蒸熟的糯米为什么变红
答：有风险，不建议吃 汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了，变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染，这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染，轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。汤圆，最早叫“浮元子...
答：染以从红蓝草、黄饭花、枫树叶、紫番藤提取的彩色汁液，再放入蒸笼中蒸熟，做成红、蓝、黄、紫四色，加上糯米的白色合成五色
答：年糕蒸好后是粉红色的当然可以吃的，这是在蒸的过程中你加的其它东西把糯米染红了，但是还是可以吃的！
答：你好，糯米冷冻,蒸熟后变色不能吃了，变色说明糯米已经坏掉了，变质了，还是不要吃的好，毕竟身体健康最重要
答：糯米洗了以后放冰箱里是不会变红的，如果变红了建议不要吃。
答：经过浸泡的生糯米,带水放到冰箱里，若是放在冷藏室，又一个星期没有换水，那么这个糯米肯定会滋生细菌了。还是不要再食用为妥；若是经过浸泡的生糯米，经控干水分后存放在冰箱冷冻室，那么这个糯米经过熟制加工，还是可以食用的。
答：注意蒸煮过程中的变化：在蒸煮过程中，你可以定期打开蒸锅盖，观察糯米的变化。随着时间的推移，你会看到糯米从底部开始逐渐变软，然后向上延伸。使用专业工具：有些文化中，人们使用特定的工具来判断米饭是否煮熟，例如日本的饭勺。这些工具可以帮助你更准确地判断糯米的状态。总之，判断糯米是否已经蒸熟需要...
答：1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。 2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸......
答：大米长时间浸泡，为什么会变红 大米 长时间浸泡会变红，是发霉的缘故。大米长时间浸泡，空气中的一些霉菌毒素会进入到容器内...糯米放了几天再蒸为什么成红色？避免变红的方法是在糯米蒸前勤换水。现在化学的色素对人体有害，轻度感染后的米煮熟后会现出红色，没有...蒸熟的大米发红是怎么回事 用...
答：能吃
网友评论：
印丽15613099641：
为什么糯米蒸熟后变颜色了 -
24091沈骆
： 糯米蒸熟后变颜色是因为存放条件不好,导致糯米变质了. 由于放置时间过长或者储存不当,高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道,就是我们通常所说的“哈喇味”.哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小...
印丽15613099641：
糯米蒸出来后变成红色的,为什么? -
24091沈骆
： 放久了 就要成红色
印丽15613099641：
糯米泡后蒸为什么会变色 -
24091沈骆
： 糯米蒸的时间过长,做出后的糯米就会变色.正确的糯米做法如下: 1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎. 2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯...
印丽15613099641：
糯米面蒸熟了,发红是怎么,回事? -
24091沈骆
： 发红是由于氧化反应造成的.
印丽15613099641：
为什么糯米粉蒸熟后发红 -
24091沈骆
： 糯米粉放置时间太长发酵了.
印丽15613099641：
糯米蒸出来成块的黑红色??这个是怎么回事的啊! -
24091沈骆
： 可能是黑糯米,蒸熟了颜色会变黑红色,而且蒸时下了过多的水就会成块了
印丽15613099641：
糯米放了几天再蒸为什么成红色?
24091沈骆
： 糯米一经发酵就都会变红的! 一般来说,变红肯定是由于红曲酶发酵导致的.这种菌在低温下繁殖,一经加热就会使糯米变红.
印丽15613099641：
糯米煮熟后为什么会变红色
24091沈骆
： 我做的不会啊 还是白色啊
印丽15613099641：
糯米浸水时间长蒸好后发红可以吃吗? -
24091沈骆
： 你好,糯米浸水时间长蒸好后发红不可以吃,糯米变质发酵之后就会变红,吃了对身体健康不利
印丽15613099641：
最近学做糯米酒 可三天后发现糯米变红什么原因?酿出的酒可以喝吗 -
24091沈骆
： 糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的,主要为曲霉菌类,但这不同于专门发酵制作的红曲米,原因就是发酵曲不同,红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作,而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的,当然也包括了红曲霉菌,也有可能含有腐败菌属,因此,尽管经过高温蒸煮后可以食用,但尽量还是不要食用.其变红的具体原因通常是:蒸煮后用了生水冲洗糯米;发酵容器不干净等原因.因此做酒的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干 .
