豇豆的家庭腌制方法
答：【原料准备】:长豆角5斤，凉开水2500ml，高度白酒15ml，盐250 g，花椒3 g。【酸豆腌制方法】:第一步:先将长豆角去头尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟。时间到了，用流水把长豆角清洗干净备用。第二步:将洗净的长豆角在阳光下暴晒2-4小时，直到长豆角表面微微露出。第三步:将所有凉开水、高度白酒...
答：腌6斤酸豆角需要400盐,具体做法如下：食材 豆角6斤、盐400克、水6升、花椒30粒左右、高度白酒60克 步骤/方法：1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1...
答：这样，即可放至第二年的5—6月。在贮藏期间，应及时把浮在坛口水面的霉花打捞出来。还应注意不能用手在菜坛中经常翻动，预防有害细菌进入，更不能把铜器和铁器伸进坛内，以免起化学变化，使豇豆发黑变臭。来自《民间腌菜、干菜制造法》以上是大量腌制酸豆角的方法，家庭自制，参考改良。
答：豆角怎么腌制好吃 1、首先将准备好的豆角清洗干净后加入热水中焯水三分钟左右后捞出沥干待用;2、将沥干的豆角切成碎末状待用;3、切好的豆角丁加入干净的碗中然后依次加入适量的尖椒、蒜末、姜末等搅拌均匀后待用;4、向搅拌好的豆角中加入适量的食盐、食醋、十三香等搅拌均匀直至豆角渗出水后待用;5、...
答：酱豆角主要是用新鲜的豆角加上大酱所制作而成的一道传统的家常小吃，而酱豆角的口感有醇厚的酱香味，而且豆角的口感也非常好，做法也很简单，首先需要准备好新鲜干净的豆角，放入葱姜蒜以及大料和花椒，将豆角腌制好了之后放入坛中加入酱密封即可。酱豆角的做法是什么?做法之一 所需材料 鲜豆角5000克。
答：家庭中也可以使用冰箱储存新鲜豆类在。4、密封保鲜法把鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可这种保存方法可以保存5～7天，但放久会逐渐出现咖啡色的斑点洒水保鲜法将豇豆装入带孔的塑料袋中，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面；第一焯水保存 首先我们将豆角摘一下，头尾去掉...
答：干豆角，又称豇豆干、扁豆干，是一种以新鲜豆角为主要原料，通过晾晒或烘干等方法制成的食品。干豆角具有较长的保质期，便于储存和运输，是很多家庭厨房中常备的食材之一。下面详细介绍干豆角的制作方法。首先，选择新鲜、无病虫害的豆角为原料。新鲜的豆角颜色鲜绿，质地脆嫩，口感更佳。在挑选时，应...
答：趁着鲜豆角便宜的时候，晒制一些干豆角保存起来绝对明智，既节省开支又美味好吃。干豆角的晒制方法看起好象很简单，但要晒出好吃的干豆角也需要技巧，今天就教大家怎么晒好吃的干豆角，以及晒制干豆角需要掌握的关键技巧。干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃 晒好的干豆角 第一步：看天气 在...
答：1酸豆角是经过腌制和发酵的，它可以存放比较长的时间，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放两周的时间，如果是用泡菜坛腌制的酸豇豆，保存的时间会更长，只要保存的方法得当，是随时可以享受到酸豇豆的美味。捞出沥干水分，装进密封袋，放入冰箱保鲜室，可以长期不坏放进泡菜坛密封，可以...
答：干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾...
网友评论：
台庞18264732095：
豇豆怎么腌制好吃?
35378红蓉
： 将烧开的开水放凉后到在一个容器里(最好是坛子),然后加适量的食盐,加一点酒,白糖,姜,然后把洗干净的新鲜的豇豆(可切成段,也可不切),放进去,使它完全浸入水里,讲坛自密封,有时可检查一下里面是否生霉(我们叫长花),如果有,再放些酒.泡一个星期左右就可以捞出来了食用了.用这种方法还可以腌制姜、辣椒、蒜、连白菜等,好吃下饭.就是注意坛子要保持无菌,干净,这样泡菜水越老,泡出来的东西就越好吃,越有味道.
台庞18264732095：
豇豆怎么腌制方法家常 -
35378红蓉
： 腌豇豆的做法步骤1 豇豆1斤,清洗干净,扎成小把,放阴凉处凉干2 1000g水,盐50g,桂皮,八角,朝天椒,花椒,生姜,烧开,凉到常温3 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里4 凉水倒进泡莱坛5 加10g二锅头6 坛口压上石头7 盖上盖子用凉开水封住坛口8 等一个星期就可以了9 腌好的豇豆洗干浄,切成小段,加一瓣蒜拍碎,放一起炒.酸酸脆脆就粥很爽口哦.
台庞18264732095：
剁椒腌豇豆的家常做法大全怎么做好 -
35378红蓉
： 用料 主料豇豆200克剁椒4汤匙调料 白酒 1汤匙 剁椒腌豇豆的做法 1.嫩豇豆摘去两端老根,用清水洗净并晾干水分,晾干水分的豇豆用刀切成小段,豇豆段的长短随自己喜好而定 2.切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里,放入剁椒2汤匙3.用干净无水无油的筷子把剁椒与豇豆搅拌均匀 4.用干净无水无油的勺子把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里 5.装到距离瓶子口八分满6.再用干净无水无油的汤匙把剩下的剁椒装入瓶子口,剁椒上面淋一层白酒封口 7.盖好瓶盖,放在阴凉避光出保存即可,腌到豇豆由翠绿变成黄色,即可食用
台庞18264732095：
四川的泡豇豆是怎么腌制出来的? -
35378红蓉
： 准备材料:豇豆:600克、食盐:50克、八角:3粒、桂皮:1段、干辣椒:适量、白酒:适量、野山椒:适量、冰糖:40克. 1、豇豆用清水清洗干净,然后晾干水分备用.2、煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸,转小火烧5分钟关火放凉备用. 3、把晾去水份的豇豆角三四根盘在一起. 4、把盘好的豇豆放进容器里,然后加入煮好的卤水、野山椒、适量的白酒. 5、盖上保鲜膜,然后密封保存,放置阴凉处腌制10天. 6、10天后泡豇豆就腌制好了.
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豇豆角怎么做咸菜好吃 -
35378红蓉
： 1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
台庞18264732095：
如何腌豆角? -
35378红蓉
： 香脆豆的腌制方法:原料:豆子600克.辅料:盐50g,大料3个,桂皮1段,干辣椒适量,白酒适量,花椒适量,冰糖40g.步骤:1.准备食材,豇豆角洗净晾干.2.准备腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖.3.煮锅加入清水,加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料,大火烧开转小火煮几分钟关火.4.让煮沸的盐水冷却以备后用.5.把三四个干豇豆角放在一起.6.将煮好的豆子放入无油无水的密封容器中.7.全部收起来,倒入凉盐水、野花椒、少许泡椒水,加入15ml左右的高度白酒.8.盖紧,密封发酵.9.腌了十天左右的酸豆角.10.酸豆做好了.你可以用你的腌豆子做饭.
台庞18264732095：
腌豇豆怎么做好吃,腌豇豆的家常做法 -
35378红蓉
： 材料 长豇豆,盐,康乐醋,辣酱(超市里买的湖南辣酱),小葱 做法 1、将一把长豇豆(两头不摘掉),洗净. 2、在锅中倒冷水煮开.放入长豇豆,大火煮约1-2分钟后,捞起来(为保持绿色,豇豆不宜煮太久). 3、将捞出的豇豆,在砧板上用刀先去两头,再切成小丁. 4、这一步很重要:将切成小丁的豇豆装碗,趁热放入醋、盐、辣酱、葱末即可.
台庞18264732095：
腌豇豆怎么做? -
35378红蓉
： 1.坛子要保持绝对干净. 2.烧大半坛子的开水,放入花椒,鲜姜,粒盐,泡椒,放凉. 3.将洗净的豇豆再用粒盐搓一遍. 4.放入坛子,水要将豇豆漫过为好. 5.盖上坛盖(碗),用水密封. 6.一星期后即可食用. 7.花椒,鲜姜,泡椒等以自己的口味适量即可.盐既不能多也不能少.多了太咸,少了菜就要坏了.. 将泡豇豆切好备用,开火把油倒进锅里,然后将肉沫(要放点葱姜沫,酒)倒进锅里翻炒,见肉沫已开始变色,就将泡豇豆再倒进锅里与肉沫一起翻炒一会儿就可以出锅了,不用放盐,因泡豇豆就是咸的.
台庞18264732095：
怎样制作腌豇豆
35378红蓉
： 我就知道平时当小菜吃的那种腌豇豆的做法,你参考一下吧: 先烧一些开水,要等它凉了,放在一个器皿里(我喜欢用玻璃缸,因为我把握不准时间,用透明的我就可以看见里面)温水也可以.然后把洗好的豇豆放进去,然后根据每个人的口味加料了,我一般放花椒,蒜(有香味),再放几个红辣椒和几片包菜叶,盐糖醋根据口味自己加了,水的量一定可以把豇豆盖起来,然后盖上盖子.我一般3/4天之后就吃,要是想更酸也可以放久点
台庞18264732095：
怎样腌制豇豆角 -
35378红蓉
： 1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥. 2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分. 3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓...
