自制泡酸豇豆的做法
答：一、酸豆角的制作方法：材料：豇豆1000克（不可以用老的或太嫩的，老的口感差很多，太嫩的容易软化）、水1000ml、盐50克、冰糖40克、高度白酒少许（酒瓶子盖两三盖即可）做法：1、豇豆洗干净（去掉尾部藤蔓）。放置阴凉通风的地方稍微晾一晾，感觉豇豆脆度下降即可，注意切勿沾到油脂！3、锅里加水，...
答：1、首先把准备好的豆角洗干净，沥干水分。2、沥干表面水分后挂起晾干。3、容器中放入准备好的干辣椒，花椒，粗盐，搅拌均匀。4、容器中加入适量的水，拌匀。5、接着把晒好的豆角也放入容器中。6、加白酒。7、把容器盖上盖子，密封好，放通风处一周。8、一周后倒出，完成。
答：1.把罐子反复洗两遍，倒过来沥干。豆子和垃圾清理干净后，放在一边沥干。生姜去皮后，洗净沥干。草果、八角、花椒快速漂洗沥干，保证所有材料不能有一点油渍。2、烧一壶水冷却，或者用市售纯净水也不错；把豆子分成5块，捆起来。3.将盐分成两份，先将一份倒入缸中，再倒入冰糖或白糖，加入姜、花椒、...
答：4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。做法三 1、准备一个干净的玻璃瓶；2、新鲜的嫩豆角洗净晾干...
答：就可以出坛了。10、取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。11、再切成均匀2CM长左右的小段。12、用菜蓝沥去多余的水分。13、开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香。14、倒入酸豇豆翻炒一会儿，大约2~3分钟，放点味精关火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了。
答：四川泡菜之泡豇豆的做法步骤 1. 豇豆去头尾洗净晾干，红辣椒洗净凉干。因个人喜欢泡好的豇豆有辣味，因此加部分辣椒一起泡制。2. 大盆倒入开水，放入花椒，八角，山奈，加入泡菜盐或食用盐，搅拌均匀放凉备用 3. 晾干水份的豇豆几根扎一把备用 4. 玻璃瓶或泡菜坛，事先用开水烫洗晾干。将辣椒压瓶...
答：尽量地压紧实一点最好。5、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。6、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了 ...
答：1.豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；2.鲜姜切片，准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；3.在泡菜坛子里放一罐凉开水。冷却后倒入豇豆、蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋，用干净的筷子轻轻搅拌；4.将碗盖在泡菜坛口，倒入开水，不仅杀菌，还能起到防水密封的作用；5、5天后，打开...
答：做法：1）豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。2）干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。3）把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，...
网友评论：
蒋径18164648988：
怎么泡酸豆角才会脆 -
44625赵珠
： 泡酸豆角要选择细一点新鲜的豆角,豆角在制作前要晾干水分才会脆.方法如下: 准备材料:豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克. 1、首先把准备好的豆角洗干净,沥干水分. 2、沥干表面水分后挂起晾干. 3、容器中放入准备好的干辣椒,花椒,粗盐,搅拌均匀. 4、容器中加入适量的水,拌匀. 5、接着把晒好的豆角也放入容器中. 6、加白酒. 7、把容器盖上盖子,密封好,放通风处一周. 8、一周后倒出,完成.
蒋径18164648988：
酸豆角的腌制方法 -
44625赵珠
： 主料:豇豆1把 调料:食盐稍多、蒜适量、朝天椒适量 酸豆角的做法: 1、将豇豆,辣椒洗净控干水分后切丁. 2、将食盐撒入其中搅拌均匀. 3、将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存. 4、三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用.
蒋径18164648988：
咸泡酸豆角的家常做法大全怎么做好 -
44625赵珠
： 1、泡制酸豆角要选用细一点,捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆,有虫眼或斑点的豇豆统统不要,这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃. 2、泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子,没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器,必须是可以完全密封...
蒋径18164648988：
酸豇豆怎么泡 -
44625赵珠
： 酸豇豆作法: 1、将适量盐(多少不限,只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片,喜辣的可以放些辣椒. 2、放入锅中煮开,待凉. 3、备一大口瓶,将煮好的水倒入,再将一把长豇豆,洗净,用开水烫过,马上捞起来,趁热放入瓶中.这一步很关健,我曾试过不烫直接放入,再放入冰箱,结果一个星期还是绿色,没入味,让瓶口开着,待1-2个小时凉了再盖盖(第一次做时,在室温放一晚,以后半天就可)放入冰箱,3-4天就可以了,可存放1-2个月不坏. 用瘦肉,或五花肉切小丁,一起炒,再多放些蒜末,别提多香了,此法即不易生霉又快捷,喜欢的朋友可以试试看.
蒋径18164648988：
怎样腌制酸豆角最好吃? -
44625赵珠
： 酸豆角的用途很多,可以用来当下饭菜,单独拌饭吃,伴粥吃.也可以用做调味菜,炒肉类加入酸豆角,能刺激肠胃提高食欲. 腌制得当的酸豆角口感脆生,味道咸酸,滋味酸辣,是绝佳的看家菜肴!怎样腌制最好吃?在四川基本家家户户都...
蒋径18164648988：
家常泡酸豆角的做法,家常泡酸豆角怎么做好吃 -
44625赵珠
： 泡酸豆角的做法 1. 准备瓶子,用开水烫一遍,晾干.2. 净锅中加水烧开3. 水烧开后加入,盐,辣椒,姜片,花椒,八角再煮五分钟4. 把晾干的豆角,切段加入晾干的玻璃瓶中压实.5. 加入晾凉的大料水,压实6. 玻璃瓶压实后,盖上盖子拧紧,放阴凉处一周左右,酸豆角就腌好了.
蒋径18164648988：
酸豇豆怎样做 -
44625赵珠
： 方法:1. 清洗泡菜坛子,并把存水控净吹干.2. 熬制泡菜盐水:用一个无油的小锅煮开水,加入食盐和冰糖煮化,加入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒,煮沸关火,晾凉备用.3. 要准备高度白酒,最好是高粱酒.4. 把豇豆洗净,整理一下,淘汰虫蛀和破损的枝条.5. 豇豆、辣椒、嫩姜洗净后都要把水吹干,泡菜盐水需降温至30度以下.6. 把吹干的菜品放进泡菜坛子里,把降温的盐水也倒进去,表面倒入白酒,加盖,并在边沿封口处倒入清水,把坛子放在阴凉通风的地方,发酵的过程需要十天左右.7. 十五天以后,打开泡菜坛子,一股酸香扑鼻而来,就可以食用了.
蒋径18164648988：
酸豇豆角的腌制方法 -
44625赵珠
： 北方人都喜欢自己在家腌制一些小菜,比如腌制酸辣豇豆角或者坏死糖蒜等等,这些腌制的小菜口味都是非常好的,而且还非常的下饭,可以有效的提高人体食欲,但是如果腌制的方法不正确,不仅容易影响到腌制的口味,还容易给身体造成一...
蒋径18164648988：
如何 腌制 酸豇豆 -
44625赵珠
： 1、买嫩豇豆,洗净,晾干. 2、在坛子里倒入凉开水,少许老姜,珊瑚椒,大蒜,泡菜专用盐. 3、把豇豆放入后加入少许糖和酒. 4、3.4天就好了. 注:要泡熟后才能实用
蒋径18164648988：
自制酸豇豆的家常做法大全怎么做好吃 -
44625赵珠
： 主料 未知 豇豆1000克 调料 花椒30粒、香叶4片、桂皮2片、八角4粒、姜5片、冰糖40克、食盐1大勺、白酒60毫升、干辣椒4个、野山椒80克 中医认为,夏季气候炎热让人们感到不适,会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功效失调....
