酱油+生抽+老抽的区别
答：4、制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油，其产品口感比生抽酱油更加浓郁。酱油俗称...
答：区别：1、颜色不同：生抽，颜色浅，上色能力一般，但味道最鲜。酱油，颜色适中，上色能力也适中，可以说是应用最广泛。老抽，因为加了焦糖色，色泽最沉重。2、用途不同：生抽主要应用于凉拌菜或者需要提鲜而不加重颜色的菜品，例如青菜类或者鱼类，更多时候，我们可以把它当做增鲜剂来使用，代替味精或者...
答：2、而老抽经过提取后相对较咸，不会有甜的味道。三、烹饪时的用法不同：1、生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味。2、而老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。注意事项：做菜时如果必须要用酱油的，...
答：一、性质不同 1、酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。3、生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或...
答：生抽老抽区别是：1、制造工艺不同 生抽是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同 生抽的颜色比老抽浅，呈红褐色。老抽的颜色几乎接近黑色。3、用途不同 生抽的味道偏咸，主要用来调味，常用于做凉菜或者...
答：老抽酱油和生抽酱油的区别：1、颜色 首先，肉眼就可以区别生抽和老抽的一个特点，就是它们不同的颜色。生抽呈现出红褐色泽，颜色会淡一些。而老抽因为加入了焦糖色，呈现出有光泽的棕褐色，颜色较深。2、味道 在味道上，生抽吃起来比较咸，所以平时一般在调味时使用。老抽在淡淡的咸味之余，还有一股...
答：还带着一点点的甜味，而生抽的味道偏咸。所以生抽主要用来调味，比较适合做凉菜和炒菜，老抽则多用于食物上色，增色增香。比如制作红烧肉、卤猪脚、鸡鸭肉时，就要选用老抽上色，使白花花的肉，看上去色泽更加诱人。第二，普通酱油与生抽老抽的区别。酱油一般要比生抽颜色重一些，味道更咸，酱香味也会...
答：老抽和生抽都属于酱油的一种，他们的制作方法、颜色、用法各有不同。1、用法不同 生抽没有太多的上色功能，因此如果是蔬菜类食物，想要保持食物原色的，可以用适当生抽，而如果需要味道比较重的、颜色更为深的菜式，就不适合用生抽来调味了。用老抽烹调出的食物会比较咸、还会带点甜味，因此加入了老抽...
答：在我看来,生抽和老抽都是以大豆为主要原料经过发酵制成的酱油,但它们的制作工艺、颜色和用途有所不同。以下是生抽和老抽酱油在制作工艺、颜色和用途方面的区别: 制作工艺: 生抽酱油:经过多次的晾晒发酵而成。在生抽酱油的基础上,经过进一步加工和老化,再经过晒制和沉淀过滤,可以得到老抽酱油。 老抽酱油:生抽酱油晾晒...
答：区别体现在原料、颜色、味道、用途和营养价值等方面。1、生抽和老抽都是由大豆、小麦等食材发酵而成，但老抽在制作过程中加入了焦糖色，所以颜色更深，呈现出有光泽的棕褐色。而酱油的制作原料则更为广泛，可能包括头抽等多种成分，颜色介于生抽和老抽之间，呈现出红褐色。2、生抽的味道偏咸，主要用于...
网友评论：
况欧17734995255：
酱油生抽老抽区别 -
9956晋彬
： 1生抽和老抽区别 生抽=颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味; 老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色 2酱油的分类 酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:...
况欧17734995255：
生活中常用的酱油、生抽、老抽究竟有什么差别? -
9956晋彬
： 一般人的家里都会有酱油,酱油是我们日常生活中一种比较重要的调味品,还有人会发现酱油好像有好多种,有老抽还有生抽,感觉都是酱油,很多人对此表示不能理解,也不知道他们的区别. 首先,生抽和老抽,他们都属于酱油,抽是提取的...
况欧17734995255：
酱油、生抽、老抽有什么不同? -
9956晋彬
： 生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来,“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油.它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油...
况欧17734995255：
请问酱油、生抽、老抽有什么区别啊?
9956晋彬
： 生抽=颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味; 老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高 其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色;
况欧17734995255：
酱油、老抽、生抽有什么区别? -
9956晋彬
： 老抽和生抽都属酿造酱油(统称酱油),“抽”就是提取的意思,它们两者的区别:生抽——是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成,并按提取次数的多少分为一级、二级和三级. 老抽——是在生抽中加入焦糖,经特别工艺制成...
况欧17734995255：
酱油的生抽和老抽油什么区别 -
9956晋彬
： 酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品.然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点.要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用.生抽...
况欧17734995255：
酱油、老抽、生抽有什么区别??
9956晋彬
： 酱油有老抽、生抽,生抽入味,老抽调色.
况欧17734995255：
酱油,老抽,生抽有什么区别? -
9956晋彬
： 生抽老抽都是酱油,是广式酱油的俗称.过去广东一带做酱油用抽笼抽酱油才有生抽老抽.生抽是原色酱油,老抽是添加酱色等勾兑的酱油.国家标准里规定的酱油是酿造酱油和配制酱油.配制酱油国内酱油商品中找不到.韩国日本酱油中有标注添加酸分解酱油的酱油--混合酱油.
况欧17734995255：
酱油、老抽、生抽有什么区别?? -
9956晋彬
： 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油.生抽颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色.味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸.用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多.生抽的制作:生抽...
况欧17734995255：
酱油生抽和老抽有何区别? -
9956晋彬
： 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油. 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色. 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸. 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多. 生抽的制作:生抽酱油...
