自制周村烧饼的做法
答：随即双手轻夹生饼，到晃盘中着麻，取已粘芝麻的饼坯，平面朝上贴在挂炉壁上，用锯末火或木炭火烘烤至戎熟，用铁铲子将其铲下，同时用长勺头按住取出。如制甜酥烧饼，可将盐换成白唐，用温水化开，与面粉和好，制法同咸烧饼，比咸烧饼稍薄。周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博...
答：天下第一村的周村烧饼吗？“周村烧饼”用料十分讲究，面粉要专用中筋粉，白芝麻必须脱皮后才能使用。周村烧饼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。周村烧饼是很有特色的山东特色小吃,周村烧饼以面粉 为主要材料,烹饪的做法烘焙为主,口味属于家常味,你也一起跟着美食杰网站为您提供...
答：发酵的时间和温度、油酥的比例、烤制的火候都需要精心掌握。此外，可以根据个人口味调整葱花、花椒粉和五香粉的用量，以达到最佳的风味效果。周村烧饼不仅是一道美味的小吃，也承载着地方的文化和历史。在家庭聚会或节日庆典时，自制周村烧饼不仅能够增添节日的气氛，还能让家人朋友共同体验制作和品尝的乐趣。
答：周村烧饼，又称周村大酥烧饼，是中国山东省淄博市周村区的一种传统特色小吃。它以其独特的口感和丰富的历史文化内涵而闻名遐迩。周村烧饼的制作工艺源远流长，历经数百年的传承和发展，形成了一套独特而复杂的制作流程。选材：周村烧饼的制作首先要从选材开始。选用优质的小麦粉、花生油、芝麻、糖等原料，...
答：正是这一时期，一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村。这种“胡饼”实际上就是一种厚烧饼。周村的面食师傅便取焦饼“薄、香、酥、脆”的特点，采用上贴烘烤“胡饼”的方法，加以改进，创制出了脍炙人口的大酥烧饼。这便是当今周村烧饼的雏形。周村烧饼的做法介绍：材料准备：盐、面粉、油纸、烤箱、...
答：正宗的周村烧饼的制作，要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手，很难达到“炉火纯青”的地点。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。自己在家做自然不可能象传统工艺那么讲究，但是用家用烤箱...
答：周村烧饼是山东省淄博市周村区的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。周村烧饼的做法有以下几个比较特别的地方：选材讲究：周村烧饼的主要原料是面粉、猪油、芝麻等。在选材上，周村烧饼讲究选用优质的面粉，以保证烧饼的口感细腻；猪油则选择新鲜、无异味的猪板油，使烧饼更加香酥可口；...
答：周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子...
答：特点：酥脆好吃，层次分明。千层烧饼的做法 1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上...
答：这也算是周村烧饼。说起周村烧饼，也是有典故的。不过我觉得和我小时候吃的焦馍是一样的，都是表面沾有芝麻，烙到焦酥的状态，但做法略有不同。周村烧饼是在炉膛里烤，而焦馍是烙的。对我来说，这一是有记忆的一道食物，记得小时候每年到了农历六月初六，妈妈一大早就会做焦馍给我们吃，一口要下去...
网友评论：
水超13840765275：
周村烧饼(山东传统小吃) - 百科
37371却莺
： 食品制作 折叠主要食材 小米面粉、芝麻、白砂糖等.折叠制作步骤 周村烧饼的做法1.先将水和面进行生发,然后分成指肚般大小的剂子,在案板上进行揉炼加工,增加韧性、延伸性.2.再将球状剂子放在延盘内,用手沾水延展成浑圆而薄的生饼.3.经过水涝、去皮、炒熟的芝麻,放入木制晃盘内,双手端平,前后振晃,使芝麻均匀地排列在盘内.4.随即双手轻夹生饼,到晃盘中着麻,接着贴在烘烤炉的鏊子上,几分钟内即可烤成.周村烧饼周村烧饼,外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,拿起一叠,有唰唰之响声,如风中之白杨.吃起来,入口一嚼即碎,香满口腹,酥脆异常,且久嚼不腻,若失手落地,则会皆成碎片.
水超13840765275：
周村烧饼的制作方法 周村烧饼怎么做 -
37371却莺
： 周村酥烧饼是山东淄博市周村的传统名点.它以薄、酥、脆的独特风味,评为优质名特食品. 原料配方(咸味) 面粉50公斤 芝麻仁15公斤 食盐1.5公斤 出成品64公斤 原料配方(甜味) 面粉50公斤 糖12.5公斤 芝麻15公斤 出成品59公斤 制作方...
水超13840765275：
周村烧饼的制作方法 -
37371却莺
： 你好,周村烧饼以薄脆香酥而有名,关键配料就是面欣酥B,和面时加点食用盐、面欣酥B等,烧饼松脆可口,口溶性好.
水超13840765275：
烧饼是怎么做的
37371却莺
： 取面粉酵母一小块(没酵母,用发酵粉或苏打水适量),与干面粉,水调匀成面团状,放入盆中,用布捂住(盖住不透气),让面团在一定温度下发酵,时间长短看面团发酵情况,夏天短冬天长,大约起码在六小时以上,面团膨胀发松,刀切开看,面团中出现小的气孔,就可以做烧饼胚子了.胚做好,放在炉中烤(可用家用烘箱)老法做时用炭,煤炉烤.数分种后烤好,即食.---------若用发酵粉,袋装上有用量说明.多少发酵粉发多少干面粉的比,一清二楚,请自阅之即明.
水超13840765275：
周村酥烧饼的做法,周村酥烧饼怎么做 -
37371却莺
： 用料小麦面粉250克辅料白芝麻30克调料食盐1小勺,水125克1.125克水中加入1小勺盐,搅拌均匀2.将盐水倒入面粉中3.用一根筷子搅拌成絮状4.然后用手揉和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒30分钟5.将醒好的面团搓成长条状,分割成12等份,逐一搓圆6.砧板撒上少量干淀粉(份量外),取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮,剩余材料重复操作即可7.烤盘刷水,放入两张面皮,然后表面再刷少量水8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻9.烤箱预热,上下火180度,烤5分钟左右10.至饼皮颜色焦黄即可取出,依次把所有的烧饼烤完
水超13840765275：
烧饼怎么做啊?
37371却莺
： 村酥烧饼是山东淄博市周村的传统名点.它以薄、酥、脆的独特风味,评为优质名特食品. 原料配方(咸味) 面粉50公斤 芝麻仁15公斤 食盐1.5公斤 出成品64公斤 原料配方(甜味) 面粉50公斤 糖12.5公斤 芝麻15公斤 出成品59公斤 制作方法 ...
水超13840765275：
周村烧饼的制作工艺 -
37371却莺
： 制作方法:制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键.特别是烘烤的火候、非名师高手,很难达到“炉火纯青”的地点.所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验. 周村食品厂的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的,制饼大师手持面剂,右手旋饼,饼如飞轮,转眼之间,一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯.延展、着麻、贴饼,动作轻巧灵活,一气呵成,将旋好的饼坯,用手轻轻揭起,唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸,又迅速揭起,啪的一下,反托在右手指背上,送入炉堂……,操作自始至终,明快熟练,犹如变魔术一般.
水超13840765275：
周村烧饼如何自制 -
37371却莺
： 面粉500克入盆,加入水250毫升,再放入精盐10克,和成软面;芝麻150克洗净,晾干.做48个面剂,并制成圆剂,逐个蘸水在瓷墩上压扁,再向外延展成圆形薄饼片,厚薄要匀,上面再擦水,使有水的一面朝下,均匀地粘满芝麻.取已沾芝麻的饼坯,平面朝上贴在挂炉上壁,用锯木灰或木炭火烘烤至成熟,用铁铲子铲下,同时用长勺头按住取出.每16个一包. 甜的,将盐换成白糖55克,用温水化开,与面粉和好,做56个面剂,可制烧饼3.5包
水超13840765275：
山东特产淄博周村香酥烧饼芝麻饼怎么做 -
37371却莺
： 主料面粉500g温水250g酵母4g辅料油适量盐适量味椒盐适量白芝麻适量步骤1.温水250克倒入碗内,加入酵母, 静置5分钟.2.加入面粉.3.用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可,絮状表示面粉和水已经大致融...
