油温低一些,炸成形后,再升油温复炸.这样就脆皮了.试试吧.
终阎17264258341：
怎么把茄子炸脆啊?
27613焦标
： 把茄子切成块,然后用盐腌一会,茄子里的水分会被腌出来.倒掉水,再撒些面粉芶一下.油烧到八分热,把茄子倒进锅里炸,用漏勺试一下,听到清脆的声音就炸好了.提醒一下,茄子比较吸油,吃多了不好
终阎17264258341：
怎么才能把茄子炸的又鼓又脆 -
27613焦标
： 那是因为没有炸到位. 首先,要保证面糊要稠一些(会弄么?不会我教你:看你弄多少茄子而定用多少面糊,比如一斤淀粉,加一勺清油,再加一个鸡蛋,用水慢慢活均匀,水要一点一点的加,直到面糊变稠,上劲,比酱子稍微再稠一点就行了)茄子改好刀裹上刚调好的湖就行了,接下来油温比较重要:油8成热时下茄子!(为什么?定型!别怕糊,糊不鸟~)变金黄捞出就行!然后精彩的来了,把油温降下来,到5成热,把茄子再炸!(为什么?叫他变熟变脆!)带颜色稍微再深一些就可以出锅了!你尝尝吧,放一小时也不会软
终阎17264258341：
茄子怎么炸脆 -
27613焦标
： 先把茄子切成条,放进水里加一点点盐就可以,泡5-10分钟,然后把水挤出,放到一个容器里面,加入淀粉裹满,也可以在淀粉外面沾一层鸡蛋清,也可以不加.放进7-8分热的油锅里面炸就可以了.
终阎17264258341：
怎么做脆皮茄子,求具体方法???
27613焦标
：原料: 茄子、面粉(白面)、鸡蛋、油、泡打粉、白糖、醋、番茄酱. 做法: 1、将茄子去皮,切成均匀的小块(大,小适中便于下油锅炸熟); 2、面粉,鸡蛋,油,,泡打粉,水 制糊(酥起糊); 3、火上,倒油,将油加热(油温一定要掌握好在下茄); 4、将切好的茄子均匀地裹上酥起糊下油锅炸定型切熟倒出; 5、锅制火上,加少许油 放白糖,醋,番茄酱,熬到糖化时 加生油将汁烘活下炸好的茄子均匀的翻下,起锅,装盘即可!
