腌制食品一览表
答：蔬菜腌制品又可分为三类：腌菜（干态、半干态和湿态的盐腌制品），酱菜（加用甜酱或咸酱的盐腌制品）。糟制品（腌制时还家用了米酒和米糟）。腌肉包括鱼、肉类腌制品，常见有咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。腌禽蛋即用盐水浸泡或含盐泥土粘制，并添加石灰、纯碱等辅料的方法制得的产品...
答：腌制食品是一种古老的烹饪方式，它可以使食物保持新鲜，增加口感，改善营养价值，并且可以把食物的腌制时间延长。腌制食品有很多种，比如腌鱼、腌肉、腌蔬菜等。腌鱼是一种常见的腌制食品，它可以用盐、醋、酱油、酒等调料腌制，腌制的时间一般在半小时到一个小时之间，腌制的鱼肉口感鲜美，可以拌饭、炒菜、...
答：⑤腌渍食品。⑥烟熏食品。（3）按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等；（4）按照加工方法分类：焙烤制品、膨化食品、油炸食品等；（5）按照食用人群分类：①婴幼儿食品。②中小学生食品。③孕妇、哺乳期妇女以及恢复产后生理功能等特点食品。④适用于特殊人群需要的特殊营养...
答：腌制品就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制品又可分为三类：腌菜（干态、半干态和湿态的盐腌制品），酱菜（加用甜酱或咸酱的盐腌制品）。糟制品（腌制时还家用了米酒和米糟）。腌肉包括鱼、肉类腌制品，...
答：腌制发酵保藏技术是一种传统的食品加工方法，通过盐、糖、酸、酒精等物质的添加，以及微生物的发酵作用，来延长食品的保质期，提高食品的风味和营养价值。这种技术适用于许多食品，主要包括以下几类：腌制蔬菜：腌制蔬菜是最常见的腌制食品，如泡菜、酸菜、榨菜、雪里蕻等。这些蔬菜通过盐腌、酸发酵等方法，...
答：腌制食品的种类有：干腌类 火腿的腌制加工 干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始...
答：腌制类食品是豆制品、蔬菜、瓜果经过腌制发酵，禽、畜、鱼肉经过熏烤腌制而制成的食品。种类较多，如咸鱼、咸蛋、咸肉、咸菜等。腌制类食品作为传统食品，长期受人们欢迎，成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜，有些人甚至长期食用腌制食品，并形成了一种习惯。如泡菜、咸菜，是中国等国家的传统食品，腊肉也是...
答：1. 糖蒜是一种腌制食品，虽然腌制食品偶尔食用无妨，但过量食用确实对健康不利。因此，建议适量食用，避免频繁摄入。2. 腌制食品通常含有较高的盐分或糖分，对高血压和糖尿病患者尤其不宜。这些食品在腌制过程中可能产生亚硝酸盐，这是一种已知的致癌物质。因此，像咸菜、腊肉等腌制食品，如果摄入过多，...
答：比如泡菜了``榨菜了`还有一些地方做的腌制的肉啊`~还有熏肉了`~这些东西吃多了`对身体不好的 含盐太多`~容易制癌
答：降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品腐败，改善食品食用品质的加工方法。腌渍是根据使用腌制材料的不同，可分为糖渍、醋渍等，是食品保藏的主要方法也是一种加工方法。2、食品种类不同：腌制食品有腌菜、肉类等。腌渍食品有腊肉、腊肠等。
网友评论：
能韵15884939862：
腌制食品有哪些 -
10372欧睿
： 常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等,脱水果蔬有脱水蘑菇干,脱水洋葱丝等.腌透的酸菜和咸菜中含有大量的亚硝胺类化合物,些化合物最易于诱发胃肠道癌瘤.烟熏和...
能韵15884939862：
生活中常见的腌制食品有什么呢?
10372欧睿
： 太多了,市场上常见的腌制腊肉、腊肠、咸鱼、酸菜,尤其是未腌透的酸菜和咸菜中含有大量的亚硝胺类化合物,这些化合物最易于诱发胃肠道癌瘤.烟熏和烧烤的牛羊肉、烧烤的香肠、炭火烤的羊肉串,因烤制的温度较高,其中的有机物受热分解后而聚合成致癌作用很强的3-4苯并芘,在烟草中也含有3-4苯并芘,每天吸烟20支,连续吸烟20年以上者,其发生肺癌的机会要比不吸烟者高20倍.因霉变了的大米、小米、高梁米、玉米、花生、豆类及豆制品等,全会产生黄曲霉菌,这种霉菌由于新陈代谢过程而产生的毒素即黄曲霉毒素,人们吃了易患上肝癌.
能韵15884939862：
腌制类食物有哪些?
10372欧睿
： 泡菜、糖蒜、腌酸菜、腌咸菜、腌酸黄瓜等等.含硝酸盐较多(这是因近年来化学氮肥的广泛使用,使蔬菜中硝酸盐增加所致).大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,可引起中毒.
能韵15884939862：
哪些食物属于腌制食品 详细一点. -
10372欧睿
： 咸菜和榨菜
能韵15884939862：
哪些食物是属于腌制的?
10372欧睿
： 只要不是刚买新鲜的,不放冰箱几天也不会臭的,吃咸味很重的食物都是腌制的.
能韵15884939862：
是什么是腌制食品
10372欧睿
： 腌制:一般理解方式为用盐或者是酱类进行蔬菜或者水果的渗透,到达入味的目的.
能韵15884939862：
腌熏食品是哪些?找个详细的
10372欧睿
： 腊肉、腊肠等 不是烤的 是先用盐水腌 然后再用烟熏制而成的
能韵15884939862：
腌制类食品包括哪些?多吃它们有什么坏处? -
10372欧睿
： 腌制食品是垃圾食品(包括那些用盐腌制食品)1导致高血压,肾负担过重,导致鼻烟癌2影响黏膜系统,对肠胃有害.3易得溃疡和发炎.
能韵15884939862：
如何腌制烧烤食物??? -
10372欧睿
： 凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制. 1、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品.其配方如下: 5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包,...
能韵15884939862：
怎样选择腌制食品?
10372欧睿
： 选择方法: 1. 选择不含煤焦色素的腌制食品.腌制食品中常见到的添加剂,包括防腐剂(山梨 酸钾)、着色剂、增稠剂、甜味剂、调味料氨基酸等、抗氧化剂维生素C、...
