脍炙人口的脍是生鱼片
答：元朝时宫廷也有生鱼片菜肴,蒙古 太医忽思慧的《饮膳正要。聚珍异馔》篇著录了他几代元朝皇帝的菜谱,其中一道菜就是鱼脍,是以生鲤鱼片,加入芥末爆炒过的姜丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝,经胭脂著色,用盐、醋提味。而《食物相反》、《食物中毒》、《鱼品》诸篇亦论及鱼脍。元曲中亦有关于鱼脍的内容,关汉卿的杂...
答：脍：形声字，从月，会声，本义是指切细切薄的肉。脍炙人口是一个汉语成语。拼音是kuài zhì rén kǒu，意思是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。出自：吴玉章《从甲午战争前后到辛亥革命前后的回忆》五：“ 邹容 以无比的热情歌颂了革命，他那犀利沉痛的文章，一时脍炙人口...
答：生鱼片，我们一直觉得是日本的传统美食，觉得人家吃的好讲究，但没人知道生鱼片是我们中华的传统饮食文明，是日本唐宋学去的。中国古人说话言简意赅，管生鱼片叫脍。听说过脍炙人口吧。脍炙人口就是好吃的意思。什么叫好吃啊？“炙”——烤肉。“脍”是——生肉，生鱼片。子曰“食不厌精，脍不厌细”...
答：鱼脍：现称生鱼片又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。历史：先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书。东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记。内则》：“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。中国早于周朝...
答：指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
答：这亦是成语“脍炙人口”的由来,原意是指脍炙的美味,后来指作品受欢迎和为人熟悉。秦汉魏晋南北朝秦汉之后,牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见,脍通常都是鱼脍,又衍生出一个“鲙”字专指生鱼片。“脍”和“鲙”经常混用。东汉时,广陵太守陈登很爱吃生鱼脍,因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病,后经名医...
答：脍：形声字，从月，会声，本义是指切细切薄的肉。炙是会意字，上面是肉，下面是火，就是用火烤的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。“脍炙人口”常误写为“烩炙人口”，应注意。成语应用 中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可...
答：日本传统美食刺身，也是从中国学过去的...很多人认为刺身(生鱼片)是一道日本传统美食，其实不然，它是一道地地道道的中国菜刺身其实就是中国古代的鱼脍，也就是“脍炙人口”的脍鱼脍的历史相当久远，可以追溯到周朝《汉书·东方朔传》曰：“生肉为脍。”在三国时期，大家也都喜欢吃鱼脍，曹植的《名都...
答：一、解释：刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。二、吃法：1、从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。2、先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子...
答：古代时，人们把烧烤称为：“炙”，“脍”和“炙”都是人们喜闻乐见的烹饪美食的方法，如果能够一次性大快朵颐生鱼片配烤肉，那真是求之不得的人生乐事，这应当就是成语“脍炙人口”的由来。二、蒸煮之味淋漓尽致 在时间上能与烧烤并驾齐驱的烹饪方式应该...
网友评论：
仲钩15170541783：
《水浒》里说的“酒保切脍”是生鱼片吗?以致于宋江都吃的拉肚子了... -
43051秋征
： 基本来说--是的,不过按中国的叫法应该是鱼生.脍的释义就是---把鱼、肉切成薄片.但由于此处并没有描写切脍后的做法,可以理解为就是做成生鱼片了.
仲钩15170541783：
吃生鱼片好不好啊? -
43051秋征
： 1.“脍炙人口”的“脍”就是生肉(鱼)片.＂炙＂是指烤肉.2.配生的白萝卜丝,是因为按中医的说法,生白萝卜可“清上焦之热”,可以帮助鱼肉的消化,并且不让人吃鱼上火(鱼生火,肉生痰)3.配姜丝,是为了平衡鱼虾的寒性4.配的绿叶其实是紫苏,中药材的一种,解鱼虾之毒5.芥末是大辛之物,也是解鱼虾的寒性 整个刺身拼盘本身就是平衡的膳食,不会扰乱人体的平衡.
仲钩15170541783：
脍炙人口的脍炙在字典里是什么意思 -
43051秋征
： 脍,切细的鱼、肉;炙,烤肉.古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤.“食不厌精,脍不厌细”,可见古代脍食需要很高的刀工技法.脍炙,是人们所共同喜好的,后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”.
仲钩15170541783：
脍炙人口的脍是什么意思 -
43051秋征
： 脍:切细的肉;炙:烤熟的肉.脍和炙都是人们爱吃的食物.指美味人人爱吃.比喻好的诗文受到人们的称赞和传讼.
仲钩15170541783：
脍炙人口的脍什么意思 -
43051秋征
： 脍:切细切薄的肉、鱼;炙:烤,烤熟的肉.切细的烤肉人人都爱吃.比喻好的诗文或事物为众人所称赞.
仲钩15170541783：
那为什么中国生鱼片文化后来逐渐衰落了 -
43051秋征
： 生鱼片这类食物中国古代就有,叫“脍”.《汉书·东方朔传》中说“生肉为脍”.《论语·乡党》中说“食不厌精,脍不厌细.” 张昭远《旧唐书》说“飞刀脍鲤.”意思是用飞刀(就是很快的刀功)把鲤鱼切成薄片.现在还有成语“脍炙人口”.炙是用火烤的肉.意思是脍和炙都是人们爱吃的食物.后来中国人进步了,文明了,不吃生肉了.而某国人到现在还吃生肉,还自以为是“文化”.其实是还没有进入文明社会.
仲钩15170541783：
快炙人口什么意思入 -
43051秋征
： 应该是脍炙人口 脍炙人口kuài zhì rén kǒu 意指生鱼片和 烤肉人人都爱吃.比喻好的诗文或事物被众人所称赞.
仲钩15170541783：
脍炙人口源于什么 -
43051秋征
： 脍炙人口,意指切细的烤肉人人都爱吃.比喻好的诗文或事物为众人所称赞.出自五代·王定保《唐摭言·载应不捷声价日振》:“ 李涛 , 长沙人也,篇咏甚著,如'水声长在耳,山色不离门'……皆脍炙人口.” 宋周煇《清波杂志》卷八:...
仲钩15170541783：
脍炙人口的脍意思是什么 -
43051秋征
： 切的很细的鱼或肉
仲钩15170541783：
脍炙人口的脍炙是什么意思?
43051秋征
： 两种肉 脍炙人口中的脍炙指的是两种肉,脍,细切的鱼、肉等食材;炙,烤肉.脍和炙都是人们爱吃的食物.成语意思是指美味人人爱吃,比喻好的诗文受到人们的称赞和...
