自己做牛排买什么牛肉
答：预算：不同等级和部位的牛排价格差异较大。一般来说，等级越高、肉质越嫩的牛排价格也越高。因此，在选择牛排时，需要根据自己的预算进行合理选择。总之，选择做牛排的肉时，应该综合考虑牛肉的部位、等级、新鲜度和个人口味等因素，以确保做出的牛排既美味又符合自己的口味。在购买时，可以向肉类销售员...
答：牛柳(Tenderloin):这是牛的腰内肉,非常柔软细嫩,也适合做牛排。 当然,不同的人对牛排的口感和风味有不同的偏好,可以根据自己的口味和喜好选择适合自己口感的牛排部位。同时,烹饪方法和火候也是影响牛排口感的重要因素,要选择适合自己口感的烹饪方式和火候来烹饪牛排。 分享挑选牛肉的注意事项: 观察外观:新鲜的牛肉颜色...
答：没有任何的嚼劲。其次就是菲力牛排了，菲力牛排是非常火的一个牛排，主要选自于牛腰的部位，而且一头牛只能切出很少的菲力，因此菲力牛排的价格也会更高一些，可以说菲力是牛肉中最嫩的一个部位，同时也是最贵重的一个牛排。二、买回来自己烹饪 除此之外就不得不说的就是西冷牛排了，主要采取的就是...
答：1牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。牛的里肌肉即腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。牛的前腰脊肉的部位。2做牛排，最好的肉啊，从口感来说的话，我认为肉牛的前腿膀附近被称为雪花牛肉的肉最好，肥而不腻入口即化。3腓力牛排取自于牛的里肌肉即腰内肉，运动量...
答：特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少 的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。而纽 约客肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油...
答：牛排是什么部位的牛肉 不同的牛排会使用牛不同部位的牛肉。牛的腰内肉部位，也就是里脊肉，一般用来做菲力牛排，因为里脊肉的肉质鲜嫩，而且几乎没有肥膘，喜欢吃瘦肉的人们比较喜欢；牛的肋脊部接近背脊的肌肉，一般制作肉眼牛排，肥瘦相间，鲜嫩多汁；牛后腰脊柱部位，即外脊肉，一般制作西冷牛排，...
答：做牛排可以用牛里脊肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、...
答：做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱部位的牛肉。1、肋眼（Rib Eye）也有称为眼肉牛排，算是最常见也最经典的牛排部位之一，是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置，所以是牛排的经典部位，肉质的嫩度很不错，油花分布均匀细密，同时...
答：一、做牛排主要用里脊、肋眼、上腰、脊骨的牛肉。牛排，又称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、烤为主。二、欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在...
答：无论你是爆炒又或者是调馅、煎牛排，那选择牛里脊肉都是没错的。02、牛上脑牛上脑，这个部位其实就在牛的后颈，虽然说这块肉的位置比较的错综复杂，但其实这块牛肉的肥瘦比例是相当均匀的，而且这块牛肉的质地也是非常的嫩。若是自己在家想要炒个牛肉，但又买不到牛里脊肉的话，那么不妨可以考虑买...
网友评论：
巫若19173644662：
自己在家做牛排,应该买什么样的肉 -
16351浦毓
： 超市应该有买牛排.里脊(也叫菲力牛排),眼肉,外脊(也叫西冷)都可以达到你要求的口感.也可以用菠萝汁腌,腌过的牛排就是你要的那种嫩嫩面面的
巫若19173644662：
什么样的牛肉适合做牛排 -
16351浦毓
： 牛肉部位都集中在牛的脊椎两侧,从胸部开始到腰部那一段.这些部位的牛肉纤维细肉质嫩,多汁,很多地方富含大理石纹理一般的油花,特别适合做牛排或整块嫩烤等做法.这一部分的牛肉因具体位置甚至同一位置的不同切法会有很多名字,...
巫若19173644662：
买什么样的牛肉做牛排 -
16351浦毓
： 挑部位,依喜好选牛排:菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想选菲力吗?其实,真正吃牛排的行家,会依自己喜好的口感质地,来选择适合部位的牛...
巫若19173644662：
自己做牛排该买什么样的牛肉呢? -
16351浦毓
： 新鲜的牛里脊肉,片成0.8-1CM厚的大片
巫若19173644662：
做牛扒应该选择什么牛肉? -
16351浦毓
：牛扒用肉有四种:嫩 牛柳,牛里脊是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜.肉眼牛扒),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香.食用时不要煎得过熟,3成熟最好.西冷牛扒,牛外脊,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃.食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟.T骨牛扒),呈T字型,是牛背上的脊骨肉.T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力.此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用.
巫若19173644662：
自己做牛排该买什么样的牛肉 -
16351浦毓
： 可以买里脊肉自己切割,有点麻烦.也可以直接买现成的原切非合成牛排,悦品生鲜,原切牛排不错
巫若19173644662：
做牛排如何选牛肉 -
16351浦毓
： 牛肉的品质主要包括牛肉得颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性.肉的颜色是受年龄、屠宰加工得卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露得时间等因素影响得.正常牛肉得颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深...
巫若19173644662：
牛排,选什么部位的牛肉较好? -
16351浦毓
： 牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排.牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧. 另外:牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色...
巫若19173644662：
做牛排一般选取哪些肉 -
16351浦毓
： 一般的牛排基本就是牛外脊肉,他分几种.比如说T骨牛排,T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排,右边的肉叫沙朗牛排,此外除T骨之外还有“肉眼”牛排,还有“雪花”牛排,雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多,这种牛排都比较嫩,日式铁板烧里经常可以见到
巫若19173644662：
做牛排用哪块肉~!? -
16351浦毓
： 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 取...
