葫芦头梆梆肉
答：葫芦头是猪大肠部位。在西安，猪大肠一旦做到泡馍里，就成了“葫芦头”，一旦熏制出来就是“梆梆肉”。葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉...
答：西安乃是文化极厚重的城市，此地人用猪大肠煮饼，不直说，而是名曰“葫芦头泡馍”，反之关于这“梆梆肉”的称谓则直白明了，它源自早年贩卖此物时店家挑担提篮、敲梆子沿街叫卖的情景。既说“梆梆肉”，怎么先提这葫芦头泡馍呢？看客莫急，须知原来这但凡有“梆梆肉”贩卖的店家，定是同时经营葫芦头...
答：1. 葫芦头是源自北宋时期街市的一种食品，被称为“煎白肠”。2. 因其猪大肠的油脂较厚，形状类似葫芦，故得名葫芦头。3. 葫芦头的主要原料包括猪大肠、猪肚以及多种调料，如精盐、醋、花椒、八角等。4. 制作葫芦头首先需要处理猪大肠和猪肚，分别用精盐和醋揉搓以去除油腻和腥味。5. 然后将处理过...
答：西安人提起梆梆肉，总会想到朱秀英家。朱家的梆梆肉能经历百年不衰，有一套秘而不宣的制作方法。如今这套手艺传承给了朱诚，也让这几十年的朱秀英梆梆肉，味道不会有丝毫改变。朱秀英梆梆肉葫芦头（航天店）地址在长安区航天基地天赐颐府南门10101号门面房，重要的是它家菜品种类丰富还特别新鲜。可以...
答：两个葫芦头近在咫尺，却能闪耀两颗星。不得不说是一段脍炙人口的小南门故事。懂吃货会像老司机一样告诉你，去小南门吃葫芦丝包子，最好天上发芽，汤好；想喝，梆梆肉，去诚和家，肉香。人均：35元地址：小南门鸿基街(近广门)王老胡大路透属于邻里小吃店类型，熟人多，回头客多。这家店的炸葫芦...
答：因此而得名葫芦头。大家都知道，在西安，羊肉泡馍是很有名的，而且万物皆可泡馍，受这一传统小吃的影响，西安葫芦头也开始泡馍了。到现在，西安葫芦头也不只局限于使用猪杂了，传统的是以鸡汤进行调味，现在有些店家会把海参，鲍鱼，鱿鱼用来佐汤，味道更丰富了。如果您不爱吃馍，也可以加入粉丝，肉...
答：一家老字号葫芦头泡馍馆,店里环境敞亮,小菜比较丰富,梆梆肉,香肠,猪耳朵,熏豆干等比较齐活。猪大肠猪肚软烂肥糯,没有一点异味。汤底熬的比较到位,汤头奶白色,很鲜,很过瘾。 三十年前城里最牛逼葫芦头的是骡马市靠近南头公共厕所旁边的那家葫芦头,二一个就是柏树林老刘家,西一路老朱家,这几家现在都没有了...
答：在西安，出售葫芦头泡馍的店也不在少数，其中朱秀英梆梆肉葫芦头、彭家正汤、长香源葫芦头梆梆肉等都值得一试。值得注意的是，常和葫芦头一起出现的梆梆肉，就是猪肉、猪下水、豆腐干等先卤后熏而制成的熏卤味，也相当值得一起尝试!酸汤水饺 酸汤饺子不同于其他城市的饺子，他最特别之处在于酸汤...
答：在要上一份梆梆肉,肥而不腻,加上一小份泡菜,绝对满足! 推荐:同盛祥、老米家泡馍馆、老刘家泡馍馆、马峰小炒泡馍、老白家水盆羊肉、长香源葫芦头梆梆肉、诚信和葫芦头泡馍馆 6.定家小酥肉 连本地人都相当喜欢的老店,现在人多已经成了网红店了。是用牛肉裹上粉糊先蒸后炸,肉质相当酥烂,配上酸梅汤就不...
答：西安小吃葫芦头发源于盛唐时期，有著名的药王孙思邈圣手点化而成，葫芦头用的是猪的大肠部位，最好的部分是大肠头，有一个说法就是大肠头和大肠相接的部位像葫芦，所以叫葫芦头，葫芦头采用泖方法，先将馍掰好再放上大肠和粉丝，经过多次高汤泖透，加入调料用高汤浇而成。西安葫芦头最著名的是粉巷的春...
网友评论：
束平15871675280：
哪里的梆梆肉最好吃? -
22728轩诞
： 四川 梆梆肉 因贩者多背椭圆形木箱,执木鱼状梆子,敲击吆喝过市而得名.由猪肉及其肠、肚、心、肝,配精盐、麻油诸调料熏制而成.肉嫩味醇,熏香浓郁.
束平15871675280：
葫芦头泡馍怎么做好吃 香薰梆梆肉做法 -
22728轩诞
： 1制作主料 猪肉及其肠、肚、心、肝.2制作辅料 精盐、麻油诸调料.3制作方法 利用木硝、茶叶、锯末、柏枝、谷草等燃料不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食品特殊香味
束平15871675280：
西安哪一家的梆梆肉好吃啊` -
22728轩诞
： 曲江遗址公园和大唐不夜城.小吃店:1.竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”,和东木头市的“秦豫肉夹馍”.2.西羊市的“刘家粉蒸肉”.3.北广济街的老徐家柿子饼.4.大皮院东口的“王家饺子馆”和鼓楼下“花家”.5.葫芦头.小南门里第...
束平15871675280：
有谁知道陕西的名小吃有那些? -
22728轩诞
： 陕西小吃—缸腌腊猪肉 陕北家制:“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史,广泛流传于陕西榆林地区和延安地区,用民间传统的盐理法和油封法腌制而成.…… 陕西小吃—柱顶石馍 上等面粉经和面、搓条、揪剂,揉成圆锥状,并擀成底部浅凹的...
束平15871675280：
西安城墙内吃饭的地方 -
22728轩诞
： 兄弟梆梆肉葫芦头 地址:碑林区文昌门城墙内东侧 从华山回来吃饭都快10点了,搜到他家评价不错就走了半天特意去吃的.感觉环境就是大排档一样,但是服务员态度不错,三个人要了三碗,不敢都吃了,因为太晚怕吃了馍在肚子里发酵.不过味道不错,肥肠洗的挺干净的.
束平15871675280：
小南门葫芦头梆梆肉怎么样 -
22728轩诞
： 一碗13肉多没木耳好吃的很 比附近的肥肥好吃点 热热噜噜噜噜
束平15871675280：
西安的葫芦头好吃在哪里? -
22728轩诞
： 小南门里第一个十字西拐(报恩寺街)50米,诚信和、天发芽都在那里,西安葫芦头的灵魂所在.这里的梆梆肉很香.这两家店确实小,不适合追求就餐环境的人.
束平15871675280：
西安朱雀门钟楼鼓楼周围有哪些必尝美食? -
22728轩诞
： 1. 竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”. 2.葫芦头是小南门里第一个十字西拐(报恩寺街)50米,诚信和、天发芽都在那里,西安葫芦头的灵魂所在.这里的梆梆肉很香.这家店确实小,不适合追求就餐环境的人. 3.春发生对面的梆梆面.就这一家,没有对比,口味还可以. 4.大皮院与北广济街的交叉口东北角的“定家小酥肉”. 5.麻家十子的东南亚甑糕,家世界也有的卖. 6.大皮院的“小贾八宝粥店”. 7.西羊市的“刘家粉蒸肉”. 8.大皮院东口的“王家饺子馆”和鼓楼下“花家”. 9.湘子庙街有一个“大清花”饺子馆,饺子不错,菜也不错,满族人开的,装修很有特点.
束平15871675280：
西安市小吃 -
22728轩诞
： 互助路立交那 不是很远 不管是公交 还是出租 车 都去钟楼就行 回民街就在钟楼旁边的鼓楼,(里面小吃很多都可以吃吃)其实泡馍没有最好的 个人口味不一样吧 我比较喜欢小炒 酸酸的 肉夹馍建议 子午路肉夹馍 我个人比较喜欢 凉皮就 魏家凉皮还可以 里面也有肉夹馍 其实出去玩 看见想吃的都买来尝尝 没有说最好的 手工打字累啊 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
束平15871675280：
西安哪里的葫芦头好吃 -
22728轩诞
： 从对外旅游角度讲是钟鼓楼广场那里的春发生 对于本地人 陕西第一碗葫芦头还是不错的选择 对于老陕 那就要求高了 而且这些地方一般不是很知名或者不是很好找 西关正街以前有一家 不过正常建议去陕西第一碗就可以了 有很多分店 打个114或者12580问下 找个就近的就行
