腌制芥菜丝配方及方法
答:生芥菜丝的腌制方法如下:准备材料:芥菜 10斤、陈醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。1、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。2、切成丝后放入清水中,泡30分钟。3、30分钟后取出沥干水分,放入盐,用手抓匀。4、锅内放入适量的油,使用大火加热,加入辣椒快速翻炒,炒好后盛...
答:2、很关键的一步来喽,手、刀、和切菜板上绝对不能有油,粘油就容易坏掉,不易保存。把晾干的芥菜手工切成细丝。首先把一整个的芥菜切成薄片,再把这些薄片切成细丝。3、切好之后赶紧把切好的芥菜丝拿到楼上去晒个日光浴,晒干多余的水分。4、腌制的关键步骤:把准备好的辣椒粉、调料食用盐、白醋...
答:1、芥菜丝还可以腌成酸辣芥菜丝,它的腌制配方是,食用盐400克,大蒜500克,白糖200克,味精150克,陈醋500克,辣椒末50克,食用油150块,芥菜3000克。把芥菜处理成细丝,把其他调味料全部放在一起调匀制成料汁,然后放到切菜丝中腌制就可以。2、芥菜丝的腌制时不能采用哪种方法腌制都有一定的方法...
答:腌芥菜丝的做法:备用食材:芥菜10斤,花生油1斤,黄豆酱油1斤,食盐1斤,醋1斤,干红辣椒1斤,生姜1两,白糖2两,味精1两,大蒜1两;制作过程:第一步,芥菜疙瘩首先要洗干净,并且切去不能吃的部分,将芥菜疙瘩分别擦丝,摆放在一个容器中,放在太阳底下晾晒;第二步,晒至发皱并且微微发干的...
答:01 芥菜洗净,切成丝,尽量厚一点。02 在缸里撒适量盐。03 放入一成芥菜,再撒一层盐,再放芥菜丝,这样的方式把芥菜腌完,也可撒点花椒。04 芥菜腌制成黄绿色就盐好了。05 根据自己的口味拌一下芥菜,就可以吃啦。
答:1、主要食材:芥菜10斤、食用盐500克。调味料:辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。2、将芥菜去根,清洗干净,控干水份。将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。3、将芥丝放入盆中,加食用盐腌制半个小时。4、腌制半个小时后,将芥丝中加入白酒。5、将大蒜清洗干净,切成蒜蓉,鲜姜...
答:主料:芥菜疙瘩5斤、蒜3头。辅料:醋1袋、味精半两、辣椒面1两、盐2两、油1大勺。做法步骤:1、芥菜清洗干净备用,其他材料也均备齐。2、芥菜切丝或者用插菜板插丝。3、锅内油烧开后放入辣椒末中,蒜切碎。4、将所有的料均放入芥菜丝中拌匀即可!第二天即可实用。放的越久,味道越纯正。
答:芥菜丝咸菜腌制方法如下:主料:芥菜疙瘩3斤, 大蒜60克。辅料:盐150克 ,鸡精10克 ,醋150克 ,白酒2克, 白糖60克, 熟花椒油70克, 辣椒粉少许。1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。2、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。4、把芥菜丝...
答:2、辅料:盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。3、把芥菜疙瘩洗净,晾干水分。4、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。5、把切好的芥菜丝晾去多余的水分。6、芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。7、用手搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。8、...
答:食材:白萝卜一到两根、调料适量。1、芥菜洗净开始切丝。2、将切好的芥菜丝放在盘中,晾晒一天。3、把调料熬制到开即可。4、把熬好的料水带入芥菜丝中。5、用保鲜膜把管子密封好,等两三天就腌好了。
网友评论:
庾泰15374817196:
腌芥菜丝的配方 -
58871单仪
: 腌芥菜丝的配方如下: 食材:芥菜疙瘩5斤、食盐半斤、醋250毫升、酱油100毫升、白糖50克、生姜50克、大蒜各50克、芝麻少许、花生仁少许、香葱50克. 1、芥菜疙瘩准备出适量,将其处理干净后,削去皮,将芥菜疙瘩切成稍微细一点的...
庾泰15374817196:
芥菜丝怎么腌好吃窍门 -
58871单仪
: 芥菜是一种比较常见的食材,在每年的秋天就是芥菜成熟上市的时候,虽然芥菜外表看起来不怎么好看,疙疙瘩瘩的凹凸不平的样子,但是芥菜的独特的口感深受很多人的喜欢,在一般情况下,芥菜的吃发也比较多,可以炒,煮汤,做馅或者是...
庾泰15374817196:
怎样腌制芥菜丝最好吃 -
58871单仪
: 原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干. 将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干.干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起烧开放凉,倒入腌制好的...
庾泰15374817196:
腌芥菜丝儿怎么腌 -
58871单仪
: 腌芥菜丝的做法: 备用食材:芥菜疙瘩10斤,食用油150克,大蒜500克,白糖250克,辣椒粉150克,白醋500克,食盐400克,味精100克;制作过程:第一步,芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分,清洗干净,用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝,...
庾泰15374817196:
几种芥菜丝的腌制方法 -
58871单仪
: 方法一:原料:芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量.制作步骤:1、将芥菜洗净后切丝晾干,通常晾一天即可.将干辣椒切...
庾泰15374817196:
腌制芥菜丝的做法 -
58871单仪
: 腌制芥菜疙瘩(芋根头、芥菜头),方法如下:1)将芥菜疙瘩(芋根头、芥菜头),腌制成咸品,比例:10斤鲜芥菜疙瘩,盐1.5斤;2)芥末味芥菜丝:配料比例:咸芥菜10斤,芥末粉15克,鲜姜50克,味精7~8克.(若喜欢酱油色泽的也可加入3斤酱油) 腌制方法:1)将咸芥菜切丝放入清水中浸泡两小时,其中要换水2~3次.当芥菜丝稍有咸味时捞出控干.[若喜欢有点嚼头的,可再晾晒两天,然后再进行后面的程序] 2)将芥末粉芥末粉15克,鲜姜50克切丝,味精7~8克拌入芥菜丝中,拌制均匀后装入坛子中,略按实诚,封好口,闷腌.一星期或10天后即可食用.
庾泰15374817196:
有知道腌制芥菜丝的配方吗 -
58871单仪
: 说到腌芥菜,相信大家都不陌生.可以说,芥菜丝腌制后的口味主要在于其腌制过程中所加的调料配方.由于芥菜疙瘩分布广泛,根据不同地区的习俗与饮食习惯,其口味也有很多变化.不同的人对佐料也有自己不同的喜好.下面来看看一些常...
庾泰15374817196:
芥丝如何腌制 正宗芥丝的腌制方法 -
58871单仪
: 1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝,然后沥干水分,晾晒一天,等水分挥发掉; 2、准备些花生米,炒熟后去掉外衣; 3、制作调料,在锅里倒进醋,不需要太多,能把芥菜丝拌匀即可.再在锅里放进花椒、八角,煮开后,到处碗里晾凉; 4、把食盐撒在芥菜丝上,带上手套,将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀; 5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中,搅拌均匀后,就可以装进罐子里,密封起来腌制了. 最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实,越少空隙就越好,在阴凉的地方存放两三天就可以了.
庾泰15374817196:
芥菜丝的配料腌制方法大全 -
58871单仪
: 1、芥菜洗净,切成细丝. 2、干辣椒洗净,切丝. 3、锅内添清水,烧沸后将芥菜丝放入焯水(焯水的时候水量要大,一次焯水原料要少,下锅后微烫一下),迅速捞出备用. 4、将芥菜丝放入容器,加辣椒丝、盐、白醋拌匀,加盖密闭自然冷...
庾泰15374817196:
腌芥菜丝的做法大全 -
58871单仪
: 主料 芥菜5斤 盐300克 醋适量 糖适量 酱油适量 辅料 花椒若干 八角若干 葱白若干 芥菜丝腌制的做法步骤1. 把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态.2. 把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝3. 配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!