重庆广味香肠配料秘方
答：最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。
答：我们家往年都是买香肠来吃的。自前年开始，却寻到了一家定做香肠的商场。家人都喜欢广味的香肠，略微甜一点的，不太辣。但是呢，大多数重庆人还是喜欢川味的香肠，辣椒与花椒多一些，少放糖或不放糖。辣辣呼呼的，他们说这样的的香肠：过瘾。关于香肠的吃法，除了蒸、煮、烤外，重庆这边还喜欢将...
答：要有毛肚和虾之类的，要最后下锅。 毛肚一分钟就可烫好，煮得太久就嚼不动了。我放了：广味香肠，毛肚，午餐肉，鱼，和虾。做法 1.锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。2.下姜片，葱粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。3.下麻辣烫底料，用小火炒出香味...
答：梁平区美食有虎城尖柚、山桂香肠、梁平松花皮蛋、重庆麻辣烫、梁平张鸭子、寿竹笋等。1、虎城尖柚：虎城尖柚属于沙田柚品种系列，梁平已有上百年的栽培历史。2、山桂香肠：山桂牌广味香肠以精选猪肉，拌数十种配料制成。具有色泽鲜艳、风味独特、食之香甜的特点。应市以来，深受人们的欢迎 。3、梁平...
答：2.小白菜洗干净沥干水后，切小段。3.锅烧热后，倒油，待油7分热时，放入姜蒜，花椒和干辣椒，爆香 4.然后放入香肠，炒1分钟。再倒进小白菜，放盐，继续炒 5.看菜炒软后，放入鸡精。起锅。小贴士：1，小白菜也可换成娃娃菜。2，我用的香肠是自己家做的，可用广式香肠，味道更好。
答：加入适量的调料，即可制成美味的拌面。煲汤：将腊香肠与冬瓜、萝卜等蔬菜一起煲汤，可以增加汤的香味。煲汤时要注意火候，以免腊香肠煮得过烂，影响口感。总之，重庆腊香肠的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是直接食用，还是搭配其他食材烹饪，都能品尝到重庆腊香肠的独特风味。
答：1、白市驿板鸭因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史，本品腌制工艺独特，色呈棕褐，洗净蒸熟，香味诱人，宜佐餐伴酒。2、大足香肠大足县生产，精选猪肉，配以辅料注入肠衣定型后，经无烟烘烤制成。本品色泽油润，红白分明，肠身干爽有弹性，味道鲜美。分广味、川味两种。3、双江片熊鸭子精选...
答：1、四川的美食在中国是相当受欢迎的，各地都有知名的川菜馆，生意很火。2、四川特产中的香肠、腊肉、泡椒凤爪应该是最受欢迎的 香肠腊肉在超市卖50元每公斤以上，泡椒凤爪卖35元每公斤以上 希望能给你参考
答：7.各色荤菜 ：要有毛肚和虾之类的，要最后下锅。 毛肚一分钟就可烫好，煮得太久就嚼不动了。广味香肠，毛肚，午餐肉，鱼，和虾。三、麻辣豆腐：材料：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许。做法：1、豆腐切块，水烧开，撒少许...
网友评论：
慎杜15853329972：
广味香肠调料配方比例大全 -
31889陈店
： “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...
慎杜15853329972：
广味香肠配方 -
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： 制作广味香肠的原料: 瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克.具体步骤: 1、切丁: 将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁. 2、漂流: 瘦肉...
慎杜15853329972：
川味香肠和广味香肠的配方? -
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： 川味香肠和广味香肠的配方和做法如下: 准备材料: 广味香肠用料:八成瘦肉二成肥肉5斤、盐35g、糖100g、白酒(越香的白酒越好)75ml、白酱油4ml、姜蓉5g、胡椒粉2.5g、鸡精(看个人喜欢)少许 川味香肠用料:7成瘦肉3成肥肉5斤、...
慎杜15853329972：
重庆香肠的做法配方 -
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： 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节.二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...
慎杜15853329972：
广味香肠10斤肉调料配方
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： 10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣.工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制色泽红润的香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了.
慎杜15853329972：
自制广味香肠配方 -
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： 猪腿肉:5000g 猪肠衣:适量 精 盐:140g 草果粉:8g 胡椒粉:8g 肉桂粉:5g 丁香粉:2g 花椒粉:5g 红曲米:50g (天然染色剂) 红糖末:30g 高度白酒:150g 做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,如果嫌肥可以加点净瘦肉,做到肥二瘦八...
慎杜15853329972：
广味腊肠的制作方法 -
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： ①配料标准:主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤.辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克. ②加工方法: 选料整理:选用卫检合格的生猪肉,...
慎杜15853329972：
正宗广味香肠配方 -
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： 广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香. 广味香肠做法步骤: 1、清洗猪小肠.除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清洗干净.将水灌进小肠内,边洗边将污物从小肠内挤出...
慎杜15853329972：
广式香肠配方的做法 -
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： 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
慎杜15853329972：
广式香肠的做法及配方 -
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： 材料腿肉加少量五花肉10斤,盐 100g ( 约80ml ), 糖 300g ( 约375ml ),白酒 100g.做法1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀,灌到肠衣里分节扎好,用针在肠衣上扎眼放气.2、做好的香肠挂通风处20 天左右. 材料猪肉(前腿夹...
