自己怎么做豆腐脑盐卤
答:制作步骤:1、将黄豆加4500g清水泡涨,泡得越涨打出的豆浆越好,做出的豆花也就越多越好 2、泡好的豆浆用料理机用“精磨”功能键,这里豆子和水的比例是豆子1水3 3、磨好的豆浆放一口大锅煮开,一边煮一边搅拌,容易糊底 4、熟豆浆用篮子,纱布沥干 5、待豆浆90度时,取盐卤兑凉开水稀释,用...
答:6、豆汁烧开后小火片刻,然后再大火烧开,反复三次。7、煮好的豆汁静置放凉至80度。没有温度计大约放7、8分钟即可。盐卤水分三次用勺子搅入豆汁,划几圈即可,不用使劲搅拌。8、每次隔一分钟,第三次豆腐脑基本凝固,水变清。9、豆腐模或沥水的小框都可,铺上湿纱布,倒入豆腐脑。10、纱布包...
答:12、放生抽,食盐和老抽,适量水,煮开后,把鸡蛋打进去,放入淀粉水,煮开,卤水就好了 13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水,豆腐脑就做好了
答:1、黄豆提前用水泡好,捡取老皮和泡不发的死豆子。2、放入豆浆机内,按配方加水。3、豆浆机开始工作。4、趁打豆浆的时候配好盐卤的水。5、用专业滤网过滤2遍。6、熬煮豆浆,煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。7、豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度,将盐卤水慢慢的倒入锅中,并用...
答:做法步骤如下:1、准备材料肉末30克、胡萝卜粒、香菇粒、紫菜、水淀粉、葱、姜、香菜。2、热锅放油,下入姜葱,煸炒出香味。3、下入肉末炒至颜色变白。4、下入胡萝卜,香菇粒,翻炒均匀。5、加入1勺生抽,翻炒均匀。6、加入适量清水煮开,加入半勺盐。7、加入紫菜碎,2勺水淀粉,熬至汤汁浓...
答:一、卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。二、准备好卤水豆腐的调味料。三、把豆腐切成7-8厘米后的块,我的这块两刀切成四块正好。四、油锅下入80克左右的油,油温六成热放入豆腐炸。五、炸至两面金黄时候即可。六、捞出豆腐去掉多余的油,把豆腐放回锅内,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、...
答:盐卤豆腐脑 做法 1、把黄豆用水发胖。2、锅里放些油,用小火(我是用的 sim 档)把黄豆慢慢炸干。就和炸花生米一样。炸的时候不时地翻动一下,当黄豆由浅黄色变成深金黄色就好了。3、把10杯冷水放入锅里 (我用的是大盒的,也有小盒的,用5杯水),加入黄豆面,搅散(这就是豆浆了)4、...
答:1.把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。2、配菜切块,蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片,然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟,加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热,盖上盖子,煮沸。5.将淀粉和少许水混合,加入汤汁,边加边搅拌,汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟,加入白胡椒,搅拌...
答:做法如下:1、把黄豆洗好,泡一整天。2、泡好的豆子,磨成浆。3、放入大锅(最好用柴烧火,这样做的比较好吃)。4、豆浆烧开后,扯火。5、凉半小时左右。6、浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟再加一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就差不多了,时间...
网友评论:
通养18940725376:
盐卤豆腐脑的做法 -
68637艾耍
: 你说的是卤水吧!我说的老方法,适合给自己家人做.1、把黄豆泡好最好是晚上泡次日早上用,然后用机器把黄豆磨细,多磨几次磨成豆沫样.(豆浆机应该也可以,不过不能加热呀)2、烧开水,把豆沫放到盆里.准备一根木棍子,要干净的...
通养18940725376:
做豆腐脑用的卤水怎么做 -
68637艾耍
: 自己想动手做豆厨首先要找好材料: 首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
通养18940725376:
豆腐盐卤是怎样制成的?
68637艾耍
: 传统的盐卤豆腐: 在每公斤黄豆经过浸泡后磨浆或打浆25公斤,煮成熟浆后滴入20%-30%浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右. 这个是有申请专利的做法: 采取传统祖传方法,按每5公斤黄豆制成数豆浆后,滴入25%——30%浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右,用勺慢慢轻搅,使其充分凝成“豆腐脑”.注意观察缸内“豆花”变化酌定.
通养18940725376:
豆腐脑里加的卤怎样做出来好吃? -
68637艾耍
: 豆腐脑【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后...
通养18940725376:
豆腐脑的制作过程和卤水的做法 -
68637艾耍
: 豆腐脑的做法:用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时.2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍3、...
通养18940725376:
豆腐脑卤怎么做 -
68637艾耍
: 1、干木耳用温bai水泡发、洗净、切du成碎zhi末.鲜香菇洗净、dao去根蒂、同样切成末.zhuan生姜洗净,去shu皮,同样切成末.2、锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片...
通养18940725376:
家庭豆腐脑做法和配料 -
68637艾耍
: 家庭豆腐脑制作方法(1)浸豆 将大豆洗净,加水浸泡.浸泡时间一般冬天为16~20小时,春秋天为8~12小时,夏天为5~6小时.气温在0℃以下时,浸泡用水中应加些热水;气温在35℃左右时,要勤换水,沥起时要用清水冲除酸味.鉴定浸豆...
通养18940725376:
盐卤豆腐怎么制造?要超详细的!盐卤的比例之类的!电脑登陆加分!!! -
68637艾耍
: 盐卤豆腐风味独特,采取传统祖传方法,按每5公斤黄豆制成数豆浆后,滴入25%-30%浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右,用勺慢慢轻搅,使其充分凝成“豆腐脑”.注意观察缸内“豆花”变化酌定
通养18940725376:
家庭如何制作豆腐及豆腐脑 -
68637艾耍
: 一、家庭制作豆腐方法: 工具/材料:黄豆,盐,水. 1、把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g. 2、把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆. 3、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好. 4、过滤好的...
通养18940725376:
求豆腐脑的制作方法,主要是点卤过程.最好要视频的 -
68637艾耍
: 现在一般豆腐脑都不点了,都是用的市场上食用化工店里买来的嫩脂点的豆腐脑.很简单的,你去买的时候店主就会教给你了.我以前做过的.给你说一下.先说嫩脂.你买来以后找一个瓦缸,或者是保温桶,先往里面放上嫩脂,(适量要不然...