自家做豆腐怎么做最好
答：那么要想自己在家做出来的豆腐，滑嫩鲜香又入味，那么在做豆腐的时候，可以先将豆腐在流水下清洗干净，然后切成小块。如果想去除豆腐中的异味，那么还可以选择焯水的方式，不仅能够去腥，而且在烹饪豆腐的时候不容易碎。一、豆腐怎么做滑嫩鲜香又入味？有什么家用小技巧？首先准备好食材，鸡蛋，豆腐，葱...
答：八、焖好的豆浆会凝固成豆腐脑状。用筷子或者勺子把豆腐脑搅碎，碎成米粒状大小。准备一个活底模，去掉底，放在蒸格上，铺上蒸布。倒入搅碎的豆腐脑。九、把布盖严实，再把模具底盖上面压住。十、最后放上一个装满水的小锅（或者盆等重物），待水分完全挤压出来，大约一个小左右后，豆腐就做好了...
答：【家常豆腐】制作技术总结 1.家常豆腐并没有限制豆腐种类，可以用老豆腐、嫩豆腐、日本豆腐制作，可以根据个人喜爱来选择，符合自己胃口才会好吃。2.豆腐买回来后如果有时间，就不要急着使用，可以用盐水浸泡一会，一是为了去除豆腥味，二是为了增加豆腐底味。3.给豆腐改刀时，最好把刀面沾水，这样豆腐...
答：5控净多余油6将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁 7锅中留底油，下入葱。2锅里倒入适量油，烧热后下蒜末小米椒，炒出香味后放入煎好的豆腐片，倒入调好的料汁，翻炒均匀3小火炖3分钟，让豆腐充分吸收料汁的味道，汤汁浓郁后关火，出锅前撒上葱花，即可装盘出锅。
答：5、在豆浆煮熟之前，准备小碗，把食品级熟石膏粉和水（比例1:2.5）迅速混合，快速搅拌成石膏浆。豆浆煮开后，再煮2分钟，豆浆煮好后，待豆浆的温度大约在92-96℃左右搅拌煮开的豆浆，同时把石膏浆水倒入豆浆中，盖上锅盖静候10分钟，生成豆花。6、豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中，将纱布裹好滤水份...
答：1、豆浆机做好豆浆，放锅里煮开，晾至85度。2、白米醋5ml和150ml水调好 3、用勺将少量醋水延锅边倒入，轻轻搅拌，反复做。4、观察豆浆变化，出豆花为止。将豆花水用小火再加热2分钟。5、将豆花水倒入纱布或屉布（透水好的布）挤出水分，6、用重物压25～30分钟，豆腐成型。
答：豆腐选择老豆腐或北豆腐，这样炖煮时不易碎。炒肉末时可以先加入少量的食用油，使肉末更加松散。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡前确保汤汁的味道已经调整好，因为勾芡后不宜再大幅度调味。明油可以增加菜肴的香气，使味道更加鲜美。这样做出的家常豆腐色泽红亮，味道鲜美，...
答：3、重新起锅，加入适量的食用油烧热，下蒜末炝锅，把木耳、青椒块、红椒块放入锅里炒几下，把豆腐放入锅里炒匀。4、然后把生粉勾一点水、放上少量的鸡精、适量生抽、少量盐、少量白糖搅动均匀，一起倒入锅里翻炒收汁出锅完成。这道美味的【家常豆腐】就做好了。如果不喜欢百味的话就放点郫县豆瓣酱...
网友评论：
云凯18251131389：
家常豆腐怎么做的好? -
19468岳爽
： 爱吃的一道菜,一定要学会自己烧出来!!! 原料: 白豆腐 500克、猪肉 125克、青蒜 50克、清油 150克、郫县豆瓣酱 40克、酱油 10克、味精 2克、料酒 2克、水豆粉、清汤各适量 制作过程: 1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片...
云凯18251131389：
用什么方法在家做豆腐更好? -
19468岳爽
： 自制豆腐 材料 主料:黄豆 做法1.泡黄豆,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五...
云凯18251131389：
怎样自己在家做豆腐 -
19468岳爽
： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
云凯18251131389：
家常豆腐怎么做? -
19468岳爽
： 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
云凯18251131389：
怎样制做豆腐即简单又好吃
19468岳爽
： 做豆腐有两种方法, 1)在家里,自己用豆浆机做好豆浆,然后加上葡萄糖,就可以变成细嫩的豆腐. 2)同样的用豆浆机做好豆浆,用大概直径10厘米的小碗盛一碗豆浆,待豆浆放凉后,加入盐卤7~10滴,加了过多会发苦.加入后用勺子左三...
云凯18251131389：
如何制做豆腐 -
19468岳爽
： 据我的经验,做豆腐应该是这样的:1、把豆子泡在水里,等豆子变得完全柔软了就行(为减少泡发时间,最好把豆子进行简单的破碎).2、用磨浆机磨成豆浆.3、加热,加热的时候不停地搅拌,以免粘锅.沸腾以后加入盐囟或石膏,继续搅拌.4、待豆浆凝结成絮状以后,放到模子里.模子上面有一层纱布,一边放一边让水沥出.最后,将豆腐用纱布包起来,上面用重物均匀地压实.5、几个小时以后,即成成品.至于所用的工具,传统的方法主要是甩浆机、大锅、模具,现在,有成套的设备.所用的原材料是大豆、黄豆、青豆等豆类,添加剂是盐囟.
云凯18251131389：
做豆腐的方法(简单实用) -
19468岳爽
： 制作豆腐的方法 准备:黄豆、水、白醋、锅、漏屉、豆包布 制作的方法: 1.黄豆在水在水浸泡5个小时后,放在扎汁机机或者者是豆浆机里打碎.其黄豆 和水 的比例是1:6(制作豆浆的比例是1:10). 2.将制作好的豆浆放在煤气炉上熬开(记住...
云凯18251131389：
自己做豆腐怎么做 -
19468岳爽
： 自己想动手做豆厨首先要找好材料:首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
云凯18251131389：
请问自己做豆腐怎么做的? -
19468岳爽
： 豆腐的简易制作 制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)...
云凯18251131389：
家常豆腐怎么做好吃
19468岳爽
： 最简单的就是放热水里烫一下,加盐油葱等调料拌着吃!
