谷元粉面筋制作全过程视频
答：制作步骤：1、准备500克谷朊粉。2、700-900克温水或者凉水里面、适量的盐 一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌 然后和成面醒发一个小时。3、醒发好的面筋用手压薄，切成条。4、用两根筷子，先把面筋往后推再往前推，把接头卷进去之后抽出筷子。5、 锅中烧水，水烧制九十度，不要烧开，然后放入卷好的面筋...
答：1、取谷元粉250克，干酵母3克和匀。2、 另取水375克，适当加点盐放入水中。3、将谷脘粉慢慢倒入水中，一边倒粉一边搅水，直到和成面团，静置一小时左右。4、将面团切小面筋条。5、将切好的小面筋条缠绕在手指上。6、按照缠绕的形状将小面筋条从手指上弄下来放入冷水中。7、锅内放水，在水即将要...
答：1、准备食材：谷朊粉、水、盐。2、盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌。3、在水中随意搓捏摁压几下谷朊粉面团，然后转移到另一个装有清水的盆中，谷朊粉吸水充分后用手抓揉几次，按压出多余水分。4、封保鲜膜醒一小时，一小时后。这时候面团就可以拿出来分块、分条等一系列切割，切割好的...
答：谷元粉做面筋的做法如下：1、往水里倒粉，采用捞的方式和水拌匀。2、切成一头大一头小的块状，用筷子把面筋缠紧。3、放到60℃的水温中让面发一下。4、煮好的面筋放到水里凉一下并撸下来。5、面筋就做好了。面筋是植物蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲...
答：方法/步骤 1.主料是谷元粉，俗称面筋粉，适量添加。2.往水里倒粉，不是往粉里倒水 3.一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后用手掌按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些，4水要是多了没关系，倒了就可以，不然加粉也可以，就是掌握不好的话容易吸水不匀，剩的水...
答：谷元粉做面筋的配方：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源0.2到0.3斤、食用盐50到100克、水13到15斤。具体方法如下：1、先把食用盐放入水中溶解，再将谷元粉、面粉与泡多源干拌均匀，慢慢撒入水中，边撒边搅拌，和成面筋团。2、然后将面浆团常温静止醒发2到5小时，或低温静止醒发5到8...
答：一、食材小麦活性谷元粉2斤,清水适量，盐200克，筷子20双，水果刀,锅一个二、做法：先在一个盆里加如6斤水,加入备好的盐,然后慢慢加入谷元粉,一直搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,等面醒好后用刀割成长条,用两根筷子缠绕面团,然后上下掳,成型后将筷子拔出...
答：取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后...
网友评论：
辕许17693272805：
怎样用谷元粉蒸面筋 -
63768丁葛
： 小麦活性谷元粉2斤, 清水适量 盐200克 筷子20双 水果刀,锅一个 做法:先在一个盆里加如6斤水,加入备好的盐,然后慢慢加入谷元粉,一直搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,等面醒好后用刀割成长条,用两根筷子缠绕面团,然后上下掳,成型后将筷子拔出一根,把面团放入即将要开的90度水里,其他照旧,煮40分钟. 将煮好的面团插入一根筷子,用水果刀绕割成条状串上钎子打开距离就好了!
辕许17693272805：
面筋的制作方法 -
63768丁葛
： 用料:清水,谷元粉 步骤:1,谷元粉,俗称面筋粉,用量随意,看想出多少东西了.2,往水里倒粉,不是往粉里倒水!3,一开始面筋在面筋成型前,采用“捞”的方式和水拌匀,之后按压,一方面挤出多余水分,一方面把水面融合紧密一些...
辕许17693272805：
怎么用谷朊粉做面筋 -
63768丁葛
： 谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必须的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性...
辕许17693272805：
凉皮里的面筋,怎么用谷沅粉做? -
63768丁葛
： 谷朊粉做面筋串的作法;用具最好是不锈钢盆,水温掌握40--50度,手试一下不烫手为宜,水要少半盆即可,把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动,让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉),把活好的面团醒发一个小时...
辕许17693272805：
谷朊粉怎么做烤面筋 最好是视频 谢谢了 -
63768丁葛
： 烤面筋制作大致上分为5个步骤: 一:活面(谷朊粉) 二:把面筋煮熟 三:如何切割面筋,并穿在签子(铁签或竹签)上 四:烤面筋酱料的制作 五:最后放在烧烤炉上烤好卖给顾客.
辕许17693272805：
自己在家怎么做烤面筋 -
63768丁葛
： 主料 谷元粉500g 方法/步骤 面筋其实就是由谷元粉(面筋粉)制作而成.在面筋成形之前是和面,水得多少主要看你想做多少面筋,把面筋粉和水搅拌均匀之后,用按压得方式把面里面多余得水挤出来,把多余的水倒掉就可以.不倒掉加一些面粉也可以.然后把和好的面切成一头大一头小的条状.用两根筷子把面缠绕起来,目的是为了拉薄拉紧,缠绕好了把筷子抽出来.把缠好的面筋放到锅里煮,不要让水开,煮二十分钟左右的时候,面筋飘起来就可以了.把煮好的面筋放凉水里泡一下,然后切花.切好好穿上签字,就可以烤了,烤得时候一定要掌握好火
辕许17693272805：
谷元粉怎么做面筋 -
63768丁葛
： 面筋串的好吃不好吃,酱料是最关键,现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料;酱的作法;色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋(2斤),味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克,将所有的固体粉碎(这些都可...
辕许17693272805：
面筋怎么做全过程图 -
63768丁葛
： 你是做面筋块,还是面筋串?面筋块做法配方:谷元粉(面筋粉)10斤、泡多源0.1-0.2斤、食用盐50-100克、水13-15斤.工艺:先把食用盐放入水中溶解,再将谷元粉与泡多源干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团.然后将面浆团常温静止醒发2-5小时,或低温静止醒发5-8小时,上笼蒸熟(约15-20分钟),熄火后停5分钟掀锅.
辕许17693272805：
谷肮粉怎么做蒸面筋 -
63768丁葛
： 1:名字写错了,是谷朊(ruan)粉,和软硬的软同音.2;谷朊粉做烤麸需要放干酵母,一斤谷朊粉需要放2克干酵母才行.3.谷朊粉和面时一定要注意,先放水再放面(谷朊粉).4.和面前一定要用30度左右的温水把干酵母化开再活面才行.5.活好面团以后,把多余的水分挤压出来,放在一边醒之两个小时以上,面团里面有气孔了才能上锅蒸.6.上锅蒸大约40分钟,面筋熟了以后别掀锅,在锅里焖10分钟再拿出来,如果有不明白的还可以继续提问,瑞麦嘉禾很乐意为您解决有关谷朊粉,面筋粉的所有问题
辕许17693272805：
怎样用面粉做面筋一样筋道 -
63768丁葛
： 一般都用面筋粉,面筋配方:谷元粉(面筋粉)10斤、泡多源0.1-0.2斤、食用盐50-100克、水13-15斤.工艺:先把食用盐放入水中溶解,再将谷元粉与泡多源干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团.然后将面浆团常温静止醒发2-5小时,或低温静止醒发5-8小时,上笼蒸熟(约15-20分钟),熄火后停5分钟掀锅.
