苏式五仁月饼配料表
答：苏式五仁月饼 6、取一块松弛好的小筒，大拇指从封口处按下，四角向中间聚拢成圆球，按扁擀成圆片，包上做好的五仁馅，收紧口，收口向下，整好圆形，放入铺了油布的烤盘中。表面刷2至3次全蛋液（我觉得刷一次蛋液不怎么上色，多刷个一两次的话上色效果好），在月饼顶部撒上少许黑芝麻，入预热好...
答：使用的馅料不同。苏式百果月饼是一道糕点，主料是高筋面粉、低筋面粉，配料是综合生果仁等，调料是猪油、糖粉、蜂蜜等，通过烘焙烤制的做法而成。油皮：高筋面粉96克、低筋面粉64克、猪油64克、糖粉10克、蜂蜜3大匙、水60ml油酥：低筋面粉200克、猪油100克。内馅：综合生果仁220克、熟粘米粉120克、...
答：3、肉松月饼 肉松月饼是以肉松、芝麻、白糖等为主料的月饼，属于苏式月饼的一种，具有酥香味甜的特点。4、鲜花月饼 鲜花月饼是以果蔬、鲜花等为主料的月饼，较为出名的鲜花月饼有山东的槐花月饼、云南的玫瑰花月饼等等。关于五仁月饼的其他介绍 五仁月饼属于广式月饼，其表面通常呈浅棕色，立墙为乳黄色...
答：馅料不一样：百果月饼中的百果代表的是综合生果仁，如什锦果脯、核桃仁、红绿丝、芝麻等，不是真正代表了一百种果仁。五仁月饼因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。百果月饼是苏式月饼，外观洁白、层次丰富，五仁月饼是广式月饼，配料考究、皮薄馅多、味美可口。五仁月饼的原料有面粉、...
答：2、五仁月饼从2015年底，就实行了广式五仁月饼新的月饼标准，也就是说它的主成分是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。一般广式月饼是薄皮大馅，甜咸适度，吃起来外软里爽口，月饼散发着扑鼻香味，深受广大消费者的喜爱。3、五仁月饼制作十分精美，苏式月饼也多以传统五仁为原料制作。苏式和广式口感...
答：步骤 1.准备好材料，把果仁用150度，12分钟左右烤熟。2.果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。3.加入糖粉，色拉油和水调成软硬适中的馅。4.像这样能捏成团最好。5.配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。6.油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥 7.和好的面团盖好松驰10分钟。8.分成...
答：苏式月饼——五仁月饼的做法步骤33.加入色拉油和桂花酱调拌均匀成馅。苏式月饼——五仁月饼的做法步骤44.按35g/个分剂子，搓圆备用。苏式月饼——五仁月饼的做法步骤55.中筋粉300g过筛，加入100g猪油和140g水，和成油皮面团，覆保鲜膜松弛20分钟。苏式月饼——五仁月饼的做法步骤66. 酥皮：低筋粉...
答：最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。苏式百果月饼：苏式百果月饼是一道糕点，主料是高筋面粉、低筋面粉，配料是综合生果仁等，调料是猪油、糖粉、蜂蜜等，通过烘焙烤制的做法而成。资料来源来自百度百科 ...
答：百果月饼的"百果"实际上指的是混合的生果仁，如什锦果脯、核桃仁、红绿丝和芝麻等，并非真正的上百种果仁。五仁月饼得名于其独特的馅料，包含了杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁。在制作工艺上，百果月饼属于苏式月饼，以其洁白的外观和层次丰富的质感而闻名，而五仁月饼则属于广式月饼，注重配料，皮...
答：五仁月饼的馅料五仁月饼从2015年底，就实行了广式五仁月饼新的月饼标准，也就是说它的主成分是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。一般广式月饼是薄皮大馅，甜咸适度，吃起来外软里爽口，月饼散发着扑鼻香味，深受广大消费者的喜爱。五仁月饼制作十分精美，苏式月饼也多以传统五仁为原料制作。苏式和广...
网友评论：
干政17119973394：
做五仁月饼需要哪些配料 -
54426薛雷
： 苏式五仁月饼 食材明细:油皮原料:中筋粉(就是咱们所说的普通面粉)150克、黄油50克、水65克左右(酌情增减).油酥原料:中筋粉120克、无色无味的色拉油60克(酌情增减).五仁月饼馅150克(馅料的制作方法后附) 做法:1将...
干政17119973394：
苏式月饼的配方及做法 -
54426薛雷
： 【水油皮】:中筋粉150克、黄油(或猪油)50克、水60克、糖粉30克. 【油酥】:低筋粉120克、黄油(或猪油)65克、辅料. 【馅料】:红豆沙320克、鸭蛋黄16个、白酒适量. 【装饰】:蛋黄1个、熟黑芝麻适量. 做法步骤: 1、准备好...
干政17119973394：
重油月饼配方是什么? -
54426薛雷
： 无糖五仁月饼 皮料配方:1、低筋粉 5000克2、生油 1400克3、麦芽糖醇液 3750克4、碱水 75克5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法:1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒...
干政17119973394：
月饼产品配料表 -
54426薛雷
： 月饼皮:中筋面粉150克,奶粉8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克. 五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克,蜂蜜50克,麦芽糖50克,熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉),熟油35克.
干政17119973394：
苏式月饼的正宗做法,苏式月饼怎样做才好吃的做法步骤 -
54426薛雷
： 苏式月饼的家常做法 食材明细 富强粉240克 猪油130克 饴糖30克 花生仁50克 核桃仁50克 葵花籽仁50克 南瓜子仁50克 芝麻仁50克 腰果50克 白糖200克 熟面粉120克 热水70克 香油15克 花生油30克 咸甜口味 烤工艺 廿分钟耗时 高级难度 苏式月...
干政17119973394：
月饼馅料含量应不低于多少 -
54426薛雷
： 月饼是中国传统的糕点之一,其馅料含量是评判月饼质量的重要指标.根据中华人民共和国国家标准——月饼(GB19855-2005)的规定,月饼的馅料含量应不低于以下标准:1. 广式月饼:广式月饼的馅料主要是豆沙、莲蓉、五仁等,其馅料含...
干政17119973394：
怎么自己在家做月饼? -
54426薛雷
： 原料: 皮材料: (约做 24粒 @ 18-19g ) 1) 热水 100 g + 砂糖 40 g 2) 澄面 55 g + 粘米粉 20 g + 糯米粉 85 g 3) 椰浆 100 g + 鲜奶 80 g + 生油 2 茶匙 4) 糕粉 适量 (入模前洒在月饼皮及饼模用, 防上黏模) 制作:(注: 皮及馅...
干政17119973394：
苏式月饼馅料配方 -
54426薛雷
： 苏式黑芝麻椒盐月饼分为荤素两种. 原料配方皮料:荤月饼皮料与普通苏式月饼相同.素月饼皮料: 精白面粉8公斤 麻油2.6公斤 饴糖1公斤 80℃热水3公斤酥皮料:荤月饼酥皮料与普通苏式月饼相同.素月饼酥皮料 精白面粉4.25公斤 麻油...
干政17119973394：
月饼怎么做啊???? -
54426薛雷
： 月饼配料表 菜谱名称 广东月饼 所属菜系 甜品 所属类型 甜品小食 基本特点 基本材料 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷.材料用量自酌. 广式月饼是过中秋节...
干政17119973394：
五仁月饼馅料配方 -
54426薛雷
： 五仁馅 用料:花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克,冰糖50克,白糖350克,猪油150克,青红丝50克(没有可不放)熟面粉100克 制法: 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟. 2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎. 3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起,揉搓均匀即可.
