蒸饺饺子皮怎样才不干
答：用温水和面：如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬。做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干。而用温水和面，做出来的面团就会比较柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。在饺子上洒水：如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
答：步骤一：生猪肉剁碎饺子馅，或者你能够切割成小一点肉粒，小葱去皮清洗干净剁碎末，生姜去皮清洗干净剁碎末。步骤二：把饺子馅（肉粒）、小葱及其生姜沫放在盘子里，倒进适量的生抽、花椒面，拌匀放在一旁腌渍一会除掉腥味儿。步骤三：准备一个碗，倒进适量的温热水和小麦面粉，拿筷子搅拌成絮状物，搓成...
答：1、买的饺子皮放入冰箱时间长，本身皮比较干硬，蒸出来后的饺子也会比较干。2、蒸饺子放少了水，蒸的时间过长，将本身水分蒸干了，饺子皮就会变硬。3、蒸饺没有放水，直接用微波炉蒸也是干硬的饺子。4、擀出来的饺子皮水分含量少，面粉选用错误导致饺子干。饺子怎么蒸饺皮才软 1、刷油 蒸出来的...
答：要想蒸饺子不硬皮，那么首先要将饺子解冻，然后在饺子表面上撒一些水；因为湿润饺子增加水分，之后再进行蒸制就不会干硬。其次蒸饺子建议冷水蒸，因为冷水蒸饺子可以慢慢加热，水蒸气能够让饺子皮慢慢软化，让馅料逐渐变熟；而水烧开后再摆上饺子蒸，温度骤然提高，遇上干的饺子皮，就容易出现皮破裂。蒸...
答：用醒发过的面团来做饺子皮可以让蒸出来的饺子皮不干，常见做法如下：准备材料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克、五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味极鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺 一、面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发。二、韭菜摘掉干叶清洗干净。
答：只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单：1、和面时作80度的热水。注意最好用木棒搅拌，防止烫手；2、和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；3、做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸即可。
答：蒸热法：将剩下的蒸饺放入蒸锅，用中小火蒸热。这种方法可以使蒸饺恢复刚出锅的口感，但是需要注意的是，蒸热的时间不宜过长，否则饺子皮会因为水分蒸发而变硬。微波法：将剩下的蒸饺放入微波炉，用中小火加热。这种方法可以使蒸饺快速恢复温度，但是需要注意的是，加热的时间不宜过长，否则饺子皮会...
答：提前包好的饺子，想要饺子皮，不发硬的话可以在饺子上面盖一层塑料布。保持饺子表面的水分或者。拿一块干净的湿棉布。轻一点薄一点的， 盖在饺子上面，免得把饺子压坏了。这样也可以起到保持饺子表面水分的作用。防止干皮
答：因为在蒸的过程中，面皮中的水汽也蒸发了，可以用开水和面，蒸出来的饺子皮不会干，下面介绍做法：准备材料：韭菜一把、草鸡蛋4个、虾皮一小把、木耳少许、盐2g、糖2g、十三香少许、面粉200g、开水适量 制作步骤：1、面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状。2、待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。...
答：要想蒸饺皮柔软不干硬，那就要自己动手做，和面是最关键的，蒸饺皮和水饺皮和面方式不一样，水饺饺子皮和面要用冷水才有嚼劲。而蒸饺饺子皮要用热水和面，热水使面粉中的淀粉在高温下发生膨胀糊化，饺子皮才变的柔软。面和好了，要盖上湿布或保鲜膜放置一会，让面粉充分的吸收水分，让面筋得到松弛。醒...
网友评论：
曾委15677018981：
怎样蒸的蒸饺皮才没那么干 -
37179娄祁
： 用醒发过的面团来做饺子皮可以让蒸出来的饺子皮不干,常见做法如下: 准备材料:韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克、五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味极鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺 一、面粉提前用...
曾委15677018981：
怎么样蒸饺子那饺子皮不会太硬或很干 -
37179娄祁
： 饺子皮的面用开水烫三分之一,这样活起来的面包蒸饺就不会那么硬了.
曾委15677018981：
怎么改善蒸的饺子皮干硬 -
37179娄祁
： 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单;其一,你下次合面时作80度的热水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手).其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干;其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.
曾委15677018981：
怎样蒸饺子皮不干 -
37179娄祁
： 蒸饺子用面皮和面时需要烫面,用70-80℃的热水(烧开水的即将烧开的时候水会＂唰唰＂的响用这样的水和面就行)和面,这样做的饺子皮既柔软又不干
曾委15677018981：
水饺怎么才能在蒸熟后皮不是干干的 -
37179娄祁
： 煮出来后,沥去水,这样子咯.
曾委15677018981：
饺子蒸出来后总觉得很干 -
37179娄祁
： 蒸饺子用热水和面,别和太硬,这样蒸出来的饺子皮不干.或者开水和冷水各一半,先用开水烫面,再加冷水拌匀.这样做出来的蒸饺子也不会觉得干.
曾委15677018981：
怎么蒸饺子皮不硬!! -
37179娄祁
： 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛...
曾委15677018981：
怎样蒸饺子好吃皮不干 -
37179娄祁
： 和面时面要稀,蒸时弄个大盘子,上面抹油,摆上饺子,封保鲜膜,隔水蒸就不硬了!
曾委15677018981：
求助,我正在营业一家小吃店,我做的蒸饺为什么皮很干?该怎么做才不干呢? -
37179娄祁
： 和面粉的时候,多加点水就好了啊
曾委15677018981：
蒸饺皮怎么做不硬 -
37179娄祁
： 你好,做烫面蒸饺很好吃且皮不硬,具体做法如下, 原料:面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克. 调料:香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克. 做法: 1、面粉放案板上加入开水420克,制和成烫面团,晾温待用. 2、蔬菜、猪肉分别剁碎肉泥放入盆内,加入葱、姜末、酱油、精盐、味精拌匀,再加入香油、菜馅(挤去水分)拌匀成馅. 3、烫面团搓成条,揪成50克小剂子,擀成薄皮,包入菜肉馅,边缘捏紧成月牙形. 4、待蒸饺子上屉内,旺火蒸15分钟即熟. 注意事项:要用开水和面,不能用温水,更不能用凉水.和面搓面前,双手稍微抹点油,以免粘手.面不能烫得太软,否则蒸熟就不能成形了. 你可以试一试,祝你成功!
