腌酸菜用开水还是生水
答：调料水里面的辣椒周围有了小泡沫就证明可以了，食材可以适当的切一下，可以大一点，豆角可以不用切，直接放到调料水里面，食材放到调料水之前要把食材充分的晾干在放入调料水中，避免生水进入到调料水中。再加盐、冰糖、白酒，密封两天时间就可以。人们制作泡菜的时候发现泡菜里有白沫很是担心，其实这是正常...
答：腌酸菜时，一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌起来，密封存放。用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底清洗干净，如果是前一年腌过酸菜的缸和压缸石更需要仔细清洗并消毒，特别要注意边缘缝隙的清洗和消毒。
答：腌酸菜用生水或者用凉开水都可以的~
答：腌四川酸菜不可以用生水做，用凉白开水 做法 用具：四川泡菜坛子（带水封闭的）用料：野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法：1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用 2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑...
答：每到深秋初冬，各地巧妇能人都张罗着开始腌菜，而酸菜也是腌菜的一种。但它不同於重盐腌制的咸菜，而是利用厌氧的乳酸菌发酵而成。我国从南到北都有腌酸菜过冬的习惯，这是由于过去一到冬季鲜菜很少而生出的一个储菜方法。但由于各地用料不同，方法也有区别。在用水上有用凉水的也有用热水的，有加盐...
答：1、可以加入煮开后放凉的水，不能用生水，否则会使其变质。2、煮开加了盐的水，盐水可以延长保存时间。3、煮开放入了八角、花椒、盐的水，放凉备用，腌出来的酸菜会爽口。4、煮开放入了干辣椒和青花椒、盐的水，放凉备用，腌出来的酸菜有麻香的味道。正常情况经过晾晒的白菜不需要任何加工直接就...
答：腌酸菜是勤奋聪慧的中华人民对美味的完美追求完美，腌酸菜的方式 有许多，但是跟北方和南方口感差别一样，腌酸菜在北方和南方也展现出完全不同的方式。首先是原材料不一样，北方地区一般仅用大白菜，参照极具标志性的东北地区；南方地区则是啥都可以用，各种菜都可以做，我觉得因而南方地区泡菜的味道比...
答：材料：芥菜 酸菜腌制方法：1、芥菜洗干净，放阳台晾干。2、烧开水。3、用开水把菜烫一遍。4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在...
答：开水还没凉透不可以浸泡酸菜。做泡菜的凉白开水一定要晾凉，否则菜在里面容易坏，并且我们在洗完菜以后，也一定要把水分晾干。完了以后，把晾干水分的菜放在泡菜坛儿里，注意泡菜坛子里面不能有油，否则泡菜很快就腐烂变质，并且在盖好盖儿后，上面要倒满水，是为了隔绝空气，保证坛子里的泡菜不坏。泡...
网友评论：
屈管13566081611：
腌酸菜用开水好,还是生水好? -
13268慕轰
： 都可以,但是要干净,不能有油
屈管13566081611：
腌东北的酸菜用生水腌好还是用开水腌好啊 -
13268慕轰
： 开 水腌好
屈管13566081611：
腌酸菜是加热水还是凉水? -
13268慕轰
： 腌酸菜用的是凉水,做法如下. 选菜 每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子. 热水煮烫 白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大...
屈管13566081611：
酸白菜的腌制方法,放入缸里的是凉开水还是生清水 -
13268慕轰
： 东北酸菜的做法1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水,加...
屈管13566081611：
请问:腌酸菜沸开水,还是凉开水?谢谢!
13268慕轰
： 沸开水.如果你想要酸菜更酸一点的话呢,就用沸米水.我老妈腌酸菜的秘方喔.我春节回家才向妈妈打探到的秘方.我没有自己动手腌过哈!但是我们家的酸菜一直都是卖的很好的.千万记住,腌酸菜的过程中不能有生水喔.不然你的酸菜就毁于一旦了.
屈管13566081611：
酸菜腌制方法南方北方的腌制方法有什么不同
13268慕轰
： 1、北方酸菜做法:白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下,而后晾凉放入容器中压紧实,第二天注入清水,密封好,温度5-10度的环境下腌制30天即可.2、南方酸菜做法:芥菜清洗干净,晾晒至叶子变软,用食用盐揉搓均匀后放干净的容器中,倒入淘米水,密封腌制10天即可.
屈管13566081611：
酸菜要怎么腌制啊? -
13268慕轰
： 原料:大白菜调料:盐 烹饪方法:选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择.制作方法:腌的方法有两种:生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆...
屈管13566081611：
请问:腌酸菜是加沸开水,还是加凉开水?谢谢!
13268慕轰
： 看你用什么器材了.要是用专用的酸菜的坛子就加凉开水,要是用桶子就加沸水.
屈管13566081611：
腌酸菜加热水还是凉水 -
13268慕轰
： 凉水吃的时候慢热水吃的时候快
屈管13566081611：
做酸菜要用开水还是凉水还是凉开水??? -
13268慕轰
： 东北酸菜和四川泡菜,完全是两种东东. 四川泡菜完全可以腌好后直接食用.东北酸菜却必须做成熟食【除了酸菜最里面的那层白菜心】 东北酸菜的起始是缘由与,东北的冬天太冷,万物调零,所以人们腌制大白菜来做冬天的食物,当然,卷...
