自制风干肉腌制配方
答：1将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条盐葱姜糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制212小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。自制风干肉的做法 步骤1 瘦肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉花椒粉盐老抽生抽料酒花椒粒...
答：风干牛肉干 风干牛肉干 折叠编辑本段制作方法 先进行腌制，然后进行风干晾制因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制1将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条盐葱姜糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。一首先猪肉切条 二生姜打碎 三肉条加生姜盐白酒腌制2小时 四佐料炒香 五炒好的佐料打碎 六...
答：选择合适的肉类：风干肉通常使用瘦肉，如牛肉、羊肉或猪肉的后腿肉、肩胛肉等部位。选择新鲜、质量好的肉类是制作风干肉的基础。切割技巧：将肉切成均匀的条状或片状，厚度一般在0.5厘米到1厘米之间。切割时顺着肉的纹理进行，这样可以减少肉在风干过程中的收缩和断裂。腌制配方：腌制是增加风干肉风味的...
答：1、五花肉两斤，葱两棵，八角两个，鸡蛋一个，淀粉50克，生抽，盐，鸡精，蚝油，十三香。2、五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。3、葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。4、倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。5、把葱段，八角放入肉里，然后加入盐...
答：风干肉是西北地区非常有特色且常见的食品。每年冬季，当气温降至零度以下时，藏民和草原牧民会将牛羊肉切成小块，挂在阴凉通风的地方，自然风干至来年二三月份即可食用。风干后的肉质变得松脆，风味独特。以下是风干腊肉的腌制方法：材料：- 猪肉适量 - 食盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 白酒适量 - ...
答：首先，选材是制作风干肉的第一步。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉等都可以用来制作风干肉，但是不同种类的肉质地和口感有所不同，因此可以根据个人喜好选择。在选择肉类时，应选择新鲜、质地紧实、无异味的肉块，以保证风干肉的品质。接下来是腌制过程。腌制的目的是为了使肉块更加入味，同时也能起到防腐的...
答：把洋葱切成大块、小米椒切成丝、香芹切成段、生姜和大蒜用刀背拍扁，把牛肉洗干净控干水分放在一个大盆中，把上面所有的配料都倒入牛肉中搅拌均匀，然后放在冰箱冷藏12个小时候以上，为了让牛肉更加的入味，可以每隔几个小时拿出来把牛肉搅拌一下；等到第二天牛肉腌好之后可以把肉放在户外的风干架上面风干...
答：自制风干肉的用料 精瘦肉1000g 洋葱半个 盐适量 生抽老抽适量 生姜适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 料酒适量 花椒适量 自制风干肉的做法 步骤1 瘦肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制 步骤2 盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天 步骤3 穿竹...
答：我认为以下是风干肉制作方法和配方一、制作方法1、准备原料通常需要牛肉、猪肉等肉类，也可以根据个人口味添加调料如盐、糖、五香粉、花椒等。2、切肉将肉顺纹理切成条或片。3、腌制将切好的肉放入碗中，加入适量的盐和其他调料，拌匀后腌制一段时间。4、晾晒将腌制好的肉放在通风的地方晾晒，注意保持...
答：让调料充分的融入到肉中，然后腌制12个小时，腌好后挂在阴凉通风处晾晒，晾晒12小时。第3步：把生姜和花椒捣碎成末待用，取下晾晒好的肉，放入之前腌肉的盆中，倒入姜末、花椒面，再倒入50克左右的辣椒粉，用手抓匀，腌制12小时，腌好后再次挂在阴凉通风处，直到风干，一般晾晒半个月后便可食用。
网友评论：
计希13244951542：
新疆哈萨克 风干肉的制作方法? -
65663茹倩
： 哈萨克族分解牛肉一般用小刀沿肋骨将肉切成长条.切好的肉不用水洗,直接在上面撒上盐,然后涂抹均匀即可.至于用盐量的多少,则视个人的喜好而定.制作风干肉的房子相对比较低,四周的墙为水泥结构,顶部是木板和秸秆铺成,在房顶上有很多根木横梁,主要是用来挂腌制好的肉.牛肉挂完后,在底下点了一个火盆开始熏肉,里面是几块红松木和树枝,火盆里不能有明火出现,要使红松慢慢的燃烧.另外这烟也不能太大,烟过浓使得肉上有一股烟味,影响风干肉的口味.因此在房顶处开有一个烟囱,将多余的烟量排掉.哈萨克族人制作的风干肉,可存放半年以上,甚至一年都不会坏.这些风干肉富含十八种氨基酸,而且高铁高钙高蛋白质,低脂肪低胆固醇,是极好的营养食品.
计希13244951542：
怎么淹风干肉 -
65663茹倩
： 风干肉,肉质松脆、口味独特,俘获了多少吃货的胃.想在家自己做风干猪肉,不知道具体配料和做法的吃货朋友们,我在这里就给你们一份简单的制作方法,保证简单易学上手就能出美味,当然制作之前一些必须的准备食料可要预先准备好,...
计希13244951542：
四川风干肉的做法 -
65663茹倩
： 材料:猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量 1、此准备好猪肉,如图所示. 2、然后把所有的猪肉切成条,如图所示.3、开始准备加配料,然后准备好一个盆,加适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示. 4、然后开始搅拌均匀,腌制3天. 5、腌制时候结束后,用绳子把肉挂起来. 6、最后,把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成,如图所示.
计希13244951542：
风干腊肉的腌制方法 -
65663茹倩
： 腌制腊肉其实很简单的 步骤也不多的 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,...
计希13244951542：
年货(腊肉,风干肉)简易做法怎么做 -
65663茹倩
： 用料 猪肉 10斤(可自控) 酱油 5斤(根据肉多少) 香料(花椒 姜 香叶 肉蔻) 适量 年货(腊肉,风干肉)简易做法的做法 将香料放到酱油里浸泡半小时 香料可根据自己口味加减把肉放到酱油里腌制2-4天 腌肉的器皿套上保鲜膜 塑料袋 我的是腌了两天一夜,肉切薄可以时间短些 把肉捞出 晾干 酱油干掉之后上锅蒸晾干蒸熟再晾些日子 喜欢吃干的就多凉 我晾了三天 上图是烤箱烤的 肉干
计希13244951542：
怎样腌制风干腊肉最好吃 -
65663茹倩
： 配料表: 猪五花肉5000克、辣椒粉100克、花椒粉30克、酵母鲜回味粉50克、盐200克、生抽500克,老抽450克、酵母鲜猪肉增鲜膏50克,高度白酒500克.制作方法 第一步:新鲜五花肉改刀为1000克条状. 第二步:把白酒均匀的淋...
计希13244951542：
自己腌制腊肉的方法? -
65663茹倩
： 那是咸肉,不是腊肉 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工. 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉...
计希13244951542：
腊肉制作方法 -
65663茹倩
： 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉.腌制 将肉分成一斤半左右一块,这样容易入味,而且易于悬挂.将盐均匀地涂抹在肉上,再放入...
计希13244951542：
风干肉的做法 -
65663茹倩
： 南味风干肉的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜,南味风干肉口味属于咸鲜,做法属风干类,但怎么做南味风干肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道南味风干肉吧~~菜系及功效:私家菜 工艺:...
计希13244951542：
湖北腊肉怎么腌制 -
65663茹倩
： 准备材料:五花肉:八斤、花椒:一小把、白糖:三勺、五香粉:一大勺、高度白酒:小半碗、酱油:适量.1、先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份.2、把所有调料倒入盆里搅拌均匀.3、然后把猪肉放入抓匀,然后放入冰箱腌二十四小时,中间翻动几次.4、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞.5、把绳子从洞里穿出打结.6、挂在阴凉通风处晾干即可.
