自酿果酒甲醇检测方法
答：有臭味很正常，自制果酒含少量的甲醇，是制乙醇（酒精）的副产品，如果味道很大，就不能喝了，有毒，当然，也可能是发酵时有杂菌混入，这两种情况果酒都没办法挽救了，以后尽量密封发酵，如果还有味道，就要到专业机构检测甲醇含量，别嫌麻烦，为了安全，一切都是值得的 ...
答：自酿的果酒一般安全、健康怡情，在自酿果酒时，不能挑选有开裂或是发霉的果实，要选用优质的水果，可以减少自酿的果酒的霉变可能，而且每种水果的酿制方法不同的，比如有些果酒需要去皮酿造比如荔枝等等 希望得到你的采纳
答：你这个甲醇含量有点高了！一般红葡萄酒要求甲醇含量小于400mg/L（约400mg/kg）！
答：自酿果酒可能甲醛超标。酿酒是一个复杂的发酵过程，耗时长，从数周到数月。在此期间，存在很多隐患，比如甲醇超标。而家庭自酿果酒，由于受技术条件、知识水平的影响，甲醇含量往往不可控。甲醇在人体内累积，可能导致失明。有研究对6种家庭自酒进行测定发现，甲醇含量为430~640毫克/升，而国家限定标准要求...
答：三、自酿果酒知识 很多人的自酿果酒的知识来自于葡萄酒，往往爱自作聪明，直接把葡萄酒的酿制知识用于制作其他果酒。事实上，自酿其他果酒，不可完全照搬葡萄酒酿制技术。葡萄不需要去皮酿造，而荔枝等果皮无法食用的水果，必须要去果皮后再酿造，否则，酿出来的果酒里甲醇等有毒有害物质含量过高。我们知道...
答：葡萄酒发酵过程中葡萄果皮上的果胶会被水解为甲醇。温度过高会加速果胶水解生成甲醇。通常人们在八、九月开始酿制葡萄酒，此时气温高，工业上有专门的温度控制装置来限制甲醇的产生，而家庭自酿时很难控制温度，加大了甲醇超标的风险。工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低...
答：18、总酸、还原糖、甲醇、杂醇油检测（见仪器及分析部分）四、果酒发酵技术 果酒的生产属于单式发酵。即直接用水果的汁液添加酵母进行酒精发酵。只要是含糖分的水果都能用于酒精发酵制造果酒。1. 果酒生产工艺流程 水果→处理 ↓ 除梗、榨汁 葡萄酒活性干酵母（或酵母菌）↓ ↓ 蔗糖糖浆---→调浆 活化...
答：流言：啤酒GI高，用自酿果酒代替就没事 啤酒GI高，不宜多喝，但自己酿的果酒就很安全，同时还具备水果的营养。真相解读：爱酒人士，不要在家里随便自己酿果酒，真的不安全！甲醇等杂醇风险很大。有人可能会说，我自己酿的，就加了水果、糖之类，怎么会有甲醇？这是因为水果里有果胶，果胶天然有一...
答：野果酒的制作方法(山里红、山苹果、小野果)我家的山上有很多野果但是不知道如何能将它们只作成果子酒是跟葡萄酒的制作方法一样么,请大家多多帮助。... 野果酒的制作方法(山里红、山苹果、小野果)我家的山上有很多野果但是不知道如何能将它们只作成果子酒是跟葡萄酒的制作方法一样么,请大家多多帮助。 展开 ...
答：果酒酿造过程的甲醇是由于果子中含有果胶，果胶在发酵过程分解成甲醇。
网友评论：
钭饱17575014390：
如何自我检测葡萄酒甲醇超标 -
14356齐策
： 自我是无法检测葡萄酒甲醇是否超标的,只能将葡萄酒送到专业的检测机构.葡萄果实中含有果胶,酿造过程中果胶被分解,产生甲醇,果实中的氨基酸,在代谢过程中也会产生甲醇,温度也会使得发酵过程中的甲醇含量增加. 只要酒中分解出...
钭饱17575014390：
如何鉴别自酿葡萄酒中是否有甲醇 -
14356齐策
： 自酿葡萄酒,只要发酵过程温度合适,升温正常,没有接触铁质容器工具,没有感染现象,发酵后的葡萄酒不会含有过多危害物质,即使有也远远低于相关标准,可以喝的,没有问题. 如果发酵过程外观观察有感染严重现象,里面会含有危害物质的,那就不能再饮用了. 检测葡萄酒中的甲醇含量,可以取样到当地食药局送检.
钭饱17575014390：
怎么测自酿葡萄酒含的甲醇是否超标 -
14356齐策
： 自酿葡萄酒的过程,只要注意卫生,没有杂菌感染现象,发酵温度在28-35度之间,不接触铁质、铜质工具,避免阳光直射,发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的,即使有也远远低于相关标准,放心饮用. 如果希望检测葡萄酒中的危害物质含量,可以送检,一般在当地技术监督局能够检测.
钭饱17575014390：
怎样测自做葡萄酒含甲醇的高低? -
14356齐策
： 1、直观的方法就是靠闻和品尝,一般red wine里面甲醇在400mg/L以内是正常标准,超过这个量对人体就有危害了.通常情况甲醇等杂醇超标较多,通过多次对比品尝,或者分离品尝可以尝出,但是无法准确定量. 2、准确的定量方法可以用“变色酸光度法”来测量,属于实验室化验,需要仪器和试剂,原理很简单,就是用化学物质和甲醇发生反应,产生甲醛,再与变色酸缩合,氧化成醌结构蓝紫色化合物.最后与标准系列比较即可定量. 3、自酿酒如果引用完有头晕、恶心、上头等不良反应,一般就是杂醇超标,应停止饮用.
钭饱17575014390：
怎样测葡萄酒的甲醇 -
14356齐策
： 用加温方法分离,甲醇沸点低(64.5度),乙醇78度左右,以此分离.可以使用玻璃瓶装酒,把锅中的水煮沸腾,将瓶子放置在锅中,然后用食品温度计搅拌测量顶上温度,我认为72度左右比较好,大约半小时效果就不错了,有精力的就弄久一点.
钭饱17575014390：
自制的葡萄酒怎么测试甲醇是否存在,如果存在甲醇,怎么去除? -
14356齐策
： 一般来讲,按照正常的酿造工艺是不会出现甲醇超标的现象.现行的国家标准对甲醇的规定上限是400mg/L.如需检测的话,需要到专业机构要去除自酿的葡萄酒中的甲醇和杂醇,在酿酒时要做到以下几点; 1.选用的葡萄要新鲜,不要带霉变的葡萄; 3.还要给葡萄消毒以杀死有害细菌,减少发酵过程中甲醇的释放; 4.葡萄在酿酒之前要干燥,这样也是为了发酵的充分和酒味的纯真,以免发酵过程中因葡萄带水而产生甲醇; 5.酿酒的器具选择也非常重要,要用木容器,千万不要用塑料容器,塑料容器会在葡萄酒酿制过程中产生更多的对人体有害的物质甲醇等醇类; 6.在发酵过程中尽量时间长一点,也就是葡萄酒要陈酿.谢谢望采纳!
钭饱17575014390：
自家酿的葡萄酒怎么检测甲醛超标去哪检测 -
14356齐策
： 检测葡萄酒里面微量成分,到当地质监局送样. 很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标,其实没有必要担心的.发酵过程只要注意卫生,不要感染杂菌,发酵温度在28-35度之间,不接触铁质、铜质工具,避免阳光直射,发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的,即使有也远远低于相关标准,放心饮用.
钭饱17575014390：
如何鉴别葡萄酒中是否还有甲醇 -
14356齐策
： 根据我的经验,葡萄酒,葡萄酒应该是没有问题 问题可能是在您的测试套件甲醇我们公司一般为甲醇通过色谱分析你甲醇可以看一下测试盒检测原理酒含乙醇,脂类,氨基酸及不饱和脂肪酸等,可根据不同的原则很可能被检测为甲醇 甲醇饮510毫升能双目失明,大量饮用会导致亡. 3.5克/ l的测试数据肯定是不允许普通酿造酒甲醇含量不超过0.4克/升,大于0.4,不建议喝它!
钭饱17575014390：
怎么能测出自制葡萄酒中甲醇和甲醇油超标 -
14356齐策
： 有一种甲醇含量测试,化工试剂商店看看,可以检测甲醇是否超标
钭饱17575014390：
自已做的葡萄酒可以用什么方法检验合格 -
14356齐策
： 自酿葡萄酒,没有什么标准,主要是发酵过程需要控制温度、不接触不洁工具、注意卫生、没有感染,这样的自酿葡萄酒一般就是合格的.如果送样检测,需要做感官和理化指标分析,按...
