自制罐头如何真空
答：1、冷灌装，在预定的排气温度中，用蒸汽或热水加热的排气箱，加热使罐内中心温度达到70到90摄氏度；2、热灌装，将食品加热到70到75摄氏度，然后立即装罐密封。真空排气：1、真空封罐，是指将食品放入真空密封室内进行密封，这里的真空密封室不是纯粹的真空而是具有一定的真空度。
答：罐头食品内真空是通过真空机把空气抽走并封牢。真空食品的主要作用：1、除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质。2、把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制...
答：一种是抽真空机，一种是：做好罐头，趁热倒进罐子，盖上盖子，倒扣罐头（盖子要紧实），等凉，里面就是真空的了
答：先送入真空封口机中，然后抽空空气，进行封装 因为真空封口机本身就是真空的，所以封装的同时不会有空气进入
答：2. 抽真空：将煮好的黄桃和梨子分别装入消毒过的玻璃瓶中，加入适量的糖和水，然后抽真空密封瓶口。3. 灭菌：将抽真空后的玻璃瓶放入沸水中煮10-15分钟，进行灭菌处理。4. 冷却：将灭菌后的玻璃瓶取出，自然冷却至室温。5. 存储：将冷却后的黄桃和梨子罐头放在阴凉、干燥、通风的地方存储，避免阳光...
答：1、采用热灌装或真空灌装可以形成真空度 2、热灌装时物料的温度影响真空度
答：1. 真空排气法：通过真空设备将罐头内部的空气抽出，形成真空状态。优点是可以有效防止氧气对食品的不良影响，避免食品色泽、风味、质地的变化以及营养成分的损失。此外，真空状态还能抑制残存的好气性微生物，有助于避免将假胀罐误认为腐败变质。然而，真空排气需要专门的设备，成本较高。2. 氮气置换法：...
答：密封水果罐头的方法：1、购买玻璃瓶，必须有盖子。2、装满后，放入蒸锅蒸5分钟 3、在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。注意：水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议开盖后，尽量一次食用完。
答：这很简单只要到茶叶店中，他们有抽真空的机器，让他们给你弄成真空就行了，不过可能收费。自己抽真空几乎不可能。蒸煮加热之类的方法可以使瓶子内形成真空，那只是理论上。不等你密封好，空气就又进到瓶子中了。
答：我说想做玻璃罐头了一段食品的话，一般都是通过相应的一个高温储存，然后真空包装。
网友评论：
单妹19320445401：
罐头里面怎么抽真空 -
42998都奖
： 先送入真空封口机中,然后抽空空气,进行封装因为真空封口机本身就是真空的,所以封装的同时不会有空气进入
单妹19320445401：
罐头食品内真空是怎么弄的 -
42998都奖
： 高温
单妹19320445401：
瓶装咸菜怎么抽真空? -
42998都奖
： 一般瓶装罐头类抽真空法都是用加热法完成的~ 整体加热后,瓶中充满蒸汽,再扣紧盖,冷却后,水蒸气液化,瓶中就是所说的【真空】态了~
单妹19320445401：
怎么自制简单的水果罐头 -
42998都奖
： 自制简单水果罐头的方法: 1、准备材料,将橘子,苹果,梨,洗净去皮备用. 2、桃子,火龙果,冰糖枸杞准备好. 3、把苹果梨切成小块,和橘子放在大碗中备用. 4、锅中烧水,把水烧开. 5、水开以后放入苹果梨橘子块. 6、煮沸4分钟左右,苹果软后再放入,桃子,火龙果,煮一分钟左右. 7、再放入冰糖枸杞煮一会可以关火,盛在碗里即可食用.
单妹19320445401：
想自制桃罐头,请教有没有特别的方法,能保存的时间长一些 -
42998都奖
： 桃罐头保存方法: 1、首先是罐头的选取.要经过消毒,还有密封问题,器皿的选择主要为玻璃材质,或陶瓷材 质,器皿的开口当然是越小越好.把自制罐头放入器皿中后,盖好盖子,用保鲜膜密封开口, 里面的罐头放入不要超过2/3,因为罐...
单妹19320445401：
做葡萄罐头是怎样才能让瓶子形成真空 -
42998都奖
： 这很简单只要到茶叶店中,他们有抽真空的机器,让他们给你弄成真空就行了,不过可能收费.自己抽真空几乎不可能.蒸煮加热之类的方法可以使瓶子内形成真空,那只是理论上.不等你密封好,空气就又进到瓶子中了.
单妹19320445401：
怎样能让罐头瓶盖上后真空 -
42998都奖
： 罐头瓶盖本身是凹下去的,如果凸起,证明空气进入了,有可能变质,所以提示你不要食用、就是说的瓶盖子,你仔细看了,
单妹19320445401：
水果罐头如何制作 -
42998都奖
： 水果罐头的做法很简单第一保证新鲜的水果,第二器皿的选择,把我们平时买的水果罐头的瓶攒起来第三上等的冰糖做法:把以往的瓶子洗净,装上准备好的水果,加冰糖(可多一点),加少量水上屉蒸30分钟,记住是连瓶蒸的
单妹19320445401：
水果罐头如何在家里制作? -
42998都奖
： 工具/原料 各种自己喜欢的水果(苹果 梨 山楂 橘子……)白糖 罐头瓶、或者广口瓶(要带密封用的瓶盖哦) 刀 锅 水盆 步骤/方法 1 煮一锅开水,锅开后可以放到干净的盆里面晾着.2 将玻璃瓶做消菌处理,先将瓶子和盖子用清水清洗. 3 ...
单妹19320445401：
怎样做抽真空罐头 -
42998都奖
： 绝对真空从理论上就是做不出来的 而且,你的罐头也绝对承受不了恐怖的大气压 结论是,没法做 在实验室里也只是抽相对真空的
