酒水服务流程和技巧
答：酒水推销好用的方法如下：1、餐前推销：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己收集到的信息，作出合理的推销。2、餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。3、餐后推销技巧...
答：随着人们生活水平的不断提高,就餐环境的不断改变,我们对辅助就餐的新好服务业有了一定的要求,就算是斟酒斟茶也是一门学问哦!下面，我就为大家斟酒有哪些服务技巧，快来看看吧!斟酒注意事项 1.按先客人后主人,先女士后男士的斟酒顺序.2.斟酒时要按顺时针方向斟倒.3.客人较多时应掌握好每杯酒的斟倒...
答：不同的酒品其斟倒标准不同，餐厅服务员应按照酒品的特点，准确地将酒水斟人杯中。特殊酒水服务中，应针对不同特点的酒水及顾客的不同需要，提供相应的服务，以满足顾客的特殊需求。或其封口不严，造成酒液泄漏，从而影响酒的质量。斟酒的标准应视酒品的种类而定，同时各种酒品饮用时使用的杯具不同，...
答：另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。（一）、介绍：1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）；2、男士推介洋酒、红酒或啤酒，女士推介饮料、雪糕等。（二）、语言技巧...
答：试酒，客人品酒后，须征求客人意见是否可以立即斟酒。七、斟酒：斟酒时要从客人的（试酒者）左手下一位客人斟起，按先女士、后男士的顺时针顺序为客人斟酒，每次斟酒量为红酒杯的确 1/2 杯量，最后为试酒者斟倒，在斟酒的过程中， 要注意全部从客人的右侧为客人服务，酒标要朝向客人，在为客人倒酒...
答：葡萄酒侍酒服务流程是一个细致且专业的过程，它确保了葡萄酒在品尝时能够展现出最佳的风味。以下是葡萄酒侍酒服务的基本流程：1. 准备工作 在开始侍酒之前，侍酒师需要确保所有工具的清洁和整齐，包括开瓶器、醒酒器、酒杯等。同时，侍酒师还需要检查葡萄酒的标签，确认酒款、年份和产地等信息，以便在...
答：酒吧服务员工作流程及标准如下：1、迎客要求：微笑、见到客人即上前招呼。Good morning(afternoon/evening).Sir/Madam. How many person in your party?2、带位要求：在客人前例引领人座，问明人数，准备好台椅后再带位。This way,please./Follow me,please.3、拉椅示座：Would you like this ...
答：为客人点酒服务标准 （1）客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。（2）服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。（3）开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认以免出错。（4）服务员要记住每位客人...
答：啤酒的服务 啤酒注入杯中时要求酒液清澈，泡沫洁白、厚实、挂杯持久。这就要求：第一，杯子应干净。第二，讲究倒酒技巧，即杯壁下流。首先将杯子成45度角倾斜，倒入2/3的无泡沫酒，然后将杯子直立，采用倾注法，注满杯子的3/4,泡沫占1/4。
答：如宴会规格较高，须由两人担任侍应，其中一人按上述顺序开始，至女主人或第二主人右侧的宾客为止；另一侍应人员从女主人或第二主人开始，依次向右，至前一侍者开始的邻座为止。上菜、派菜、分汤均按以上顺序进行。倒酒时，万万不可以将瓶口对着客人，应用右手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。倒完...
网友评论：
陈裕17820233214：
请简述宴席酒水服务的基本程序 -
19825顾陈
： 很简单了,请听我慢慢道来,拉椅让座,双手托己展开酒水单向客人讯问,您好先生,我们向您提供的酒水,请问您需要哪一种客人点酒,如果是白洒,倒9分满,好的红酒倒3分之一,普通倒2分之一,脾洒倒8分脾酒2分沫,鸡尾酒倒2分之一满.茶您应该会倒了,呵呵,不,切记应在右边倒,右脚向前迈一小步,随时给加酒,水,呵呵!
陈裕17820233214：
酒水服务应掌握哪些基本技巧?酒水服务应掌握哪些基本技巧?
19825顾陈
： 酒水服务是最引人注目的工作,许多操作工作要求当着顾客的面即席 表演.因此,凡从事酒水服务工作的人员,都十分注意操作技术,以求动 作正确、迅速、简便和优美...
陈裕17820233214：
如何做好斟酒服务 -
19825顾陈
： 因此,服务员应读掌握斟酒的有关知识和方法. 一、斟酒前的准备工作 斟酒前的准备工作是斟酒服务的基础,所以要做好以下多项准备工作: 1、酒品种类的准备 餐厅经营的酒品种类一般有常规品种和特殊品种两大类.常规品种是八大名酒及...
陈裕17820233214：
酒水吧服务流程 -
19825顾陈
： 在正规的餐厅或者酒吧点酒,一般侍酒者会让点酒的人确认瓶身,看是否客人所点之酒,开完酒之后,会给点酒人先倒上一口,用意在于让点酒的人确认一下这酒的品质有没有问题,如果没问题,才接着为其他客人倒上酒,最后为点酒人倒酒.
陈裕17820233214：
酒店餐饮服务流程 -
19825顾陈
： 第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具...
陈裕17820233214：
服务员给顾客斟酒方法有哪些呢?
19825顾陈
： 斟酒方法一般有两种:一种是托盘端斟酒,即将顾客选定的酒水放于托盘内,餐厅服务员左手端托,右手取送 斟倒,根据顾客的需要依次将所需酒水斟入杯中,这种斟倒方法 方便顾客选用.另一种是徒手斟酒,即左手持巾布,右手握酒瓶,按顾客所需的酒水依次斟入顾客的杯中.
陈裕17820233214：
客人喝啤酒时候服务员的服务流程和注意事项? -
19825顾陈
： 服务流程很简单,给客户准备杯子放好,打开酒瓶,倒酒!注意要说请慢用!
陈裕17820233214：
做服务员如何推销酒水 -
19825顾陈
： 服务员委婉地引导和推销,可以提高酒店营业额.推销是讲究艺术,要有建议性地进行推销,合理的推销和盲目的推销有很大的差别,后者会使客人生厌,有被愚弄的感觉,甚至认为你是急于脱手某些不实际或非名副其实的东西.另外,服务员...
陈裕17820233214：
服务中应如何斟倒酒水
19825顾陈
： 西餐酒水服务要求较高,吃什么菜肴,用什么餐具,喝什么酒水,都有一定的规定.1、 红葡萄酒的服务1) 准备:从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内,商标朝上,送至工作台;取送红葡萄酒时应避免摇晃,以防沉淀物泛起.2) ...
陈裕17820233214：
服务员如何给客人推销酒水和饮料 -
19825顾陈
： 一个好的服务员,察言观色很重要,一桌客人坐下来,你得观察谁是请客的?谁是被请的?他们的层次高还是低?是求人办事的?是事情办好来庆祝的?你向因为家里停电了来吃饭推销高档酒水,那很那推销出去的,可是你知道谁是领导给谁办事情时,你就是在贵的酒也能推销出去的.在很多酒店都有推销酒水提成给服务员的,所以抓住主要客户就能推销出去.
