菜品考核评分表
答：考核上全部转换成数字化考核,上到营业额指标,下到每日员工评分表,既清楚又简单地了解到问题的根源部分,能快速解决任何问题。 每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功,带来激情,我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工。 2、 前厅管理上 采用标准酒店化管理,落台和储物柜按照五常法管理,服务上实行“管...
答：实行百分制,月考核评分方式为60分以下(不含60分)为不合格,60-80分(不含80分)为基本合格,80-90分(不含90分)为达标,90分以上为优秀.每月考核不合格项目扣罚当月绩效工资,月考核成绩70-80分扣罚当月绩效工资的50%,80-90分不扣,90分以上每月奖励50元。(附:考核评分表) 2. 加大培训力度.(附:培训方案) 3...
答：服务员评分标准 仪表仪容 10分 1、 工服、个人卫生 5 （1）外表清洁整齐 （2）着黑皮鞋、深色袜 （3）女发不得过肩，不得染指甲， 不化浓妆 （4）男发不过耳 2、综合印象 5 （1）落落大方，干净利落 （2）整体感觉好，衣着合适 （3）发式与着装相适应 行为规范 20分 1、出...
答：考核依据:①、顾客满意度问卷调查表的统计结果;②、顾客投诉统计。 评分:①、顾客满意度调查未达标者扣5分;②、顾客投诉一次扣5分;③、每月顾客投诉解决率不得低于100%,每低1%,一次扣2分。 2、产品质量(10分) 标准:①、按客用标准验收食材质量,储存的蔬菜新鲜、无腐烂变黄,肉类、鲜活食品材料无异味、变质,...
答：年度考核表个人工作总结格式模板(精选5篇) 时间飞快,一段时间的工作已经结束了,回顾这段时间以来的工作成果,你有什么感悟呢?让我们好好总结下,并记录在工作总结里。怎样写工作总结才更能吸引眼球呢?以下是我为大家整理的年度考核表个人工作总结格式模板(精选5篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。 年度考核表个人工作总结...
答：(2)生产工作会:每周一次,主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新;(3)厨房纪律:每周一次,主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律;(4)设备会议:每月一次,主要内容有设备使用、维护。(5)每日例会:主要内容有总结评价过去一日厨房情况,处理当日突发事件。(6)安全会议:每半月一次,主要是厨房的安全工作。(7)协调会议:...
答：同时增加菜品种类,提高菜品质量,机关小餐厅就餐人员由以往不足40%到现在为90%以上,就餐人员对于小餐厅的满意程度由以往的30%到现在的80%。小餐厅基本上每月都处于盈余状态,节约了管理处总体开支。 三、小餐厅接待 在小餐厅接待方面,首先,注重接待小餐厅的卫生,营造一个良好的就餐环境;其次,增加菜品的种类花样;最后...
答：3、评分表填写要求,详见人力资源部下发有关注意事项。十一、考核说明1、xx年xx月xx日还没转正的员工无需参加年度考核。2、所有考评结果均须上报公司人力资源部审核备案。4.员工个人绩效考核方案 一、目的1、为公平、公正、科学地评价员工工作绩效,完善激励与约束机制,突出对优秀员工的激励,充分调动员工的工作积极性...
答：1、物品:电脑、投影仪、投影幕布、条幅(规格:6.8m,内容: )、音乐光碟、培训需求调查表50份、评分表50份、秒表1块、奖品(图书3本,电影票60张)、桌花、音响设备、白板(笔)、圆珠笔、桌牌(评委用)、计算器、相机2、会场布置:条幅提前悬挂;主席台布置一张讲桌并放好桌花;座椅位置调整;评委席布置;打扫卫生;音响...
答：20xx年我共收到和转发集团各类通知和文件100余次,认真细致的完成或组织完成了集团布置的各项任务,按时上报相关资料,保证了公司年终“总部配合力度”评分无任何扣分项目。 8、协助公司质量、销售等部门完成相关工作 公司的经营理念是以质量保证体系为主线,对各个流程进行管理和控制,行政部作为枢纽部门,积极协助质量管理部...
网友评论：
太榕15778936219：
厨师有哪些绩效考核方法 -
10458容岸
： 具体操作如下(提纲): 一、菜品分类与评分标准 依据出品烹调的技术含量与烹调时间,将热菜分成四大类并核定评分标准. 第一类:烹调技艺菜类 评分标准:每出一菜得4分 第二类:家常烹调菜类 评分标准:每出一菜得3分 第三类:半成品...
太榕15778936219：
厨师各岗位绩效考核内容及方案 -
10458容岸
： 厨师考核指标主要有: 关键指标:菜品的客户满意度(可以具体分为菜品味道、菜品色泽、菜品香味等),菜品出餐及时性,研发新菜品的数量和质量等; 一般指标:出勤率,团队合作精神,徒弟成长情况等.
太榕15778936219：
如何评价菜品质量 -
10458容岸
： 一盘菜肴做出来了,人们往往要对它的质量好坏作出评价.餐馆老板自然要评价,借此来衡量厨师的技艺水平,消费者自然也要评价,看看花却是否物有所值;烹饪比赛的评委们更要评价,分出得分高低和比赛成绩.评价菜品的依据很多,评价...
太榕15778936219：
公司厨师绩效考核表 -
10458容岸
： 厨师绩效考核表 一、确定几条厨师的考核指标内容、权重、评分核算方式; 例如: 顾客满意度 顾客投诉率 成本控制率 新品开发计划完成率 二、确定收集数据的方法 (顾客满意度调查), 三、统计、核算、评分方法
太榕15778936219：
酒店公寓绩效 考核 -
10458容岸
： XX酒店综合绩效考核方案一、总则(一)为了保证酒店的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强部门之间的配合协作能力,提高酒店经营管理机制,特制定本方案.(二)本绩效考核方案适合酒店各部门.二、考核目的绩效考...
太榕15778936219：
我需要工厂食堂厨师月度绩效考核表 和员工满意度评分 应该怎么做
10458容岸
： 第一:你先把工资定下来,分成两部分,基本工资占60%,效益工资占40%,基本工资不动,考核效益工资.第二:每天给厨师打分,这一个月下来你自己算吧.
太榕15778936219：
总经理如何管理厨师长 -
10458容岸
： 转载以下资料供参考如何管理厨师长制度管理法 创新制度有效管理 “路家班”认为,只要是行之有效的,就制定成制度.行之有效的管理制度可以有效地管理厨师长,使对厨师长的管理有的放矢. “路家班”根据五常法和大厨负责制的...
太榕15778936219：
餐饮领班实践考核表
10458容岸
： 项目 考核内容 记分 得分 评分标准 业 务 技 能 50 分 1、 经营指标 完成情况 15 部门经济指标(全年)完成情况: (1)完成或超额完成为15分. (2)完成90%以上为10~15分. (3)完成90%以下为1~10分. 2、 餐厅日常工作分配安排情况 5 (1)安...
太榕15778936219：
怎样把东北菜餐厅做好?? -
10458容岸
： 我的回答: 您好! 根据您的描述,当前贵店存在两大问题: 1.服务口碑:之前曾有服务员与顾客发生冲突,且被顾客于网上爆光,造成了较坏的影响; 2.菜品质量:现在菜式也有问题. 虽然澳洲华人很有限,但贵店周边的新疆拉面和台湾料理...
太榕15778936219：
酒店绩效考核的内容和实施办法? -
10458容岸
： 华恒智信对于酒店行业员工的绩效考核问题提出以下几个建议. 第一,明确绩效考核的目标,使酒店行业绩效考核思想深入全体员工心中,消除并澄清酒店业绩效考核的错误及模糊认识. 酒店行业的绩效考核不能为了考核而考核,考核时一种...
