生抽的正确使用方法
答：一般在快要关火的时候放，如果加入的太早，里面的成分就会被破坏，就会缺少味道。用来凉拌或者炒一些青菜时用的，吃起来很鲜，而且比较咸。用来调味颜色不重，显得清爽,吃起来会更鲜美；做葱油拌面少不了它。平时保存的时候一般不要放在特别热的地方，用完要及时的盖上盖子，或者在里面加入几滴油，以免...
答：调味前先尝味：在使用生抽之前，应先尝一下其味道，以便根据个人口味和菜肴的需要来调整用量。生抽的咸度和风味因品牌而异，因此需要根据实际情况来调整。控制用量：生抽虽然能增加菜肴的风味，但过多会使菜肴变得过咸。在烹饪时，应根据菜肴的份量和个人口味来适量添加生抽。配合其他调料：生抽可以与糖、...
答：1：生抽，以大豆、黑豆、小麦或面粉为主要原料，辅以食盐等辅料，人工添加种子曲制成曲。然后，将制曲后的原料用盐水搅拌均匀。经过长时间的干燥，里面的原料慢慢发酵成熟，大豆中的蛋白分解成氨基酸等物质，散发出独特的酱香。在发酵过程中，第一次提取的酱油称为“头油提取”。接下来，将原材料取回继续...
答：3、生抽可以在菜肴煮熟后作为调味料来蘸食，能够增加食物的鲜味，适宜浇洒在生菜上食用。4、生抽也可在煮菜时加入煮食，如红烧肉，焖鸡肉等。5、选购技巧 选生抽看颜色：观看生抽的颜色，是分辨生抽好坏的有效方法，生抽在白色瓷器中晃动，呈现出红褐色，如果不是这种颜色那么这种生抽就有问题。选生抽...
答：生抽泡鲜姜的作法 1、将新鲜鲜姜用水流将泥清洗，用水果刀将皮除掉，再用冷水将鲜姜清洗，控干。2、大概置放一晚就可做了，控干的目地是要将凉水没有粘在姜上。3、将刀与砧板清洗，并且用洗洁剂洗干净，用热水烫一下，控干水分。手也清理干净，无油渍。将生姜切成片。放进盐，翻拌。这时将...
答：老抽是将制取生抽后的配料再晒两三个月，经过沉淀过滤后得到的酱汁，老抽它的酱香味很重，颜色很深，稍微用上一点，食材就会被上色，所以一般需要给食物上色时，就要用到老抽，比如腌制肉丝、肉片时，可以加少许老抽上色，这样炒出来的肉不会那么白，有一点颜色更有食欲，不过量要尽量少，不然炒出来会...
答：生抽泡辣椒的正确做法如下：1、将辣椒洗净滤干水分。2、辣椒对半切开。3、大蒜切碎。4、生姜切片。5、全部一起倒入密封罐，加入生抽盖过辣椒。6、常温放置一天即可食用。
答：1、把姜掰开，这样方便清洗，洗干净以后刮掉外皮。2、刮干净以后，用水清洗干净，放在案板上晾干。3、确保外皮没有水分以后切片，然后放20g左右的盐，翻拌均匀，腌出水分，中途没事就翻动一下。4、准备大料清洗干净，沥干水备用。锅里热油，三成油温放大料进去炸香。炸至辣椒微黄，加入生抽700毫升，...
答：酱油能够保持菜品原来的颜色，做出来显得也比较清爽。生抽既可以做汤，凉拌，也可以调汁煎蛋，会为菜肴增加鲜味，当然在蒸鱼的时候，也可以适当的加入一些生抽，起到去腥的作用，一般在用生抽炒菜的时候，都是和食盐一块加入。生抽和老抽何时放入？相信很多人也有自己的习惯，但是，如果想要保证老抽的营养，...
网友评论：
孔克13012393489：
怎样正确的使用生抽炒制菜肴?生抽的主要特点是什么? -
46260丰茜
： 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色. 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸. 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽. 生抽的制作:生抽酱油是酱油中的...
孔克13012393489：
生抽和老抽的区别和用法 -
46260丰茜
： 8.巧分生抽和老抽
孔克13012393489：
老抽和生抽的用法 -
46260丰茜
： 在作调料时,可以根据所炒的菜的不同要求来选择 生抽是凉拌用的 老抽是烧菜用的
孔克13012393489：
贵阳炒菜技术酱油的使用方法有哪些
46260丰茜
： 生抽——颜色较浅,酱味较浅,较鲜,多用于调味;炒菜用,做出来味道鲜美. 生抽还分为佐餐酱油,低盐、味道鲜美、清香主要用于凉拌菜,菌落总数小于或等于30000个/毫升,蘸食、凉拌都不会危害健康. 老抽——颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,适用于红烧肉、红烧类的菜、卤肉等等、烹调深色菜肴.色泽浓郁,具有酱香味. 现在有很多种酱油红烧类有:黄豆酱油、红烧酱油、餐厅酱油、酱香酱油、卤水汁酱油,这些都是红烧或者卤肉类的用的,做上色用. 一点鲜酱油、味级鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油等等.都是炒菜或者蒸鱼用,提鲜味.其中蚝油粤菜用的最多. 酱油易霉变,在夏日一定要注意密闭低温保存;发霉变质的酱油不能吃,家里备炒菜生抽、红烧老抽、凉拌生抽三种.
孔克13012393489：
酱油的用法都有什么特点呢?
46260丰茜
： 1、生抽:生抽的“抽”字意为提取,以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、 制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成.生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁, 因颜色...
孔克13012393489：
老抽,酱油究竟怎么用才正确,弄错了会做出黑暗料理的 -
46260丰茜
： 我们先介绍生抽,生抽也叫鲜酱油,色泽浅酱清薄味道咸,是菜品提鲜入味的主要调料,一般情况下凉拌、炒菜等过程中都要用到生抽,新手可以把它当成液体盐+味精使用,生抽是没有上色功能的,基本上菜品什么颜色,你加入生抽后还是什...
孔克13012393489：
酱油生抽和老抽的区别 炒菜用生抽还是老抽 -
46260丰茜
： 酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品.然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点.要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用.生抽和...
孔克13012393489：
酱油,生抽,老抽有何区别?如何使用? -
46260丰茜
： 老抽和生抽都属酿造酱油(统称酱油),“抽”就是提取的意思,它们两者的区别:生抽——是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成,并按提取次数的多少分为一级、二级和三级. 老抽——是在生抽中加入焦糖,经特别工艺制成...
孔克13012393489：
大家知道 做饭的调味品 生抽和老抽有什么区别以及各自的用法吗……
46260丰茜
： 生抽是用来给菜品调味的,老抽是用来给菜品上色的.
孔克13012393489：
六种酱油的不同用法,你用对了吗? -
46260丰茜
： 酱油是餐桌上离不开的传统调味品,市面上“日本酱油”、“酱油膏”等酱油类产品也越来越多,令人眼花缭乱,这些叫法不同的酱油有什么过人之处?六种酱油的不同用法,你用对了吗? 生抽.生抽的“抽”字意为提取,以黄豆、小麦、...
