自制腌肉的简单方法
答:1、食材:牛腱子肉1000克,辅料,姜片适量,大葱适量,调料,花椒适量,大料适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,香叶适量,小茴香适量,肉蔻适量,黄酱适量,甜面酱适量,冰糖适量。2、牛腱子肉切大块洗净,用料酒、老抽、生抽,姜片、花椒,大料(1:1)不放水,腌制一晚上。3、焯水去掉上层沫之后,保留...
答:4.用竹签在肉皮上扎些孔。为了缩短腊制的时间,方便入味,先用竹签在猪皮上多扎些小孔。图 虽然腌制腊肉有很多需要注意的地方,但真正做起来还是挺简单的。今天分享一个简易的腊肉做法,大家可以根据自己的口味略做调整哈,每家的腊肉味道都会不一样,自己喜欢的就是最好哒!· 自制腊肉 ·· 食材清单...
答:将生粉、辣椒粉、糖、酱油、花椒粉、孜然粉等调料混合均匀,腌制肉3天。腌制结束后,用绳子将肉挂起,挂在通风处风干半个月即可。14. 欢迎大家在评论区分享其他牛肉干的做法,其实制作过程相对简单。15. 一般选用黄牛后腿肉,剔去筋膜,切成长条。16. 用姜、葱、糖、盐调成味汁,腌制牛肉条12小时...
答:1斤25g盐 主料 猪肉3斤 调料 生抽适量、食盐适量、白糖适量、白酒适量 自制腊肉的做法大全 材料图:自制腊肉步骤1 自制腊肉的做法图解 在肉上扎一个孔,穿上棉线 步骤2 自制腊肉的家常做法 肉内加入30g盐,抹均匀 步骤3 自制腊肉的简单做法 在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)步骤4 自制腊肉怎么...
答:就是把肉块放入盐液中浸腌。盐液的成分是,食盐20~25%,硝0.2~0.5,硝方法是,把切好的肉块分层放入缸内,然后倒入盐液,腌没肉块为宜,约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是,盐液,腌没肉块为宜,约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是,盐液能反复使用,陈盐液还能增进腌肉的色,香...
答:1、腌制烤肉需要先把购买好的猪肉切成片状,再把它和切碎的洋葱、大蒜、葱搅拌均匀,然后取出花椒粉、食盐、五香粉、蚝油这几样调味料倒入猪肉内拌匀。2、接着再往猪肉中倒入适量的淀粉,这样可以让猪肉的口感更加的鲜嫩,最后用保鲜膜将猪肉密封起来腌制一个小时以上即可。3、若是肉类食材体积较大,就...
答:腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉,大家一定要买新鲜的,下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程。腊肉的腌制方法:1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个...
答:“腊肉腊肠,一到深秋就开始各种做!东北的秋天来的特别早,特别冷不说,风还忒大,感觉自己不多吃点肉,就要随风而去的感觉!东北供暖以后就会很少开窗户,所以都尽量赶在供暖气之前把这些都做出来!腊肉跟腊肠的口感口味上差别很大,但是只要是腊制品都是别有一番风味的美食!我只能说,老香啦……...
答:当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,...
答:制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。根据腊肉的制作材料可知,5公斤猪肉需要用盐150克,即腌制10斤肉需要150克盐,所以,1斤肉要放15克盐。主料:猪肉1000克 辅料:胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升 自制腊肉的做法:1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里...
网友评论:
寿全15333861003:
怎么腌制肉 -
9237广柯
: 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
寿全15333861003:
猪肉怎么腌制 -
9237广柯
: 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或...
寿全15333861003:
如何制作腌肉 -
9237广柯
: 制作腌肉方法如下; 1、将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干. 2、烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉. 3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤. 4、约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏.
寿全15333861003:
腌肉的方法 -
9237广柯
: 普通腌制 1斤肉片 食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类.当然这些调味料不是一起加入,而是根据你个人...
寿全15333861003:
腌肉怎么做好吃,腌肉的家常做法 -
9237广柯
: 自制腌肉 材料 主料:带皮五花肉10斤. 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤. 做法 1、要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要...
寿全15333861003:
腌肉怎么做啊 -
9237广柯
: 1.指用盐浸渍的肉块. 腌肉步骤 先去买上等猪后腿一块,块要大,肉要鲜,买回来后不要用水洗,因为吃的时候也要洗,而且肉见水后容易变质.(肉太宽的话可每隔二寸划一刀) 再买大盐粒子(食盐也行,不过没那么好吃)二斤,花椒大...
寿全15333861003:
怎么制作腌肉 -
9237广柯
: 自制香味腊肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:熏自制香味腊肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)5000克 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味腊肉...
寿全15333861003:
自制腌肉怎么做 -
9237广柯
: 腌制的材料最重要,盐、花椒(喜欢吃麻辣口味的也可以配点麻椒),把花椒和生盐等比例放在一起,搅拌均匀,然后抹在肉身上,抹的过程要均匀,这样一是腌制入味,同时食材不容易坏,抹好后,把腌制的食材用铁钩挂起,最好放在家里通风的位置,稍微阴凉的地方,腌制一定的时间,就可以食用了!
寿全15333861003:
腌制猪肉的方法 -
9237广柯
: 主料:梅花肉适量 调料:孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤: 1、首先将适量猪梅肉洗干净. 2、然后切大块放盆子里. 3、再然后加适量特级生抽. 4、之后加适量盐. 5、再之后一勺白糖. 6、随即加入适量蚝油. 7、紧接着适量葱姜片加进去. 8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可
寿全15333861003:
如何腌制咸肉 -
9237广柯
: 1、原料整修 原料为新鲜肉时,必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理.连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜.猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入. ...