豫菜最有名的30道菜
答：3. 桂花皮丝：此菜并非以桂花为香料，而是因其外观金黄，宛如桂花盛开而得名。主要原料是猪皮、鸡蛋和黄瓜等，经过精细的制作过程，成菜口感弹牙，色泽诱人。4. 红烧黄河大鲤鱼：河南地处黄河流域，这道菜选用黄河鲤鱼为主料，以其鲜嫩的肉质和独特的风味，成为豫菜中的经典之作。5. 五香兔肉：开封是...
答：每个地区都有独具特色的菜品，比如有鲁菜，川菜，湘菜，粤菜等等，豫菜指的就是我们熟知的河南菜，接下来给介绍十大名菜。长期以来，豫菜一直坚持五味调和的基本传统，质地和口感适中，突出了平和而无刺激性的味道特点。豫菜文化在中国饮食文化圈是独一无二的，它有许多菜肴和各种口味。1.糖醋软熘鱼焙面...
答：去外地旅游除了要看不同的风景外，那就必定是品尝当地出名的美食，这样才不枉走一遭。如果去了河南，那就一定要尝一下当地有名的六道菜，也被人们称为“豫菜之魂”。第一，红烧大鲤鱼 这个鲤鱼可不一般，用的不是普通江河里面的鲤鱼，而是生活在黄河里面的，一般都是野生养殖，比普通的鱼...
答：河南家常菜 一、烩面 烩面是河南的代表性家常菜之一，深受当地人喜爱。面条筋道有弹性，搭配鲜美的羊肉汤料和各种香料，让人回味无穷。二、胡辣汤 胡辣汤是河南的传统早餐之一，以其独特的香辣味道著称。它由多种香料和肉汤熬制而成，口感醇厚，香辣适中，给人一种温暖的感觉。三、豫菜炒虾仁 豫菜炒...
答：外地旅游除了欣赏不同的风景外，品尝当地美食也是不可或缺的体验。河南作为中国的美食之都，有几道被誉为“豫菜之魂”的佳肴，您不可不知。首先，红烧黄河大鲤鱼是一道不可错过的美味。这道菜选用的是生活在黄河中的鲤鱼，因其野生养殖，比普通鲤鱼含有更丰富的蛋白质和营养素，口感鲜嫩，制作简单，...
答：2、煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，属于豫菜系。此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。清末民初便享誉中原，素有"奇味"之称。民国初年，康有为游学古都开封始尝此菜，即有"味烹侯靖"之赞。康君知味，意犹不尽，又书扇面...
答：羊肉烩面是目前最常见的，汤是整碗面的灵魂，用羊肉和羊骨熬制五小时以上，汤色白亮，诱人食欲。搭配海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋，撒上香菜，淋上醋和辣椒油，让人垂涎欲滴。2. 豫式红烧黄河大鲤鱼 这道菜的历史悠久，被赞誉为“无鱼不成宴，无鲤不成席”。作为“河南十大经典名菜”之一，它通常用于...
答：焦作烩鱼 - 焦作烩鱼是河南焦作地区的传统名菜，选用鲜活的黄河鲤鱼为原料，加入豆腐、木耳、笋片等配料，以特制的高汤烩煮，味道鲜美，营养丰富。这些经典名菜不仅反映了河南的饮食文化，也是游客品尝河南美食时不可错过的佳肴。河南的美食远不止这些，每一道菜都有其独特的风味和背后的故事，值得细细...
答：这里说的乌鱼是指墨鱼，乌鱼蛋也并不是真的蛋，而是雌性墨鱼的卵腺体，这道菜是河南菜里独有的菜品。这道菜之所以名气大可能跟食材有关，做法也并不高端，味道虽然谈不上特别，因为加了醋和胡椒面，所以喝起来酸中带辣，比较开胃。十：桶子鸡 桶子鸡是河南开封的传统名菜，这道菜的主要工艺就是煮...
答：3. 煎扒青鱼头尾 开封的另一道传统名菜，清末民初时期便在中原地区享有盛名。煎扒青鱼头尾并非只有头和尾，而是包含一定分量的鱼肉，制作中有独特的吸食方式，使鱼脑和鱼肉同时入口，味道令人想象就垂涎。4. 牡丹燕菜 洛阳的特色名菜，也是洛阳水席的第一道菜。外观类似羹，内含萝卜丝、火腿和海参，加入...
网友评论：
红峰18021413227：
豫菜十大名菜和五大名羹 -
42225邹柱
： 1、豫菜十大名菜和五大名羹: 十大名菜: 糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 2、五大名羹: 酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木须汤. 3、豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系.是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称. 有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑,当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的.
红峰18021413227：
豫菜都有什么特色菜? -
42225邹柱
： 豫菜的代表菜有:鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、桂花皮丝、道口烧鸡等.套四宝:套四宝是河南开封的传统菜肴.这道名菜从制作方法到色、香、味、都堪称“豫菜一绝“.“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头.
红峰18021413227：
地道的豫菜都有什么? -
42225邹柱
： 正在公示的豫菜品牌 十大名菜: 软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块 十大风味名吃: 郑州烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉、油旋 十大面点: 双麻火烧、鸡蛋灌饼、蔡记蒸饺、开封灌汤包、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼 五大名羹(汤): 酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木樨汤 五大卤味: 桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚
红峰18021413227：
河南菜最著名的是什么 -
42225邹柱
： 1、合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
红峰18021413227：
豫菜的代表作都有什么? -
42225邹柱
： 豫菜是中国烹饪文化的一支,也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果.中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流,仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明,...
红峰18021413227：
豫菜的代表菜都有什么菜 -
42225邹柱
： 河南烩面 开封腊羊肉 商丘羊肉垛 郑州烧牛肉
红峰18021413227：
河南人喜欢吃什么菜? -
42225邹柱
： 河南人喜欢吃的凉菜为:1、荆芥凉拌黄瓜丝:黄瓜、荆芥各适量、新鲜尖椒丁、蒜蓉、姜末、细盐、生抽、老陈醋各适量,黄瓜去皮后切成细丝放在盆里,荆芥剁成细末也放在盆里,起炒锅热油下入新鲜尖椒丁、蒜蓉和姜末煸香后淋在盆里,...
红峰18021413227：
河南最好吃的菜 -
42225邹柱
： 不知道 众口难调 不过可以给你说一下河南出名小吃:豫菜具有悠久历史,它的风味以洛阳、开封为代表,集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体.河南地处北方,但菜味又别于北京风味,口味较淡,然淡而有味.豫菜烹必适度,火候恰到...
红峰18021413227：
豫菜的特点是什么?有什么代表名菜吗?
42225邹柱
： 豫菜,又名(豫宴) ,即中原(河南)菜系 .是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称. 有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南(一说洛阳伊川...
