西餐大菜的食用顺序
答：在一些大型的宴席上，关于菜式的上菜顺序情况，详细的信息如下：中餐上菜顺序 开胃菜：通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等 有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大...
答：宴会进行的速度而定，宾客吃得快，菜就上得快；客人吃得慢，菜就 上得慢。既要防止上菜脱节，客人等菜的现象，也要避免上菜太快，应接不暇，而影响宾客食兴。现代家庭如举行西餐宴席，则上菜顺序为冷菜、汤羹、热菜，餐 前应上开胃酒和鸡尾酒。西餐应最先上冷菜，其上菜方式有两种，一 种是客人...
答：中餐酒席宴会又会分为旧式和新菜的顺序略有不同。（1）旧式酒席上菜顺序：第一道上水果（上第二道菜时撤）；第二道上冷盘；第三道上热炒菜；第四道上头菜；第五道上第二大菜；第六道上咸汤跟咸点心；第七道上鱼菜；第八道上甜菜；第九道上甜汤跟甜点心；第十道上座菜（炖菜）；第十一道上...
答：上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在...
答：1、用餐中换骨碟骨碟在西餐中叫餐碟。宾客在用餐过程中,遇有几下情况需要更换骨碟:凡是吃过冷菜换吃热菜时;凡装过鱼腥味食物的骨碟,再吃其它类型菜肴时;用汁芡各异、味道有别的菜肴时;出现骨碟洒落酒水、饮料时;骨碟摆放,然后,从客人的左侧将用过的骨碟撤下。撤碟时不可交叉叠撤。2、用餐中换烟灰缸客人用餐...
答：中餐的饮食规范(1)与西餐吃法相比,吃中餐规矩不多。中餐一般使用圆桌进餐,大家围坐圆桌旁,自己用筷子夹菜吃。一般是十个人配十道正菜,目的是讲求圆满和十全十美。(2)中餐的餐桌上,每个席位前放有汤碗、筷碟和小瓷汤匙,桌中备有胡椒、酱油、醋等调料,菜夹到碟子里之后再吃。(3)中餐上菜的顺序,虽各地食俗...
答：说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时,刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧。假如先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉,吃西餐要左手持...
答：2. 餐具使用：餐桌上会为每位用餐者放置汤碗、筷子和一个小瓷汤匙。桌中央会准备胡椒、酱油、醋等调味品。夹菜到碟子后再进行食用。3. 菜品顺序：中餐上菜顺序虽然各地习俗不同，但大体上遵循冷盘→头菜（主题菜）→热炒→大菜→甜品（汤和点心同时上，甜汤配甜点）→水果→茶的顺序。4. 餐桌礼仪：...
网友评论：
长爽19424279901：
??西餐大菜正确的食用顺序 -
49412屠涛
： 前菜(色拉,配菜,小点心,薯条面包条什么的)正菜(鱼,牛排之类)甜点(提拉米苏,布丁什么的)咖啡,吃完喽 女孩子买衣服,一眼看得上的往往价格也让人怯步,然后需要退回来考虑一番是放弃还是坚持.其实差价的部分正是为了配得上你才投入的,超支往往弥补了现实和你理想之间的距离,放弃的,很可能是你生活中希望达到的那个层面.所以好多女孩子又回来选择自己的坚持.关注我,看看我们能为你做什么.我的腾讯微博“时尚女装杂志”
长爽19424279901：
西餐正规的上菜顺序是? -
49412屠涛
： 正式的全套餐点上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒.没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰...
长爽19424279901：
西餐吃的顺序、 -
49412屠涛
： 方法/步骤1: 头盘:西餐的第一道菜是头盘,有冷头盘和热头盘之分,常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较...
长爽19424279901：
吃西餐的用餐时顺序是怎么样的 -
49412屠涛
： 其实最简单的方法就是记住餐具使用规律: 西方就餐的礼仪以自然、实际为主,不讲客套、谦让,但用餐中的规矩却很多.إ 刀叉的用法إإ分美国式和欧洲式两种.美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好...
长爽19424279901：
西餐大菜正确的食用顺序是 -
49412屠涛
： B记得采纳啊
长爽19424279901：
正式的全套西餐上菜顺序是什么? -
49412屠涛
： 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首.正式的法国大餐,原则的上菜次序,是由开胃菜开始,汤、鱼、果冻、间菜,然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡.点菜时,面包一栏不用填写;而点酒时,每道菜式的配酒...
长爽19424279901：
西餐正确的用餐顺序 -
49412屠涛
： 左手拿刀,右手拿叉.美国人有时累的时候可以换过来用.而欧洲人不可以换着用.当吃完不要把刀叉一起放到盘中,这时服务员会来帮你收起来的,即使还有许多好吃的你都没有吃,你也不能说:＂我还没吃完＂,会很丢面子的.把刀、叉放...
长爽19424279901：
西餐的上菜步骤是什么 -
49412屠涛
：[答案] 介绍西餐礼仪,首先要了解的就是西餐的上菜顺序 西餐跟中餐有很大的区别,中餐往往是一桌,上满了,大家一起食用.西餐是吃一道上一道的 正式的全套餐点上菜顺序是:1)头盘.西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品.因为是要开胃,所以开胃菜...
长爽19424279901：
西餐的餐序是怎样的? -
49412屠涛
： 品尝西餐,少不了首先要弄明白西餐的菜序问题.西餐的菜序,在此所指的是西餐用餐的先后顺序问题.与中餐、日餐等东方国家的餐式相比,西餐的菜序具有明显的不同.比如 说,享用西餐时,通常要先上汤,而在中餐里,汤则大都是用来演...
