酸菜过了几月份不能吃
答：保存方法：将酸菜洗净后放冰箱中储藏，以延长保质期，一般以低于5℃最佳。酸菜之所以酸主要是乳酸菌将原料中的糖转化成乳酸或少量醋酸，当原料中的糖被完全转化则称为充分发酵，成熟酸菜的发酵液的pH值通常为3.2，充分发酵的酸菜不易变质。而没有充分发酵的酸菜，当温度升高时就会继续进行发酵，导致变质...
答：短时间是不能食用的。随着时间的推移，亚硝酸盐会慢慢的变低，一般情况是，10天后，亚硝酸盐逐渐下降，20天后，亚硝酸盐含量降到极低，所以，等待一个月左右再食用老坛酸菜最为稳妥。因此2022.10初生产的老坛酸菜现在是可以吃的。如果是10月中旬以后生产的，最好等到11月底再吃。
答：截止2022.11.15日2022老坛酸菜10月份的可以吃。老坛酸菜牛肉面的保质期是六个月。前提是保存状态良好，在阴凉通风透气的环境中不受热、不受潮湿影响的情况下。如果是已经开了包装的牛肉面，那么保质期就会缩短，通常不会超过一个月，甚至半个月的时间就会变软变质，影响食用的口感。
答：1如果酸菜放久了是否还能吃，并不能一概而论此时，还需要根据酸菜是否变质进行判断，如果酸菜没有变质，通常可以正常吃但如果酸菜已经变质，则不能吃，以免影响身体健康2能吃如果酸菜存放良好，例如存放于密闭低。腌酸菜差不多要等待一个月才能食用 因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常...
答：多含有亚硝胺类物质，不应食之过多。常温下，亚硝酸盐会随时间的推移而迅速增加。从防癌角度出发，均不应吃。有调查显示，长时间大量吃酸菜的人，得食管癌的几率较高。用浓缩的酸菜水喂养实验老鼠，老鼠也容易得食管癌和前胃癌。这就提醒人们，经常、大量吃腌制发酵的食品，有可能患癌瘤。
答：不能吃，变黑说明酸菜已经变质了。酸菜变质后，会滋生多种有害菌，尤其是大肠杆菌等致病菌增多，会引起胃肠疾病。酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺，如果经过充分发酵，即便气温升高，酸菜也不会发生变质，否则容易发生褐变、氧化变质。观察酸菜是否发生褐变，可以用手摸下酸菜表面是否发黏，并用鼻子...
答：酸菜可以在我们的饮食中用作开胃菜、小吃或调味品。可分为东北泡菜、四川泡菜、贵州泡菜、云南富源泡菜等。泡菜的味道和风格因地区而异。然而，酸菜在腌制过程中应该加入大量的盐。酸菜本身不仅会导致人体摄入过多的盐，不利于人体健康，而且还会因酸菜过程或经验不成熟等多种原因导致细菌混合和亚硝酸盐超标...
答：2022年3月份之前。经2022年3.15晚会爆料，康师傅生产的老坛酸菜面，酸菜卫生存在不合格，而该企业还存在双重标准，出口的老坛酸菜牛肉面都用的是严格检测的酸菜，而卖给我们国人的员卫生不达标的酸菜，此事一爆光后各地纷纷下架该产品。4月13日，老坛酸菜方便面在全国多个城市重返超市货架，但其生产日期为...
答：酸菜也不会发生变质，否则容易发生褐变、氧化变质。在这个季节，市民可以观察自家酸菜是否发生褐变，用手摸下酸菜表面是否发黏，并用鼻子闻下是否产生异味，若发臭则说明已腐败变质。如果有上述情况，则不要食用。因为酸菜变质后，会滋生多种有害菌，尤其是大肠杆菌等致病菌增多，会引起胃肠疾病。
答：春节在老家带的干酸菜，到广东后5月份长霉了。那么极有可能出现了腐败变质的情况。所以这时候就不要再食用了，赶紧选择扔掉，如果继续食用的话可能会造成食物中毒，对身体健康造成比较大的影响和伤害。
网友评论：
冉咱19563926810：
冬天淹的酸菜现在能吃不 -
22615汲琛
： 首先,腌渍酸菜含有较多的亚硝酸盐,吃多了对身体有害,不建议长期食用,(特殊的人和体质除外).一般酸菜都是秋天收获,然后储藏冬天腌制,可以吃到来年2--3月份!口感会比较好!特别适合食用,怎么吃都不错,个人比较喜欢,但会控制量!现在都到5.6月份了,不管在哪里,气候如何,都过了最佳的食用期和保质期,也会有腐烂,口感差的现象,吃了对身体健康特别不好,最好不要乱吃.如果特别想吃,建议到超市去买袋装的酸菜,质量有保障,可能口感会不如自己腌渍的好,但是也比没有强吧!既然是吃货,哪管那么多?
冉咱19563926810：
酸菜的保质期是多久? -
22615汲琛
： 只要不腐烂发臭都不坏! 但是这种腌制的泡菜,对身体没好处,还是不要多吃! o(∩_∩)o...
冉咱19563926810：
为什么我腌制的酸菜 不能过6月? 到6月就开始烂.而且还不能见太阳, 一晒就变黑? -
22615汲琛
： 腌酸菜得时间一般都在冬天,这时候已经不能弄了 ,我分享一下腌制酸菜的方法.原料新鲜苦菜、姜、红糖、辣椒面、花椒面、盐、无油的容器方法新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会;晒半小时,完了就洗菜... 原料 新鲜苦菜...
冉咱19563926810：
酸菜腌制没过月份的危害和病症 -
22615汲琛
： 酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,增加了乳酸等酸性成分,不仅清香脆嫩爽口,还能健脾开胃,增进食欲.作为酸味食品,适量进食酸菜有益人体健康.它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸收利用. 但是,酸菜虽好也不能多食.首先,过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多,从而引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡.因此,那些已经有胃部疾患,尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜. 其次,过量食用酸菜能促进尿路结石的形成. 过多食用酸菜还有一个很大的弊端,就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒.
冉咱19563926810：
为什么酸菜不满月不能吃 -
22615汲琛
： 未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐,进入人体血 液循环 中,将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋 白,使红细胞 失去携氧功能.导致全身缺氧,出现胸 闷、气促、乏力、精 神不振等症状.此外.亚硝酸胺 类化合物还是致癌物质.
冉咱19563926810：
今天误食了半袋已经开袋并在冰箱里放了3个多月的酸菜,是不是会有问题? -
22615汲琛
： 您好,一次性食用过多或食用颜色过深、已变质的酸菜或咸菜,易引起亚硝酸盐中毒,亚硝酸盐含有致癌的功能.不知道您的酸菜是否已经过期,甚至变质了.如果酸菜出现了异味、馊臭味道,就不能吃.您担心的话,可以服用大量的热水,呕吐出来.或者可以及时到医院就诊 希望对你有用,望采纳~
冉咱19563926810：
酸菜只淹了一个月,刚起醭,不知道能不能吃 -
22615汲琛
： 您好,一般酸菜腌制20天左右就可以使用了,过久的腌制酸菜其实没有太好的作用,一般蔬菜中都含有硝酸盐, 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高.亚硝酸盐对人体有害.刚腌制不久的蔬菜.亚硝酸盐含量上升,经过一段时间, 又下降至原来水平.腌菜时,盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐升高越快,一般腌制五至十天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,十五天后逐渐下降.二十一天即可无害.所以,腌制蔬菜一般应在二十天后食用.
冉咱19563926810：
腌制的酸菜差五天一个月可以吃吗,闻着不酸啊 -
22615汲琛
： 1:将装满白菜、水的大白菜缸,放在室内空闲处,室内温度要保持在10℃左右.大约15天之后,白菜自然变成了酸菜,就可以食用.食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂.食用酸菜时吃多少拿多少,不要一次拿得过多,以防变味,保持酸菜鲜美、甜脆.
冉咱19563926810：
韩国泡菜过期了3个月还能吃吗? -
22615汲琛
： 过期的食品无论是国内的还是国外的都不能吃,因为食物内部结构发生了不好的变化,为了自己的身体健康.建议扔了吧
冉咱19563926810：
酸菜没淹透但是过月了能吃吗 -
22615汲琛
： 可以,一定要过水焯啊
