酒店5个上菜是顺序
答：中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员即...
答：中餐上菜顺序一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心的顺序进行。1、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜。2、不易夹取的菜肴需配钢勺如：海参豆腐、基围虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、沙锅类的...
答：一个菜放台面的中间——除了分菜和转盘之外，两个菜相对而放，三个菜呈三角，四个菜呈正四方形，五个菜呈五角星形等），第六道是汤菜（正式的汤，或二汤，例如婚宴中的两汤、四汤或六汤），第七道是甜菜（随上点心），最后在主食之后上水果。中餐酒席宴会又会分为旧式和新菜的顺序略有不同。...
答：中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员...
答：先冷菜后热菜，先咸味菜后甜味菜，先厚味菜后清淡菜，先风味菜后一般菜，先炒菜后汤菜，先荤菜后素菜，先咽酒菜后下饭菜，先菜肴后点心水果。中餐上菜顺序 现代中餐上菜顺序,一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食...
答：上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序。上菜摆菜的时候也要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。上菜顺序 上菜时不易夹取的菜肴需提前配备钢勺，如水蛋、、豆腐、碎的、滑的等。宴会席面不同、地方菜系不同，其菜肴...
答：1、注意上菜顺序 上菜的顺序，原则上根据地方习惯进行安排，如有些地区上菜顺序是：先凉菜、后热菜；热菜先上海鲜、名贵菜肴，再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点，最后上水果。而有些地区则是先上凉菜，再上汤，后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。2、注意安全问题 上菜时动作要...
答：上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。上菜的讲究：1、上菜讲究摆菜，正确摆菜位置：上菜一般选择在副主人右侧，或选择较宽敞的位置进行摆菜，上菜前需提示客人“您好先生／女士打扰您为您上菜”。2、上菜姿势，先调整公用勺的位置，双手...
答：酒店上菜顺序为：开胃菜、正餐主菜、主食、甜品。酒店上菜顺序详解：开胃菜先行。酒店的上菜顺序通常从开胃菜开始。开胃菜是为了增加食欲，通常是一些口感清爽、味道较轻的小吃，如凉拌海蜇、花生米等。这些菜品能够帮助宾客打开胃口，为接下来的正餐做好准备。正餐主菜随后。接下来是正餐的主菜，这些通常是...
答：3. 上菜应从客人左侧进行，但饮料则相反，应使用右手从右侧奉上。4. 上菜顺序应根据地方习惯或客人意见进行，如先上凉菜再上热菜，或先上汤再上其他热菜等。5. 上菜时动作要稳健轻巧，保持节奏，避免将菜汁或汤汁洒在客人身上或餐台上。6. 若客人点的菜较多，应先整理餐台，将客人基本吃完的菜肴...
网友评论：
舌逸17865572684：
正式的全套餐点上菜顺序是什么?
41116茅耐
： 正式的全套餐点上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒.没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合.点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤.
舌逸17865572684：
有谁知道在饭席上上菜的顺序啊 -
41116茅耐
： 上菜的次序里,又有六个方面的讲究.إ 一是先有几个冷盘,让客人随意一下,一来免得冷场,二来客人中如有饥肠辘辘者,可先垫垫肚子.二是关于汤的先后问题.南方习惯先上汤,主张先把胃口喝开,还有“吃饭先喝汤,胜过开药方”的说...
舌逸17865572684：
饭店上菜的顺序 -
41116茅耐
： 1.先上凉菜·卤菜等可以一次上齐或几次上,速度快一点,便于安客.2.再是上烧菜及炒菜,炒菜当然是炒好即上.3.上汤最后上水果吧.
舌逸17865572684：
酒店上菜的次序 -
41116茅耐
： 水果 凉菜 热菜 汤 主食
舌逸17865572684：
酒店点菜的顺序是怎样的? -
41116茅耐
： 餐饮服务点菜6大方式技巧2008-04-17第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜,这在我们点菜的过程当中是经常用的,又被称为程序点菜,就是按照先冷后热然后汤类主食点心,这么一个菜肴的顺序来点,这样点菜效率会更高一些. ...
舌逸17865572684：
酒店餐饮服务流程 -
41116茅耐
： 第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具...
舌逸17865572684：
星级饭店里是按怎样的顺序上菜. -
41116茅耐
： 中餐上菜的顺序 1:开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘.有时种类可多达十种.最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等.2:有时冷盘之后,接着出四种热盘.常见的是炒虾、炒鸡肉等.不过,热盘多半被省略.3:主菜 紧接在开胃菜之后...
舌逸17865572684：
宴席大菜的上菜顺序有什么讲究?
41116茅耐
： 大菜应先上质优价贵的高档菜肴,例如燕 窝、鱼翅、海参等.这类菜往往是宴席中的主菜(也称“头菜”). 并且整个宴席往往以这类菜肴定名,例如鱼翅席、海参席、燕翅 席等.为调剂宾客口味,头菜上桌后应间隔上点心、甜菜,然后再上 其他大菜,最后上汤(即饭汤).汤的滋味宜清淡鲜香,不宜味重浓 厚,以给人清新爽口的感觉.根据价高质优先上的原则上菜,还可以给宾客留下一个美好的 印象.另外,即便最后菜肴没有吃完,也不过剩下来一些普通的菜 肴,不会造成珍贵菜肴的浪费.
舌逸17865572684：
西餐的上菜次序是什么? -
41116茅耐
： 小吃(冷盘): 开席前15分钟将小吃摆好,并根据不同菜品放好刀或勺,硬块、片菜肴放叉子,软菜、汤、汁菜肴放勺.当客人将小吃刀叉拼起来时,表示已吃好,这时可连同吃盘一起撤下. 汤类: 汤的上法一般有两种:一是把汤分盛在...
舌逸17865572684：
中餐厅服务流程 -
41116茅耐
： 中餐厅服务员的流程简单地说分为餐前准备,迎客让座,上菜,点菜,餐中服务(斟酒、上菜、分菜、更换骨碟烟缸等),买单结帐,餐后收台等.
