舌尖上的广东梅菜扣肉
答：第19步、煮10-20分钟，至水分剩下少量（大概50到100毫升左右）。第20步、煮好的酸菜连同汤汁，均匀铺在肉上(10厘米直径汤勺半勺到一勺)。第21步、锅中3升水烧沸，加入扣肉，盖盖蒸制。第22步、蒸2小时左右，取出。第23步、盖上大小合适的盘。第24步、反扣过来。第25步、取下扣碗。
答：年轻人吃的比较多，这是因为这道菜的口感非常的不错，而且也是一个下饭神器，和米饭搭配在一起，口感非常的棒。
答：【注】(1)做梅菜扣肉一定要先焯水,这样做的目的是可以有效的去除肉中的腥味。(2)五花肉在上色时可以先用牙签或者针在表面均匀的扎制,便于上色,以及入味。 烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房。不论时光如何流转,守住 美食 ,美好就会一直陪伴着你! ———本文由舌尖的创想--刘厨,原创制作,未经授权,禁止...
答：一、扣肉的制作方式 梅菜扣肉是最为常见的，首先要取出一块五花肉，将其放进开水里熬煮，直到用筷子能够插进肉里之后就可以捞出来，再用牙签或者是叉子在肉皮表面插上一些小孔，插的越多就能够让肉皮变得更加入味，然后在上面涂抹一点老抽，颜色看起来更好看。接着就往锅里放一些油，烧到冒青烟为止。...
答：说唱歌手 尊师敬道主题活动：客人：女教师 视频 1、麻辣小龙虾 2、木须肉 3、清蒸鱼 4、东坡肉 5、食材：牛肉 6、小葱拌豆腐 7、灯影牛肉 8、蜜汁叉烧 9、蒜蓉菜心 10、食材：木耳 11、梅菜扣肉 12、食材：冬笋 客人赠送 文艺少女--水煮牛肉 集齐十道菜品后开放第二张地图 ...
答：其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得火候烹得越到食物越香。二、“盐焗鸡”是广东的...
答：这也是走向各地的四菜之一，只是外边的豆腐，实在太差劲。用山泉水做的，那才是掉在灰里“拍不得、吹不得”的“高尚”豆腐，配上头刀肉馅，细火慢煎。在现代，酿豆腐为兴宁人过年必备的菜肴，根据兴宁人的习惯，豆腐取“付唔园”（即怎么都给不完之意）。梅菜扣肉 梅菜扣肉是岭东四菜之一，随着...
答：需看广告视频获得食谱。视频后可得1、麻辣小龙虾 2、木须肉 3、清蒸鱼 4、东坡肉 5、食材：牛肉 6、小葱拌豆腐 7、灯影牛肉 8、蜜汁叉烧 9、蒜蓉菜心 10、食材：木耳 11、梅菜扣肉 12、食材：冬笋。《舌尖上的美食梦》为各位玩家营造了一个中华美食乐园，玩家在游戏中经营一家中餐馆，研究食谱...
答：梅菜扣肉、荷包胙、猪皮、红烧猪蹄、粉蒸肉、肉丸、鱼丸等每一个菜都是赣州客家农村酒席上必不可少的硬菜招牌菜，虽然现在很多农村办酒席也会选择在酒店，但是还有许多农村地方还保留着全村齐上阵一起做酒席这样的传统习俗。农村酒席不仅是一种民俗形式更体现出了客家人的热情好客，这里头更掺杂着浓浓的...
答：最后，小杨哥梅菜扣肉品牌还有一些经典的台词，深受食客的喜爱。其中一句经典的台词是：“梅菜扣肉，让你的味蕾舞动起来！”这句台词简洁明了，直接表达了梅菜扣肉的美味和诱人之处，让人听了就忍不住想要品尝一下。另外还有一句经典的台词是：“小杨哥的梅菜扣肉，让你的舌尖上留下永恒的记忆！”这句...
网友评论：
人季13736412555：
广东客家菜梅菜扣肉怎么做 -
67477葛闵
： 广东客家菜梅菜扣肉 主料 咸菜500克 五花肉1000克 辅料 姜1坨 花椒3克 葱1根 料酒1勺 胡椒1茶匙 糖2勺 醋1勺 老抽1勺 生抽1勺 盐1茶匙 鸡精1茶匙 胡椒面1茶匙 广东梅菜扣肉的做法1.把肉皮烧了,洗干净,然后用清水煮熟,里面加入老姜,花...
人季13736412555：
广东客家菜 梅菜扣肉 怎么做? -
67477葛闵
： 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱...
人季13736412555：
广东梅菜扣肉的家常做法大全怎么做好吃视 -
67477葛闵
： 梅菜扣肉的做法步骤1 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净.2 肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出.3 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍.4 煎至皮色金黄取出.5 锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后...
人季13736412555：
广东吴川梅菜扣肉的做法大全 -
67477葛闵
： 梅菜扣肉的做法 材料 A材料:梅菜干50克,五花肉800克,大蒜生姜干辣椒,B料:生抽,老抽,糖,盐,鸡精桂皮,香叶,八角 做法 1、五花肉整条飞水,备用. 2、锅内放入少许油,放入糖,炒至起泡,放入五花肉,上色后加B料. 3、五花肉煮熟,但不能煮烂.捞出,待凉后,切薄片,摆入炖锅(我用炖锅,很容易烂) 4、起锅放入油,炒梅菜干,加入生姜,大蒜,加入糖和盐,加入干辣椒 5、将炒好的梅菜干铺在五花肉上,加入少量水,不用没过梅菜干,盖上盖,炖两个小时即可. 6、摆盘时将梅菜干先取出放在底下,肉摆在上面即可.
人季13736412555：
梅菜扣肉的做法? -
67477葛闵
： 梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟. 锅里加入姜片、八角、清水煮开. 把五花肉放进去煮30分钟,然后捞出沥干. 调料汁:取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精. 热锅热油,放入煮好沥干的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄...
人季13736412555：
广东梅菜扣肉怎么做 微波炉做梅菜扣肉
67477葛闵
： 广东梅菜扣肉怎么做 微波炉做梅菜扣肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/33.html 梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为梅菜扣肉成品照片(20张)“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿...
人季13736412555：
梅菜扣肉是哪个省的菜 -
67477葛闵
： 梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,川菜称之为烧白 其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香.梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为 ...
人季13736412555：
梅菜扣肉的做法?
67477葛闵
： 梅菜与扣肉切好放高压锅吹几分钟就可以了呀,太简单了
人季13736412555：
所谓的广东扣肉怎么做? -
67477葛闵
： 1、大块五花肉(像你拳头那么大,那么方)热水漂洗,放开水里煮至熟烂; 2、炒菜锅里放油加热,再把肉汤里捞出来的五花肉放到油锅里炸至外层焦黄; 3、捞出油锅里的五花肉到一个大碗里,马上倒入酱油,只听见“吱吱”的五花肉吸酱油的声音,酱油不用倒很多,均匀浇到肉的每一处,然后用勺子翻动肉块使肉块更均匀地沾上酱油,泡半天; 4、洗梅干菜,洗净后把泡肉的酱油倒入梅干菜中,然后放入一些调味料比如盐,搅拌,再把肉切成一指宽的大片(如果你能切得更薄当然更好)放入大碗中,用调过味的梅干菜把肉盖住,放入蒸锅里蒸,蒸一个小时就可以拿出来吃了.
人季13736412555：
梅菜扣肉的做法 友友们谁会呀 把表皮上色的制作工序说清楚一点哟
67477葛闵
： 带皮五花肉切成手掌大方块,放入滚水中(加姜块,加料酒)煮透捞起;炒锅底洗净用姜擦一遍后放少许油将肉块皮面朝下小火煎炕,见皮面微黄时加入生抽仍炕,注意不可炕糊;将肉块夹出,在锅内加入2两湿红糖(红糖放碗中打散湿润就行,不要化水)炒化,加好酱油(如李景记精选生抽等),加入肉块再炒,待上色后切片装碗(肉皮贴碗),肉上再放梅干菜之类,并拼上蒜米,姜末.连碗入蒸锅隔水蒸透.出锅将盘扣在碗口,反转将菜扣盘中肉皮面朝外是为扣肉.
