自制柱候酱最佳配方
答：一、排骨酱秘方 1.王致合腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记排骨酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 老冰糖200克 葱段150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡芝麻油130克 淘大金标酱油60克.食用油500克 柱候酱配方是怎样的?2.香辛料水1800克(八角茴香30克 八...
答：柱侯酱是一种广受欢迎的烹饪调料，尤其适合为鸡、牛、鸭、猪等肉类增添风味。其现代配方主要包括水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食盐、芝麻油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶和苯甲酸钠等多种成分。这款调料的历史渊源可追溯到佛山，据说是由著名厨师梁柱侯所创，因而得名，成为了佛山的特色美食代表。柱侯酱...
答：现代柱侯酱的配方有所革新，主要包含水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食盐、芝麻油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶和苯甲酸钠等成分，使其口感更加鲜美，豉香更加芬芳，成为一款独特的调味佳品。总的来说，柱侯酱的制作过程融合传统与现代，以优质的原料和精细的工艺，成就了这款色鲜味美的酱料。其背后的故事和...
答：制作 1.将花生酱、芝麻酱分别加入清水1千克泻开。2.锅内倒入菜子油烧热，放入干葱碎炸香，倒入柱侯酱、花生酱、芝麻酱小火熬香，再依次放入剩余用料，小火熬30分钟即可。
答：它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。2、而现代的柱侯酱原料主要为水，黄豆，小麦粉...
答：自制柱侯酱的材料（如果不使用现成的柱侯酱）：豆瓣酱 豆豉 蒜蓉 姜末 红葱头碎 香菜碎 花椒粉 八角粉 桂皮粉 生抽 老抽 糖 鸡精或味精（可选）制作步骤：准备柱侯酱：如果选择自制柱侯酱，需要将上述材料按个人口味调配在一起，用小火炒香至油色红亮，香味四溢。这个过程需要耐心，以防止糊锅。炒...
答：把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀；2.放入鸭腹内，用针缝合切口；3.鸭身涂上老抽；4.然后用花生抽油起锅，下鸭煎过，取起；5.鸭腹向上盛放在碟中，以芋头伴边，然后用中火蒸至熟；6.倾出蒸鸭原汁，将芋头排于碟底；7.鸭斩件后砌于芋头上面；8.在蒸鸭原汁中加入淡二汤（100克）、麻油、湿...
答：1. 柱侯酱的配方主要包括大豆、面粉等原料，经过制曲、晒制后成酱胚，再和猪油、白糖、芝麻蒸煮而成。其色泽红褐、豉味香浓、入口醇厚。除了烹饪鸡、鸭、鱼、肉等，还可以用于制作柱侯鸡等。现代柱侯酱原料主要为水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食用盐、芝麻油等。2. 排骨酱的使用方法主要是用于烹制...
答：柱侯酱属于比较方便型的一种酱料,会给菜增色不少。烧鱼,烧鸡翅、鸡爪的时候我会加上两勺,味道挺不错的。 【火腿烧草鱼】 【主要材料】:草鱼一条,火腿一小块 【辅助材料】:红辣椒一个、蒜瓣适量、生姜适量、香葱适量、自制葡萄酒50ml、李锦记柱侯酱1勺、食用盐适量 【制作方法】: 1、把新鲜草鱼宰杀后,刮掉...
答：柱侯酱以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，再和猪油、白糖、芝麻蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料，可焖制各种肉类。现代的柱侯酱原料主要为水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯...
网友评论：
阮怪18232346127：
柱侯酱(佛山传统特产品) - 百科
52462壤戴
： 柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类. 柱侯酱色似甜面酱,经过特殊配制,通常可用面豉酱代替.其制法大致是以面豉酱、八角、陈皮、炸过的大蒜和红葱头、砂糖、沙姜粉及水一起以小火慢煮而成.有人认为柱侯酱为广东风味甜面酱也.
阮怪18232346127：
怎么调柱候酱 -
52462壤戴
： 柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料.主要是用大豆、面粉为原料,经过酿造,附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成.
阮怪18232346127：
求有柱候酱的详细配料~~最好有制作方法...谢谢 -
52462壤戴
：食品用料柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料.主要是用大豆、面粉为原料,经过酿造,附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成.食品特点柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,食用方法多种...
阮怪18232346127：
柱候酱配方 -
52462壤戴
： 1.王致合豆腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记柱候酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 冰糖200克 葱花150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡香油130克 淘大金标老抽60克.色拉油500克 2.香料水1800克(大料30克 桂皮15克 花椒香叶各3克 水250克 蒸1小时)
阮怪18232346127：
自制的煲仔酱怎么搞的用什么材料 -
52462壤戴
： 自制煲仔酱制法: 原料: 柱候酱600克,海鲜酱450克,顶好酱260克,美极鲜酱80克,蚝油80克,甜酱120克,鱼露30克,生抽30克,金华火腿泥40克,海米泥20克,瑶柱泥30克,陈皮泥1O克,干葱泥30克,蒜泥30克,沙姜粉10克,五香粉20克,八角粉20克,味粉80克,糖150克,鸡粉35克. 制法: 先将前八种加700克水和匀,起锅下三合油,放金华火腮泥、海米泥、陈皮泥、干葱、蒜泥熬起泥,再放加水的八种料,上火熬,开锅后调入沙姜粉、五香粉、八角粉味、糖、鸡粉熬至酱香金黄,起锅再封三合油.
阮怪18232346127：
诸侯酱配方 -
52462壤戴
： 1.王致合豆腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记柱候酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 冰糖200克 葱花150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡香油130克 淘大金标老抽60克.色拉油500克2.香料水1800克(大料30克 桂皮15克 花椒香叶各3克 水250克 蒸1小时)
阮怪18232346127：
海鲜大排挡的酱料是怎么做的 -
52462壤戴
： 酱汁配方28款:# 1.脆皮香芒奶配方: 芒果碎头4小听 黄油2块 蛋奶2小听 家乐粟粉500克 椰精少许 布甸粉10克# 2.脆皮炸鲜奶配方: 鲜奶1000克 家乐粟粉320克 椰汁500克 水300克 黄油1块 盐少许# 3.柱候酱配方:A: 芝麻酱1000克 蒜茸500...
阮怪18232346127：
烤面筋酱料怎么做最好吃? -
52462壤戴
： 香辣酱料配方1、原料:豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克 色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克 大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克 葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克2、制作:炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所...
阮怪18232346127：
烤肉蘸料湿料怎么做 -
52462壤戴
： 主料:酱油适量调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g 做法步骤: 1、材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生...
