重庆七大特色江湖名菜
答：1、来凤鱼 来凤鱼取自来凤驿，是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一，自古为鱼米之乡。其兴起过程要归宿到明末清初“湖广填四川”，那个时候，大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤，将江南烹鱼的技术与巴渝川味相结合，从而形成融闽、鄂、粤、...
答：歌乐山辣子鸡 歌乐山辣子鸡是重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先创出的。1990年开始风行，很多食客都喜欢在一个大盆辣椒里，搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠近著名的蒋介石在重庆的官坻——林园，如今的歌乐山辣子鸡已经成为了重庆江湖菜的名菜之一。啤酒鸭 啤酒鸭...
答：泉水鸡是在重庆地区相当流行的一道江湖菜，因为起源于重庆南山，所以得名，是新派菜，是重庆必吃的名菜之一。泉水鸡口味香辣，用料丰富，色香味俱全。吃泉水鸡讲究方法，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂”，一般是一整个一起吃，颇具特色。6.水煮鱼 水煮鱼和水煮鱼片...
答：4、毛血旺，重庆毛血旺是重庆传统名菜，起源于嘉陵江边的磁器口。重庆毛血旺麻辣鲜香，堪称一绝。5、酸辣粉，重庆酸辣粉麻辣酸爽，口味独特，江湖有“天下第一粉”的美名。6、抄手，抄手是川渝一带的叫法，跟馄饨和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。10-15元一碗。最具重庆特色的抄手是老麻抄...
答：1、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。2、辣子鸡是...
答：3、豆花鱼是以草鱼为主要食材，豆腐脑、大豆、红辣椒、大蒜、大葱为辅料做出来的一道美食。 口味麻辣鲜香，属于川菜，滑爽细嫩。4、毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。5、口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富...
答：毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的⿐祖之⼀。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。三 、来凤鱼 “来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋⼉鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而...
答：一、毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。二、水煮...
答：重庆毛肚火锅更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。2、水煮鱼中国菜之重庆十大经典名菜水煮鱼俗称水煮鱼片、水煮活鱼，是中国川渝地区的一道特色名菜，系重庆江湖菜的代表，是重庆一道经典名菜。重庆水煮鱼口感滑嫩、...
答：1、重庆十大名菜有来凤鱼、黔江鸡杂、毛血旺、万州烤鱼、烧公鸡、太安鱼、啤酒鸭、芋儿鸡、酸菜鱼、泉水鸡。重庆菜即渝菜，作为四大传统菜系之一川菜的分支，重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一体系，又被称为重庆江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特点，尤以麻辣为重。1、来凤鱼 来凤鱼是...
网友评论：
利振17733216428：
重庆七大特色江湖名菜 - 百科
37140岑贝
： 江湖菜是重庆市特色的饮食,具有浓厚的乡土气息.所谓江湖菜,用烹饪专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式.它植根于民间,从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果.江湖菜最大的特点“土”,“ 粗” ,“杂”. 网页链接
利振17733216428：
重庆十大名菜有哪些? -
37140岑贝
： 重庆十大名菜有来凤鱼、黔江鸡杂、毛血旺、万州烤鱼、烧公鸡、太安鱼、啤酒鸭、芋儿鸡、酸菜鱼、泉水鸡.重庆菜即渝菜,作为四大传统菜系之一川菜的分支,重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等,自成一体系,又被称为重庆江湖...
利振17733216428：
重庆特色江湖菜有哪些? -
37140岑贝
： 三斤耗儿鱼,李子坝梁山鸡,让鸭脑壳飞
利振17733216428：
川菜经典名菜有哪些(川菜的经典名菜有哪些)
37140岑贝
： 在中国的美食江湖,要说哪个菜系流传度最广、受欢迎度最高,那一定非川菜莫属.下面一起来看看川菜经典名菜有哪些.1、鱼香肉丝:鱼香是川菜众多味型中非常经典...
利振17733216428：
重庆什么名菜最好吃???? -
37140岑贝
： ●酸菜鱼:除火锅外,酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜品.尽管重庆人喜麻辣,此菜却以酸为主味,算是重庆江湖菜的一个异数.据说,酸菜鱼最正宗的是江津市津福镇两兄弟开的一家小馆.●辣子鸡:流行于歌乐山一带,后演变为辣子鸡一条...
利振17733216428：
重庆具有代表美食有哪些? -
37140岑贝
： 第一:火锅,火锅的发源地是重庆,在重庆会做火锅的人可以占据重庆总人数的五分之二,现在以走向全世界,红遍全世界. 第二:串串香,吃法和火锅一样,大同小异,粗长的竹签穿上菜放进锅里去煮熟,是由火锅演变过来的,现在也已经红...
利振17733216428：
重庆美食前十强,重庆美食前十强有哪些好 -
37140岑贝
： 重庆饮食以川菜为主.川菜味道多样,乃全国四大菜系之一.川菜有40多种烹制方法,使得川菜的味型十分多样,菜式种类繁多. 川菜味道大体可为三类:第一种为麻辣味,菜肴集辣、鲜、香、麻于一体,多种调味协调配置,怪味鸡丝、鱼香...
利振17733216428：
重庆名菜有哪些? -
37140岑贝
： 鱼头火锅、狗肉汤锅、芋儿鸡、唐肥肠等.泉水鸡、、歌乐山辣子鸡、磁器口豆花鱼、潼南太安鱼、壁山来凤鱼等 泡椒牛蛙 毛血旺 邮亭鲫鱼 那太多了说都说不完啊
利振17733216428：
重庆有哪些特色美食 -
37140岑贝
： 重庆有这些特色美食: 1 涪陵巴王牌油醪糟2 潼南陈凉粉3 竹楼珍珠田螺4 竹楼泉水鸡5 余记红蜻蜓香辣鱼头6 味兆鲜羊角风味豆干7 黄二娃鸡汤铺盖面8 木洞油酥鸭9 金雁牌油酥米花糖10 康记手工肥肠鲜粉11 射雕牌洪七公叫化鸡12 任记乡巴兔13 重庆陶然居“小黄粑”14 重庆陶然居“杏仁豆腐”15 郑记宫廷桃酥16 赖氏肥肠猪杂粉17 黄记白家肥肠粉
