自制挤肉丸子神器
答：1、取一个保鲜袋，在一角剪个口子，肉馅填满口子周围，注意要压实，根据个人喜好挤压即可。2、找一个大竹筒，竹筒外围套一个铁圈，铁圈上焊上一根小铁棒，竹筒底部一圈有15个洞，只要将特制的竹筒放在油锅的木棒上，再将制作好的肉团放入大竹筒里，在上面加个带长木柄的木盖，一只手把铁圈往上拉，...
答：第五步继续绞至细腻粘稠的肉泥即可。第六步起锅烧油，油热放入葱姜爆香。放入萝卜丝翻炒。第七步炒至萝卜丝发软，倒入适量清水，烧至开锅。手握牛肉泥，让牛肉泥从虎口处挤出圆球状，用小勺子舀入锅中。在挤丸子的过程中，一定要用小火，防止丸子还没成型的时候，被大火烧开的沸腾水煮散了。第...
答：矿泉水瓶炸丸子神器制作方法 1、首先找一个喝完的饮料瓶子，用刀将饮料瓶子侧面掏空，并掏出一个长方形。2、然后再用刀在瓶子底部掏一个大小合适的洞。3、将做好的塑料瓶用打火机烧边，使边缘变得平滑。4、最后将瓶子底部放进做好的馅料中，用力向下按使馅料从瓶底的洞口处涌出来，，同时用勺子铲...
答：1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋...
答：挤肉丸子神器不好用了，可以用手挤。把肉放在手心中，握成拳，把肉在虎口处挤出就可以。
答：2、打水。准备一小碗水，然后往肉馅里面倒入适量的水，不要一次性倒入，可分三四次适量将水倒在肉馅里，每倒入一次，就向同一方向搅拌，让肉吸收水分，一直到把全部的水打完。（注意：全程都要朝同一方向搅拌！肉馅会随着水的打入，体积变得越来越大，打的手感从刚开始的阻力很大变得阻力越来越小。当...
答：1、做鸡胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉,鸡胸肉要用水浸泡出血水,这样做出来的丸子才会味道鲜美,做鸡胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材,做出来的丸子口感更好。 2、鸡胸丸子要放入葱姜水,这样不仅可以去除腥味,做出来丸子口感更好,要朝一个方向搅拌,搅拌至上劲,这样做出来的丸子Q弹劲道有嚼劲。 3、不管是做...
答：1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往...
答：6、锅中加入多一点的食用油，油温5成热，转小火，然后把丸子挤进去，可以用虎口挤丸子，用勺子一刮就成型了，也可用挤丸子神器，简单方便，总之挤丸子的时候不用使劲给它团紧，捏的太紧实不仅不容易炸熟，而且口感会偏硬，一锅不要放得太多，一次性炸得太多会让丸子受热不均匀，导致糊锅或者粘连；...
答：水淀粉，葱姜末；面粉7顺一个方向搅拌上劲8把肉馅放入丸子神器里，热锅倒入适量的油，烧到7成热9用拨片挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅10调小火炸至肉丸金黄捞出控油11新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了。4、炸猪肉丸子的家常做法如下食材猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜...
网友评论：
敖虹18782073798：
如何让肉丸更有嚼劲,应该是敲打出来的肉吧? -
10756全傅
： 让肉丸更有嚼劲的方法有以下几种:、 1. 做肉丸的肉最好是自己剁出来的,也可以用绞肉机绞,但是一定不要绞的太碎,否则就容易让丸子失去弹性. 2. 搅拌肉馅时,向肉里少量多次加水,这样可以让肉均匀吸收水分,不可以一次性把水加进去. 3. 肉馅里加鸡蛋清搅拌,可以增加丸子的弹性.4. 搅拌肉馅时,顺着一个方向快速搅拌,容易让肉上劲,使做出的肉丸更有嚼劲. 5. 大批量生产的,可添加高弹素、功能性大豆浓缩蛋白等添加剂.这两种都是可以增加肉的保水性,让丸子吃起来更有嚼劲,并且都是允许食品添加的,但是高弹素一定要注意控制用量.
敖虹18782073798：
有没有一种简易的做炸丸子工具,用不着手捏了. -
10756全傅
： 可以先把左手用水湿润一下,然后左右手掌内放入做丸子的馅,然后握住左手,使丸子馅从虎口出来,刚好呈球状,右手同时拿个勺子把丸子削进油锅就好了.谢谢.
敖虹18782073798：
怎样在家里自制肉丸子? -
10756全傅
： 首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克. 剁碎的马蹄,葱也是必备的材料 别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少 材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌. 搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状 将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅. 烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内.慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火.如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出.
敖虹18782073798：
在家里如何自制猪肉丸或牛肉丸? -
10756全傅
： 猪肉或牛肉剁成泥,放葱、姜末、料酒、生粉、盐等,用筷子朝一个方向搅至上劲(这个是关键),用手挤成丸子下入烧开的水(汤)中烧熟即可.手挤丸子的方法是:左手握一团肉泥,使肉泥在拇指和食指间挤出,用小勺子刮断即可.
敖虹18782073798：
猪肉肉丸子制作方法 -
10756全傅
： 1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了.细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油. 2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花,姜...
敖虹18782073798：
如何制作丸子的一整套步骤及设备 -
10756全傅
： 1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉2.加一勺姜蓉3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌4.加一勺盐5.加一大勺白糖6.加适量鸡精7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌9.加入适量面粉,再搅拌10.加入玉米淀粉,继续搅拌11.把肉馅继续搅拌,使之上劲12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水.14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
敖虹18782073798：
自制肉丸的做法步骤图,自制肉丸怎么做好吃 -
10756全傅
： 自制肉丸的做法:1.备好配料,肉末鱼肉泥是卖肉的绞肉机绞好的.2.用一个大点的容器先把鱼肉放进去3.加入所有的配料的一半配料和三个鸡蛋4.用搅拌器或者是手顺一个方向搅拌5.搅拌至起泡有空气的感觉的时候就可以试试水了(大约半小时)6.拿个碗装一碗水把搅拌好的鱼肉舀一勺子放进水里,鱼肉漂在上面就可以了.7.再把猪肉末放进容器里,再把剩下的所有配料都放进去.8.还是顺一个方向搅拌至气泡的感觉就可以了.9.准备一碗清水和一个小勺子10.热锅烧六成油至七成热11.用左手的虎口处挤出肉丸子用勺子接着放入油锅12.炸至金黄色就可以捞出来了
敖虹18782073798：
请问制作丸子用什么工具 -
10756全傅
： 超市里有专门的工具 像挖冰激凌圆球的那种 你可以去兜兜看 各式各样的厨房用具很多 也很方便
敖虹18782073798：
制作各种肉丸的具体步骤 -
10756全傅
： 常见的有瘦肉丸 主料:猪肉馅半斤、香菇1两 调料:老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少许、香葱粒少许 做法步骤:1、准备好所有食材2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中.香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀...
敖虹18782073798：
肉丸子怎么做
10756全傅
： 丸子 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸...
