芹菜直接炒还是焯水
答：芹菜是一种具有清新香味和爽脆口感的蔬菜，通常用于炒菜、凉拌或作为配料。如果烹饪目的是保留芹菜的清新香味和爽脆口感，那么不经过水焯直接炒是一个更好的选择。这是因为焯水可能会导致芹菜的部分香味和营养成分流失。当直接炒芹菜时，可以选择高火快炒的方式，这样可以迅速将芹菜炒熟，保持其爽脆口感和...
答：1、炒芹菜需要焯水。炒芹菜前要焯水的原因：芹菜经过焯水后，再重下锅炒容易熟。可以去除农药残留。保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸。2、据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其它多种B族维生素。芹菜营养...
答：炒芹菜之前不需要焯水。焯水这个步骤通常用于去除食材中的苦味、涩味或者杂质，以及预先煮熟食材，缩短后续烹饪时间。对于某些蔬菜来说，焯水可以保持其鲜艳的色泽，同时去除不良的口感和味道。然而，对于芹菜来说，焯水并不是必需的。芹菜本身具有清新的香味和脆嫩的口感，如果焯水不当，反而可能损失这些特点。
答：芹菜直接生炒也可以，相对来说焯水之后再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味。焯水方法：1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或蒸菜都很美味；2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，...
答：炒芹菜焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。主料：芹菜250g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、生抽适量、水适量。素炒芹菜的做法 1、芹菜切成段，洗净备用。2、葱和辣椒准备好备用。3、锅中放油，加入葱和辣椒煸出香味。4、加入芹菜煸炒，然后加入生抽少许、盐、加少许水翻炒即可。5、成品图...
答：焯水有助于保持芹菜的翠绿色泽。直接炒芹菜可能会导致其颜色发黄，影响菜肴的色泽和食欲。焯水后，芹菜的颜色会更加鲜艳，提高菜肴的观感。焯水可以缩短炒制时间。芹菜的纤维较为粗硬，如果直接炒制，需要较长时间才能熟透。通过焯水，可以使芹菜初步熟化，缩短炒制时间，同时保持芹菜的爽脆口感。然而，焯水...
答：炒西芹看似很简单，但如果炒不好的话，炒出来的西芹色泽不翠绿、口感不脆还塞牙，吃起来口感会大打折扣，其实只要掌握好炒芹菜的三个小技巧，你也可以炒出清脆爽口、不塞牙的芹菜，跟饭店里的一样好吃。很多人炒西芹要么就是切段后直接下锅炒，要么就是先焯水一下再炒，这些做法其实都不对，牢记三...
答：成分 芹菜、土豆、木耳、盐、食用油、洋葱、姜蒜、酱油、蚝油 方法和步骤 首先，准备芹菜，去掉芹菜的所有叶子。然后，把芹菜剩下的根切成小段，放入盆中备用。芹菜切好后，不要直接烫或炒。相反，在芹菜中加入一勺盐，用盐腌制，杀芹菜中的水。很多人说自己做的芹菜不好吃，也就是说你这一步没...
答：炒芹菜不要焯水和直接炒，可以先用盐水浸泡，脆嫩入味不塞牙。选择新鲜、嫩绿的芹菜，叶子脆嫩、茎部鲜嫩，避免选择叶黄或茎部发黄的芹菜。在洗芹菜时，可以使用流动的水将其冲洗干净，并将叶子和茎分开清洗。可以使用盐水浸泡芹菜片刻，有助于去除芹菜中的异味。将洗净的芹菜茎和叶分别切成适当的大小，...
答：炒芹菜是我们日常生活中经常做的一道菜，但是在做炒芹菜的时候，很多人都会遇到一个问题，那就是为什么要先焯水再炒呢？其实，焯水是为了去除芹菜的苦味和纤维质。芹菜含有一种叫做芹菜素的物质，这种物质有一定的苦味，如果不去除，会影响芹菜的口感。而且芹菜的纤维质也比较粗糙，如果不先焯水处理，炒...
网友评论：
奚柳13714532523：
炒水芹要过水吗?
25119孙家
： 可以焯水也可以不焯水.水芹菜直接炒也是可以的,一般来说嫩的水芹菜直接下锅炒也较容易能炒熟的,一般老的水芹菜建议焯水后再炒,焯水能是芹菜更易熟,而且能更好地去除芹菜的一些农药残留和一些涩味,一般嫩的水芹菜不建议焯水,老的可以焯水一下.
奚柳13714532523：
炒芹菜需要焯水吗
25119孙家
： 炒芹菜不需要焯水,常见做法如下:准备材料:芹菜500克、肉150克、葱花少许、耗油一勺、生抽少许、鸡精少许、盐少许1、首先芹菜洗净切段;2、然后猪肉切丝;3、接着锅中放油烧热后放入葱花儿爆香后加入肉丝煸炒;4、然后加点水炖一会;5、再放入芹菜;6、然后加入生抽,耗油煸炒;7、加入盐和鸡精继续煸炒;8、最后装盘上桌即可食用.
奚柳13714532523：
炒芹菜需要焯水吗 -
25119孙家
： 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:百科-芹菜
奚柳13714532523：
炒芹菜用焯水吗? -
25119孙家
： 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
奚柳13714532523：
芹菜在炒之前需要焯水吗? -
25119孙家
： 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
奚柳13714532523：
芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 -
25119孙家
： 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
奚柳13714532523：
芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 -
25119孙家
： 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
奚柳13714532523：
吃芹菜可以不焯吗 -
25119孙家
： 你很会做菜,说得非常正确.健康营养吃法是不水焯芹菜,如果水焯后,营养大部分都损失掉了,炒芹菜是不要吵过火. 要有清香味和芹菜的脆感,老叶去掉,新叶和芹菜上的嫩叶保留.
奚柳13714532523：
炒芹菜时,芹菜需不需要用开水烫一下. -
25119孙家
： 不需要,直接抄,放点瘦肉,先放油,再发瘦肉和小米胶,炒几下,但不要炒久,炒久了瘦肉不嫩,在撒点料酒,能后把芹菜倒进去炒,不要放酱油,放了酱油有点涩涩的味道
奚柳13714532523：
如何炒芹菜 -
25119孙家
： 芹菜分水芹和普通芹菜.水芹炒的时候可以直接炒,可以炒豆腐干,也可以炒牛肉.但是普通的芹菜要从芹菜的根部反撇一下,抽丝,或者用水焯一下.这样比较嫩.芹菜可以降血压,还有杀精的作用.你根据需要吃吧 祝你好胃口
