软柿子去皮能晒柿饼吗
答：家里来了客人，核桃板栗加柿饼，热情款待。这种柿饼甘甜可口，软而不稀，营养丰富，老少适宜，也是很能出手的馈赠佳品 柿饼多系自然干制而成，各地制作方法不完全相同，但基本大同小异。可分为：1：原料采收及处理；2：晾晒和捏饼；3：上霜；4：分级包装；5：储藏食用 产品质量要求饼大肥厚，肉质...
答：2、柿子要把皮给去掉，皮一定要削干净，不然柿子水分隐藏在果皮中，容易造成柿饼发霉变质，去皮是为了使柿子中的水分蒸发得快，制作柿饼速度也就加快，水分少还能使柿饼保存的久。3、晒柿饼的时候，一定要把柿饼放在太阳下面通风的地方晒，晾晒的过程中要勤翻面，太阳好的话，晒个两天就可以捏饼了，...
答：5、晾晒再捏：继续晾晒。如果自己吃再晒一星期就可以啦。这时可以每2天捏一捏，形状更好看一些。捏两到三次即可。如果喜欢干一点的还可以多晒些日子的，当然也更好吃啦！如果你不是急性子的话！大概十多天后，柿饼就可以吃了，柿饼的干湿程度自己掌握，喜欢吃干的就多晾几天，喜欢吃湿一点的就少...
答：软柿子能做成柿饼吗 不建议做。如果要做柿饼的话是不建议用软柿子的，因为软柿子并不好削皮，一削皮就容易将果肉捏烂，这样就不利于做柿饼。另外柿饼制作的时间比较的长，如果用软柿子的话，在晾晒的过程中柿子就很容易坏掉，并且软柿子含水量更多，制作的时间也会更长。因此一般用脆一点的柿子来做柿饼会...
答：1、首先选择软柿子，将柿子洗干净。2、其次把水分晾干，准备一把削皮刀，在淡盐水里浸泡一下，把柿子的皮削掉。3、最后削柿子的时候柿子蒂不要去掉，全部削完之后用绳子把每个柿子穿起来，然后就可以进行晾晒了。
答：做柿饼要用硬柿子。口感很涩不能直接吃，拿来做柿饼正好，软的已经熟透的就直接吃好了。另外，有一点软的就不能用，但是不是脆柿。柿饼，做起来比较讲究，柿子是要经过桃选的。太软的不行，太硬不熟的不行。好的柿饼，要用软柿子。选好的柿子要先削皮，像剥苹果梨的果皮一样。剥后柿子晒在院子里...
答：柿饼的制作方法并不算太复杂，下面我们就来看一下柿饼的制作方法。我们比较常见的柿饼大多是圆柿饼，在家中我们自己动手也是能够做成的。首先是准备新鲜的柿子，需要选择硬柿子，这样的柿子能够削皮，软柿子是不行的。将准备好的柿子削皮，保留果蒂，削皮后的柿子不要接触水，避免柿子变质发霉。然后就是晾晒...
答：要做柿饼，首先从挑选开始。选择硬实的柿子是关键，因为软柿子难以削皮，所以第一步是准备一些硬质的柿子。将它们洗净，使用水果刀轻轻削去柿皮，但保留蒂部。接下来的步骤是自然晾晒。白天，将削皮后的柿子放在窗外的阳台上，让它们充分接受阳光和风的洗礼。晚上则需要将它们移回室内，避免接触水分，以保持...
答：2、然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子。3、待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，还要装缸或瓮焐一下。4、最后焐柿饼，时间需15至20天或更长的时间即可上霜，后期保存只要放在阴凉通风处密封即可...
答：可以。柿饼是使用脆柿的状态下的柿子制作而成的，若是已经熟透的软柿子反而做不出柿饼，因为软柿子不好去皮很容易将内部果肉带出，且软柿子汁水比较多，很难量晒干，而硬柿子去皮后将其悬挂起来放置一个月左右即可制作成柿饼。脆柿子能做成柿饼，做柿饼的时候本来就是用的硬柿子，软柿子不能做，一来不好...
网友评论：
冷诞18637256716：
软柿子能晒成柿子饼吗 -
16505郎章
： 柿饼:制作柿饼,要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种.柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄.采收后,将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥.干燥的方法有两...
冷诞18637256716：
柿子有的没了一点皮还能烘或者揽柿子吗 -
16505郎章
： 这位朋友你好!柿子如果皮破了,就不方便漤了,因为破皮处接触水会发酸的,口感特差.如果柿子还是硬的,可以削去了皮晒柿饼,如果连削皮也不方便,可以直接连皮切成四瓣在太阳下晒也行,总之破了的柿子忌水,包括在晾晒过程中.
冷诞18637256716：
柿子不红扒皮晒柿饼子行吗? -
16505郎章
： 不可以,不过霜降的柿子做柿饼的失败太多了.所以,不红不过霜降不要做
冷诞18637256716：
如何用鲜柿子加工成柿饼?求具体方法?
16505郎章
： 如果你要晒柿饼,我教你一个好办法,用你家的纱窗就行了,柿子的果蒂一定不要除掉,要么柿子还没晒好就容易坏了. 1.首先把柿子去皮,然后放阳光下晒柿子,削下的皮也一起晒 2.柿子晒到外皮干里面软时,就要捏了,但是不能捏破.捏成饼状即可.要隔三四天捏一次.捏两到三次即可,要早上太阳没有升起,气温还没升高的时候捏.时间晚了,糖融化容易粘手.还容易捏破柿子. 3.看刚晒好的柿子饼是不能吃的,要用干柿子皮捂着,外面还要盖上席子,大约要捂一个月,一直到柿子饼的外表长满了白霜(就是柿子里的糖渗透出来的结晶)才能吃,柿饼的下面还要透气才行吆. TIPS:柿子饼是不能晒的太干,软软的才能捂出霜 在家DIY乐趣多,营养健康,祝顺利
冷诞18637256716：
怎么晒柿饼子. -
16505郎章
： 采收后,将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥.干燥的方法有两种: 一是日晒法,挂晒或平晒.将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上,按大小分别挂在架上晾晒,并经常翻动.待晾晒3~4天后,果面发白、结皮,果肉发软时...
冷诞18637256716：
柿子怎样晒成饼 -
16505郎章
： 柿饼加工是一个比较长的过程: 1、把成熟而且没有软化的柿子的皮用专用的刀具去掉. 2、去掉皮的柿子放到太阳下晒,脱去大部分的水分. 3、柿子晒到用手摸的时候不再有粘粘的感觉,堆积在一起发酵.也就是一个糖化的过程. 4、发酵到柿子发软,拿出来再晒. 5、柿子脱去大部分水分后,可以装起来,柿子饼上面的霜是自然产生的. 详见: http://zhidao.baidu.com/link?url=Q64ekYEVPdmiV2tGqkTxNfwlPY1Ys1o5cO83BG288oQDtoVa7irc0FAKpZcSqPySNEl4xKRqygfLGYmXkU8Esa
冷诞18637256716：
请问晒柿子饼的柿子,要求要怎么样的柿子,半生不熟的可以吗?晒的过程需要注意一些什么问题 -
16505郎章
： 就是要半生不熟的,红了但是还没软的那种,首先你必须要吧柿子的皮消掉或是把柿子的底部切下来,破坏柿子的皮好让水份可以蒸发出来,你要是想晒柿饼就要等柿子晒得差不多了,也就是看柿子的体积小了一半的时候,把柿子按扁,然后爱继续晒就可以了.
冷诞18637256716：
房山软柿子怎么做成柿饼 -
16505郎章
： 柿子饼 削去柿皮,放在篾折子上令其日晒夜露(不能淋雨),待柿子表面干枯,即用手一个个地压成饼形,再放于篾折子上日晒夜露,约七到十天后,再压一次,这时涩味已全部消失,然后将其上缸,让其自行上一层白白的糖霜,然后以十个为...
冷诞18637256716：
柿子怎么变成柿饼的 -
16505郎章
： 一、选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子.最好挑选无核或少核品种的柿子.从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳.柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差....
冷诞18637256716：
柿子怎样晒成柿饼子 -
16505郎章
： 1、选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种.剔除机械伤和虫果. 柿子饼 2、去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机.将果皮转圈旋削下.去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀. 3、晒...
