膘二是哪一部位肉
答：膘二是比较肥一点的五花肉。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不...
答：猪肉去皮。标二的话应该是肥肉。因为去皮之后挨着皮最近的那就是肥肉。肥肉，然后再是瘦肉。为这个标二也就是肥肉彪子的意思。
答：金锣带膘二号肉是指猪身上特定部位的肉。金锣带膘二号肉通常来自猪的前胸部分，这个部位的肉相对较嫩，含有适量的脂肪，因此口感鲜美，适合多种烹饪方式。在金锣这个品牌中，带膘二号肉是经过特定处理和包装的，以确保其品质和口感。具体来说，带膘二号肉中的“带膘”指的是肉中含有一定...
答：金锣带膘二号肉是带膘前腿肉。根据查询相关公开信息显示，金锣保鲜猪系列原料主要有：一号自然块（梅花肉）、带膘二号肉（带膘前腿肉）、带膘四号肉（带膘后腿肉）、三号自然块（大里脊）、五号肉自然块（小里脊）等等。保鲜鸡系列原料主要有：沂蒙草鸡、三黄鸡、土公鸡、小白条鸡等等，这些原料品...
答：2．臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3．坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4．五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5．...
答：2＃肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。3＃肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。4＃肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变...
答：二膘料原指肥多瘦少、油性较大的肉，在紫檀中，二膘料指的是介于紫檀原木的白皮与中心部位之间油性最大、密度最高的部位，也称为二膘料。在紫檀树干的结构中，树皮、边材（白皮）和心材构成了原木的结构。其中，边材（白皮）称为头膘，而去除白皮之后的部位即为二膘料，也就是靠近边材与心材之间的...
答：猪肉一级去一#膘二什么意思，我的理解是是这个猪肉很胖 所以说一层一层的会可以切下来很多肉
答：17、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、。标猪和大肥猪的区分：1、标猪和大肥猪是按体重进行区分的。其中，标猪是指体重标准的猪，体重一般在200-250斤左右，可出栏售卖；大肥猪一般指300斤以上的成年猪，膘厚重，体型较大。2、标猪和...
答：1、猪肥膘肉指的是去皮的肥肉（皮下脂肪），多位于肚腩处，其表面无油膜，与板油相比，出油率低，并且没有板油独特的油香味。2、猪肥膘肉除开用于炼制猪油以外，也可以用作包饺子或包子的馅料。二、猪板油 猪板油主要指的是猪腹部内腔的大块脂肪，表面覆盖有油膜，呈乳白色，主要用于炼油，并且出...
网友评论：
羊冠17325937587：
猪肉分割品有哪些 -
30616阮别
： 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
羊冠17325937587：
猪膘子是猪身上哪的肉 -
30616阮别
： 肚子上的肥肉
羊冠17325937587：
驴肉的膘度如何划分?
30616阮别
： 驴肉按年龄分为驴驹肉和成年驴肉.而成年驴肉中的青年驴肉细嫩鲜美,脂肪少,成年驴中的壮龄和老龄驴肉,肌纤维相对粗些,肥育后脂肪沉积多.成年驴肉按膘度可分为一、二、三等膘和瘦驴肉.U)—等膘胴体肌肉发育良好,除鬌甲外骨骼不突出,脂肪在肌肉组织间隙,并均匀遍布皮下,主要存脂部位(鬣床、尻股部、腹壁内槽)肥厚的,也称上等膘.(2)二等膘肌肉发育一般,骨骼突出不明显,主要存脂部位不太肥厚的,也称中等膘.(3)三等膘肌肉发育不太理想,第1-12对肋和脊椎棘突外露明显,皮下脂及内脂均呈不连接的小块,也称下等膘.(4)瘦驴肉肌肉发育不佳,骨骼突出尖锐,没有存脂的为瘦驴肉,一般不适于加工.
羊冠17325937587：
猪分割肉的品种和规格有哪些?
30616阮别
： 猪分割肉的规格和要求因地区的消费情况不同而不同,一般分为四种: 工号肉、n号肉、ni号肉、iv号肉. I号肉取自部位是猪的颈背部,因此又称为颈背肌肉,每块肉都 ...
羊冠17325937587：
猪二号肉(大排、通脊)是指什么?
30616阮别
： 猪二号肉(大排、通脊):前面从第五、六肋骨之间切开,后面从最后一对腰椎间垂直切开,在脊椎下5〜6厘米肋骨处平行切下的部分为二号肉.这块肉主要由通脊肉和其上部一层背膘构成.通 脊肉是猪体较嫩的一块优质瘦肉,是中式排骨、西式烧排、烤里脊肉和叉烧肉的好原料.背膘较硬,不易被氧化,可用做各类灌 肠的上等原料.
羊冠17325937587：
哪个部位的猪肉最好吃 -
30616阮别
： 原发布者:蒋启澄初级烹调师技能鉴定考核——原料知识猪肉分割部位及用途猪肉是厨师最常用的原料,也是厨师技能考试经常考到的问题.你了解猪肉各部位的名称和用途吗,如果还没有透彻的了解,请跟我们一起来看看吧.在肉联厂里,...
羊冠17325937587：
猪肉软膘是那个部位 -
30616阮别
： 硬膘是指猪脊背的脂肪,除此之外膘肉为软膘.
羊冠17325937587：
牛肉黄皮是哪个部位? -
30616阮别
： 等级 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列. 一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉片,火锅 Tenderloin ...
羊冠17325937587：
冻猪肉一级和二级什么区别 -
30616阮别
： 猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用.猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的 厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级.猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿...
