酸菜鱼简单好吃做法
答:做法:(1)将鱼片清洗干净后,将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟。(2)准备青花椒适量,干辣椒切段,大葱切段,大蒜切片,酸菜切成片。(3)起锅热油,下入青花椒,大葱炒香后,加入酸菜,干辣椒一起炒。随后加入骨汤(没有就清水),烧开后加入盐,胡椒粉熬煮约10分钟。(4)倒...
答:做法如下:1、将酸菜切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入淀...
答:酸菜鱼怎么煮好吃又简单 准备酸菜,胖头鱼,泡红椒,蚝油,花椒,老姜,大蒜,盐,干辣椒,大葱,胡椒粉,料酒。准备一碗胖头鱼,宰杀以后清洗干净,把鱼片放到大碗里面,然后再加入一些料酒,生姜末,胡椒粉以及盐抓均匀,大葱切段,大蒜切片,老姜切丝,干辣椒剪成段状,再加入适量干花椒,把泡菜切成段状...
答:步骤1:酸菜洗净切块。步骤2:将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段,泡椒切段。步骤3:黑鱼去掉头尾,从中部切开一分为二,用刀横切去除中间的鱼骨,将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。(剩余的鱼身切块,可以与鱼头鱼尾一起熬制汤底。)步骤4:鱼片用流水冲洗干净,让鱼片摸起来不是黏糊糊的,沥水放入碗中,调入盐20...
答:酸菜鱼的做法步骤77.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀,腌制5~10分钟,鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥 酸菜鱼的做法步骤88.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味 酸菜鱼的做法步骤99.下入酸菜煸炒7、8分钟,加入高汤或水(也可加浓汤...
答:1、准备好食材。2、黑鱼洗净去头和鱼骨。3、把鱼肉片成薄片。4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。5、鱼片放入碗中,加入袋装搭配调料包。6、再加入料酒和胡椒粉。7、加入蛋清。8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟。9、酸菜洗净切碎,调料备好。10、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,泡椒和泡姜。11、再倒入酸菜...
答:酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法,制作酸菜鱼总体分为四个步骤:一、处理鱼片和鱼骨。二、将鱼骨和酸菜一起炒香。三、鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。四、起锅装盘,放点葱花,花椒,辣椒,淋一勺子热油炸出香味,制作完成。具体请看下面视频讲解和步骤...
答:1、配菜:芹菜两根切节,豆腐三方块切片,一些粉丝。调料:日本料酒(料酒都行)、昆布酱油(或者味精)、鱼露、白醋、白糖、盐。2、鱼切片、将蛋清、料酒、胡辣粉、淀粉、盐(若腌制时间短可多放)、味精加入鱼肉中用手抓匀,放冰箱里腌制15分钟左右 将酸笋,腌制芥菜切好备用 3、锅内放油(量大...
答:酸菜鱼的做法1 (片鱼)备好材料 鱼洗净去头尾,黑膜刮干净 用厨房纸擦干净粘液 沿着鱼脊背骨头切入,将鱼分成两半 其中一片带有鱼脊骨,小心地将鱼骨分离 完成后两片大肉就分离出来了,把鱼骨头剁成段 鱼头剁开,和鱼骨、鱼尾一起,加蛋清、淀粉、料酒腌制 将两片鱼肉上的骨头剔除,至一根大鱼刺不...
答:草鱼 :600 酸菜 :150 辅料 泡椒 :5个 油 :适量 盐 :适量 剁椒 :1汤匙 白醋 :适量 花椒 :少许 蒜头 :适量 具体步骤 第一步 1.准备好配料。第二步 2.酸菜洗好,切成长条。第三步 3.鱼肉放入一个蛋清、盐、少量的生粉,拌匀,腌10分钟。第四步 4.鱼骨也放入一点蛋清、盐、生粉,...
网友评论:
蓝柳19172818735:
酸菜鱼怎么做简单而好吃! -
61961鲁言
: Hello!我是川菜的名角之一,酸爽开胃的酸菜鱼.又是一道适合宴客的大菜,肉质细嫩,鱼汤酸香鲜美,微辣不腻.一道成功的酸菜鱼,是能勾住很多人的胃,快动手来做一道馋馋家人吧!
蓝柳19172818735:
酸菜鱼简单又好吃的步骤 -
61961鲁言
:酸菜鱼的做法 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤 ***************...
蓝柳19172818735:
酸菜鱼的做法 -
61961鲁言
: 主料:草鱼500g、酸菜300g辅料:油适量、盐适量、剁椒适量、青蒜适量、料酒适量、姜适量 1、备料草鱼,青蒜,剁椒,酸菜. 2、将鱼片好,用细盐水泡洗再控水备用. 3、另起锅加姜爆香,再将鱼头鱼骨下锅炒香. 4、划开鱼骨鱼头,将酸菜下锅炒至出味. 5、再加入清水及细盐调味. 6、煮至汤底大开食材出味后,将片好的鱼片下锅. 7、烫至鱼片熟后转至在钵子锅里. 8、再加入适量剁椒及青蒜提味. 9、最后再淋上响油即可. 10、这样子一份香辣的剁椒酸菜鱼就完成了.
蓝柳19172818735:
做酸菜鱼简单又好吃的方法? -
61961鲁言
: 现在市场上有酸菜鱼的配料卖,即简单又美味 先将油烧到七分热时将配料下锅炒、炒出香味后下鱼骨一起炒,{鱼骨炒过会减少鱼腥味}待鱼骨炒至看不见血色就可以加水熬 汤可以多熬一下,把酸菜的味道熬出来就可以下鱼片了,鱼片断生便可加味精起锅了 嘻嘻够简单的吧
蓝柳19172818735:
酸菜鱼的做法???? -
61961鲁言
: 我来说一种既简单又好吃,又好做的酸菜鱼.到超市买一袋酸菜,一条鲤鱼,回来后,鲤鱼洗干净斜刀切成鱼片,鱼头改刀,一切二半,放容器待用,切一点葱,姜,蒜,红辣椒备用,酸菜改刀,开火锅里加油,烧到7成把 葱,姜,蒜,辣椒放上炒出香味后倒上料酒,一点醋,一点糖,放上酸菜煸炒一会加水,然后把鱼放上,开锅后2到3分钟加盐,味精,麻油出锅,这样做出的酸菜鱼好吃,好看,做法简单,你要不要试一下,很好做的!
蓝柳19172818735:
酸菜鱼怎么做好吃?
61961鲁言
: 我最近尝试做了两次,感觉味道还不错,其实很简单的. 首先,鱼买新鲜的鱼回来自己切可以或直接去超市买冷冻的鱼片;酸菜就直接去超市买袋装的专门用来做酸菜鱼的酸菜,里面有酸菜和调料的.还有,要准备料酒,以及根据个人口味准备葱、姜、蒜等.鱼洗浸后要用料酒调一下待用. 其次,做法的话酸菜的包装袋后面有详细说明的.其实也就几步:一:将酸菜入锅炒约5分钟左右,7成熟;再加入开水(其实最好是排骨汤,直接从超市买的浓汤包省事),多少看几个人吃喽,煮开后加鱼及姜、蒜、调料,再煮个5、6分钟,最后撒入葱即可.
蓝柳19172818735:
酸菜鱼怎么做最好吃? -
61961鲁言
: 这样 正宗四川酸菜鱼做法; 四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一,但是在家里怎么做酸菜鱼却不是人人都会的,不过没关系,酸菜鱼的做法其实还是蛮简单的,下面我就给大家讲讲酸菜鱼的具体...
蓝柳19172818735:
酸菜鱼怎么做丫
61961鲁言
: 酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克 川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 (酸菜鱼的制作方法) 酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀...
蓝柳19172818735:
怎样做酸菜鱼 -
61961鲁言
: 我有如下参考:1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块.泡青酸菜洗后切段. 2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下...
蓝柳19172818735:
酸菜鱼怎样做才好吃呢? -
61961鲁言
: 用料:活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克. 制法: 1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将...