苋菜为啥炒出来是紫色
答：应该是都是红的吧，不红应该没长熟。
答：这个你算问对人了！俺就是做农产品地，你说的这种菜叫紫贝菜，但也有可能是紫苋菜，按照你说的，紫苋菜的可能大些，特点就是烹饪后，汁的颜色是深紫色。 【科属】苋科苋属一年生草本植物。苋的幼苗及嫩叶茎。 【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜。 【性味归经】性凉，味微甘；入...
答：二：绿色的苋菜和紫红色苋菜的区别是什么 绿色的苋菜口感较硬，比较耐热，爽口。最适合炒着吃或者凉拌。红色的苋菜比较软，味道比绿色的要鲜，适合煲汤。三：红苋菜和绿苋菜所含营养的不同 红苋菜里所含的营养要相比于绿苋菜高出几倍之多，绿苋菜要么没有这类营养，要么就比红苋菜要少。所以可以根据...
答：正常。炒苋菜会有粉红色的汤汁渗出，这属于正常现象，红色的是花青素，对身体好，没有毒素，可以放心食用。
答：紫色和绿色相间的菜是苋菜，也叫血汗菜、青香苋等，一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4~10厘米，宽2~7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形...
答：2.锅中倒入油，烧热后加入蒜末煸炒。3.放入紫苋菜，翻炒均匀，加入盐调味即可。紫苋菜炒蛋 材料：紫苋菜适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量 步骤：1.将紫苋菜洗净，切成段。2.将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。3.锅中倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至八成熟。4.放入紫苋菜，翻炒均匀，炒至熟透即可...
答：大家在烹饪苋菜的时候会发现苋菜的颜色会掉，有一种紫红色的颜色溢出，像是染得颜料一样。那么，苋菜为什么会掉色？红苋菜为什么会掉色？1. 苋菜为什么会掉色 苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红。苋菜红存在于细胞液泡中，细胞中的叶绿体遮挡了红色。因为叶绿体含量高，绿色掩盖了红色，所以看到的生苋菜呈...
答：应该不是苋菜，苋菜的颜色都是紫色带绿色的
答：那种菜好像叫折耳根，也叫鱼腥草，煮熟后汤是紫红色的，我们那吃面条喜欢用这种菜
答：紫苋菜的营养价值 紫苋菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。其中，紫苋菜的铁含量较高，对于补血有一定的帮助。此外，紫苋菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。紫苋菜的食用方式 紫苋菜的食用方式多种多样。其新鲜的叶子可以凉拌、炒食或做汤，口感爽滑且带有淡淡...
网友评论：
庞帘17389597803：
han菜为什么炒出来是紫色的! -
17200丁乖
： 汉菜 其实就是苋菜苋菜里含有一种天然色素,叫苋菜红,存在于细胞液泡中.细胞中的叶绿体为绿色,因为含量高,所以绿色掩盖了红色,看到的生苋菜呈深绿色.如上面所说,热量破坏了细胞膜和壁,解体了叶绿体,破坏了叶绿素的结构,...
庞帘17389597803：
为什么苋菜煮出来是紫红色?
17200丁乖
： 红苋菜中,铁的含量还要超过菠菜.还有,红苋菜对于贫血、术后病人康复有利.炒食:性味偏于平和;煮汤勾芡:清热通利.
庞帘17389597803：
苋菜的菜汁为什么是紫红色的?
17200丁乖
： 苋菜里含有大量的花青素,苋菜汁的紫红色,正是花青素的颜色.(纯花青素是蓝紫色的,苋菜汁的紫红色其实是大量的花青素和少量的其他色素综合作用的结果) 希望你满意
庞帘17389597803：
和苋菜的紫色分别来自于细胞的什么结构 -
17200丁乖
： 苋菜里含有一种天然色素,叫苋菜红,存在于细胞液泡中.细胞中的叶绿体为绿色,因为含量高,所以绿色掩盖了红色,看到的生苋菜呈深绿色.如上面所说,热量破坏了细胞膜和壁,解体了叶绿体,破坏了叶绿素的结构,也使液泡中的红色渗出.
庞帘17389597803：
紫苋菜 - 请教专家:紫苋菜为什么做熟后出现紫色汤?请教专家:紫苋菜为什么做?
17200丁乖
： 那是因为:紫苋菜的紫色茎叶中含有鲜艳的红色素 苋菜是一年生草本植物,自北到南皆有栽培,也有野生,分布甚广.其茎叶呈紫色或绿色,是含有丰富营养成分的蔬菜,...
庞帘17389597803：
苋菜为什么是紫色的 -
17200丁乖
： 咦 好像是那样的 发生了化学反应把 很有营养哦
庞帘17389597803：
苋菜为什么炒好汁水会是红色的? -
17200丁乖
： 苋菜里含有苋菜红素,有的苋菜本身就是紫红色的.是天然色素啊
庞帘17389597803：
上海话“米西”是指那种蔬菜?是不是那种炒后菜汤是紫红色的蔬菜?这是什么菜? -
17200丁乖
： 上海话“米西”是指苋菜,也称米苋.苋菜炒后菜汤是紫红色. 苋菜按其叶片颜色的不同,可以分为3个类型: 1、绿苋:叶片绿色,耐热性强,质地较硬.品种有上海的白米苋,广州的柳叶苋及南京的木耳苋等. 2、红苋:叶片紫红色,耐热...
庞帘17389597803：
小明在吃饭时发现,炒熟的红苋菜可以产生一些鲜艳的紫红色汁液 -
17200丁乖
： 说明小明不是盲人或色盲患者.
庞帘17389597803：
芜湖有种青菜炒出来水是紫红色的,那菜是什么菜啊? -
17200丁乖
： 那叫苋(xian)菜 芜湖土话 叫“汉”菜 到菜市场问问就知道啦!注意这个紫红色的水不要弄到衣服上了,洗不掉的
