自制米饺子皮配方
答：馅料制作：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和鸡精进行调味。将切碎的香菇、虾仁（如果使用）、葱和姜加入肉馅中。充分搅拌均匀，使所有食材和调味料充分融合。米饺子皮制作：将糯米粉和少量普通面粉按比例混合，一般糯米粉和面粉的比例为10:1。慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面团可以...
答：饺子皮怎么做 饺子皮的作用是把馅料紧紧裹住，一般来说，饺子皮分为：普通饺子皮、红萝卜饺子皮、水晶饺子皮等，今天先是给大家简单介绍一下这三种常见的饺子皮的做法。普通饺子皮做法 材料：面粉、常用水 做法：1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点...
答：第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。第4步、到这个状态后，静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。第5步、开始取饺子皮咯...
答：第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。第4步、到这个状态后，静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。第5步、开始取饺子皮咯...
答：材料准备 制作饺子皮的材料非常简单，只需要面粉和水即可。一般来说，每500克面粉需要加入250毫升左右的水。如果想要饺子皮更加有韧性，可以在面粉中加入一些盐和油。制作步骤 1.将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，形成一个均匀的面团。2.将面团揉成一个球状，然后...
答：主料面粉300g水170ml辅料盐3g面粉适量 步骤 自制饺子皮的做法步骤11.原材料备齐。(盐加入清水里面了)自制饺子皮的做法步骤22.水一次性加入面粉中。自制饺子皮的做法步骤33.搅拌成面团。自制饺子皮的做法步骤44.取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。自制饺子皮的做法步骤55.用干净、不会脱毛的...
答：做饺子皮的玉米淀粉和小麦粉的比例2:8，比例高了就不松软了。制作步骤：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2.取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉...
答：要用玉米面做饺子皮，必须加入3/2的面粉和面才行，否则，出来的效果不但有死硬感，且味道不佳。玉米面饺子 食材 主料：小麦面粉200克，玉米面粉150克，猪肉100克，白菜200克 辅料：油适量，盐适量，小葱50克，姜5克，蒜5克，酱油适量，胡椒粉适量 步骤 1.将面粉与玉米面盛于盆中 2.加入适量温水...
答：选择面粉：制作饺子皮通常使用中筋面粉，因为中筋面粉既有弹性又有一定的软度，适合包裹馅料。高筋面粉虽然弹性好，但容易使饺子皮过硬；低筋面粉则过于柔软，不易操作。和面：将面粉放入盆中，逐渐加入温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后开始用手揉成面团。和面的过程中，水量要适量，不宜...
答：饺子皮制作方法：将中筋高筋面粉中加入清水和面，搅拌成絮状后揉成面团，将揉好的面团密封醒发30分钟，将醒发好的面条揉成长条，分成等量的小剂子，用擀面杖将剂子擀开，中间厚边缘薄，饺子皮就制作好了。作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，...
网友评论：
钟芸13847419187：
求米饺子皮的做法 -
32003刁朋
： 米先浸泡一晚,第二天再用一种专门磨浆的机器磨(其实米、水和碱的配比是磨的时候调配的,视米的多少而定,具体比例也不清楚,磨的人会帮你调配),磨好的米浆在放锅里煮,俗称熬,要把浆熬成固体,熬熟(那固体颜色深一点,变成固体后还熬一段时间,熬的过程中要不断的翻,挤,这一步很累),熬熟出锅,然后就是趁热揉,揉几分钟,就可以压饺子皮,饺子皮大小自己看,要适中,大概三个面粉饺那么大,再在饺子皮;里包预先炒好的馅,最后蒸熟,好吃的米饺就做好了.
钟芸13847419187：
广西柳州米饺皮的配方 -
32003刁朋
： 材料 主料:玉米淀粉、糯米粉、水 辅料:菠菜,胡萝卜,虾仁 调料:盐、味精、白糖,胡椒粉香油 做法 1.虾仁用刀背剁成虾肉蓉.胡萝卜,菠菜切碎放入开水中焯一下捞出沥干(虾肉蓉,胡萝卜碎,菠菜碎按照1:1:1的比例,我每样用了约180ml) 2.将虾肉蓉,胡萝卜碎,菠菜碎放入容器,加入少许糖、味精、胡椒粉香油盐,(并根据个人口味加入葱姜末等)顺同一方向搅匀,如图2 3.将玉米淀粉、糯米粉、水按照5:1:3的比例,(我用了150ml玉米淀粉,30ml 糯米粉,90ml水做了11个米饺子)制成米浆,倒入锅中炒¬熟. 4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均匀,下剂包入馅料. 5.将米饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可.
钟芸13847419187：
米饺子皮怎样作 -
32003刁朋
： .选籼米磨成粉末.大米有籼米、粳米、糯米之分,其中籼米黏性最差,所以选用籼米口感最佳,吃起来不粘牙.磨成粉末的大米,有些地方也叫碎米面,黏性比面粉低.2.温水和面,刀压成皮.将锅置中火上,放入米粉500克和精盐10克拌匀,入锅炒至米粉温度至60℃左右时,加温水250克左右,搅拌均匀,使米粉充分糊化后出锅.将粉团放在案板上稍凉,揉透,搓条,用刀切成每个重约45克的面剂,将案板上抹菜子油15克,把面剂揉成团,用刀压成直径8厘米、厚1.7毫米的大米面皮即可包裹馅心.
钟芸13847419187：
自制饺子皮的做法,自制饺子皮怎么做 -
32003刁朋
： 步骤 自制饺子皮的做法步骤11.原材料备齐.(盐加入清水里面了) 自制饺子皮的做法步骤22.水一次性加入面粉中. 自制饺子皮的做法步骤33.搅拌成面团. 自制饺子皮的做法步骤44.取出来放到搓面垫子上,用力的揉搓至均匀光滑. 自制饺子...
钟芸13847419187：
如何做米饺皮 -
32003刁朋
： 应该使用面筋较大的面粉:(高筋面粉\富强粉等;),另外水晶饺是烫面的,通常我吃过的水晶饺都是用蒸的方法做的,只有用温水和面(就是所谓的烫面)才能让蒸后的饺子皮呈晶莹的透明状. [另外为了增加面筋的力度专业师傅会在和面时加...
钟芸13847419187：
米饺皮怎么做 -
32003刁朋
： 以籼米粉制成饺皮
钟芸13847419187：
怎么用大米做饺子皮
32003刁朋
： 大米做饺子皮需要把大米磨成粉,具体做法如下: 主要材料:大米粉500g,韭菜300g,调料食盐3勺. 1,准备馅料韭菜,馅料放适百量盐和熟油2,用煮开的开水和粉,度水必须是刚煮开的.粉团一定和到刚刚好,不黏手也不干.(用小勺子一边加水一边用筷子拌,拌到回干的粉都结团就可以了)3,将粉和成光滑粉团后,取兵乓球大小的面团搓圆,用手掌压扁后捏开,但不能捏得太薄了.捏皮的时候手上沾点油,答避免黏手4,最后就跟包饺子一样捏合,捏点菱角5,用蒸包子用的带孔的蒸架蒸熟就完成了6,成品图
钟芸13847419187：
自己做饺子皮怎么窍门 -
32003刁朋
： 一:温水和面,温水揉出来的面团较为柔软.二:面粉里加上少许盐、少许糖(500克面粉加2克盐、4克糖)三:和好的面团要静置饧发20分钟左右,要盖上保鲜膜或干净的湿布,防止面团干裂,保持面团的柔软度.四:发好的面团取出后再揉一两遍,饺子皮才会筋道而有弹性.
钟芸13847419187：
怎么做饺子皮 -
32003刁朋
： 自制饺子皮的做法1.用料:面粉300克,水170克,盐1/4小勺2.把所有材料倒入大碗,手工搅拌成絮状,转用搅拌机搅拌成光滑面团3.将面团用保鲜膜封起来,醒15分钟左右.案板上撒薄面,将面团搓成长条,切割成大小均等的剂子,按扁.4.一手提拉着皮的边缘,一边旋转面皮,一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片
钟芸13847419187：
如何做出又软又筋道的饺子皮 -
32003刁朋
： 付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答: 饺子皮又软又筋道面点师教你4个窍门:1:饺子皮,多以冷水和面,这样和好的面团更紧实,而且口感更筋道.2:和面时,要加入鸡蛋和盐,增加营养的同时,又能增加口感,一...
