重庆鸡公煲制作流程
答：步骤1 准备食材：鸡腿200克、鸡翅100克、水发香菇50克、洋葱30克、芹菜20克、青椒1个、红椒1个、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、姜1块、干辣椒5克、白糖1茶匙、啤酒1罐、花椒5克、豆瓣酱1汤勺。步骤2 鸡腿洗净剁块。步骤3 鸡翅洗净剁块。步骤4 香菇切块。步骤5...
答：6、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。7、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。特别说明：通过以上关于重庆鸡公煲的做法 重庆鸡公煲怎么做内容介绍后，相信大家会...
答：首先处理公鸡，准备配料，然后再将配料冷水下锅，接着翻炒鸡肉，再将鸡肉焖煮三十分钟几块。重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜，大江南北的人都喜欢吃哦。接下来，就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。01 处理公鸡将买回来的公鸡拔毛、浸泡温水，去掉公鸡的血水，如果你家里人口少，可以只买半只...
答：1、主料：鸡肉半个。2、辅料：洋葱1个、芹菜1根、莴笋1棵、尖椒1个、红尖椒1个。3、调料：色拉油适量、醋1小勺、鸡精1小勺、葱1根、姜1块、蒜4瓣、花椒适量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、豆瓣酱1大勺、红尖椒3个、辣椒粉适量、白糖1小勺。4、斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料...
答：出锅装盘：将煮好的鸡公煲出锅装盘，撒上香菜碎即可上桌。【小贴士】鸡肉的选择很重要，新鲜的鸡肉炖出的汤更加鲜美。炒制底料时火候要控制好，避免烧焦。炖煮过程中要注意火候，以免鸡肉煮得过老。配菜可以根据季节和个人喜好进行选择，增加菜品的丰富度。收汁时要开大火，使汤汁迅速浓缩，这样味道...
答：重庆鸡公煲是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。以下是正宗重庆鸡公煲的做法：【材料】三黄鸡 1只（约1500克）干辣椒 50克 花椒 10克 生姜 30克 大蒜 50克 青蒜 50克 香葱 50克 郫县豆瓣酱 30克 豆豉 10克 料酒 30毫升 食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 生抽 适量 ...
答：重庆鸡公煲是一道具有麻辣鲜香特色的川菜，以嫩滑的鸡肉和浓郁的汤汁为主要特色。以下是一份详细的重庆鸡公煲的制作教程：【所需食材】鸡肉：500克（最好选用三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美）干辣椒：适量 花椒：适量 生姜：一小块 大蒜：几瓣 青蒜：适量 香菜：适量 酱油：适量 料酒：适量 鸡精：...
答：将煮好的鸡公煲转入预热的砂锅中，保温更佳。【小贴士】选择鸡肉时，最好选用肉质紧实、口感鲜美的三黄鸡。鸡公煲的辣度和麻度可以根据个人口味调整，但传统的重庆鸡公煲味道偏重。煮制过程中要注意火候，以免鸡肉煮得过老或者辅料煮烂。鸡公煲中的辅料可以根据季节和个人喜好进行变换，如加入蘑菇、...
答：炖煮时保持小火，可以使鸡肉更加入味，肉质更加鲜嫩。根据个人口味调整辣度和咸度，可以适当增减干辣椒和盐的用量。如果喜欢吃蔬菜，也可以在炖煮的过程中加入土豆、青椒等蔬菜，增加菜品的营养和口感。总之，这样一道美味的重庆鸡公煲就完成了，搭配一碗白米饭，非常适合家庭聚餐时候享用。
答：鸡公煲，又称重庆鸡公煲，是一道源自中国重庆的传统菜肴，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。正宗的鸡公煲制作过程讲究，需要选用新鲜的食材和独特的调料，通过慢火炖煮，使得鸡肉入味且口感极佳。以下是制作正宗鸡公煲的详细步骤：材料准备：三黄鸡或土鸡一只（约1500克），宰杀清洗干净，切块备用。干辣椒...
网友评论：
晏刚19323025095：
鸡公煲(川菜菜品) - 百科
68109步使
： 重庆鸡公煲的做法 1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
晏刚19323025095：
重庆鸡公煲做法? -
68109步使
： 1、比较大的不锈钢锅一只,大号汤碗一只2、铁锅一口,电磁炉一台3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺,呵呵,因为本人对克数不是非常的熟悉,用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(长大约3厘米,宽约2厘米——是不...
晏刚19323025095：
重庆鸡公煲怎么做 -
68109步使
： 材料 三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,调料:豆瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,鸡精,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒 做法1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,...
晏刚19323025095：
诚恳求一份重庆鸡公煲制作方法,要详细的,在家自己做着吃,要吃出正宗的感觉的 -
68109步使
： 做法一香料配方 三楂25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草20g 毕拨30g 鸡公煲e68a84e8a2ad7a686964616f31333330346663红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大...
晏刚19323025095：
重庆鸡公煲的配料和做法是什么 -
68109步使
： 土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量.调料:秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克.老油熬制方法(以熬制15千克的老油...
晏刚19323025095：
重庆鸡公煲怎么做
68109步使
： 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌...... 三、除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用. 四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气 10分钟左右). 五、调料的方法 在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段 适量........
晏刚19323025095：
特色川菜 - 重庆鸡公煲的制作方法 -
68109步使
： 重庆鸡公煲美食菜谱的材料: 主料:鸡肉 辅料:洋葱、青椒、香菜、辣椒干、芹菜 调料:鸡骨酱、蒜头 重庆鸡公煲川菜做法: 1、用鸡骨酱腌制鸡;充分腌制; 烧热沙锅; 2、烧烂蒜头;放进底料,煮熟; 3、接着把腌好的鸡肉放进去,然后就慢炖了; 4、看一下熟没有;撒上香菜、辣椒,完全出锅.
晏刚19323025095：
重庆鸡公煲怎么做最好吃 -
68109步使
： 食材 主料 童子鸡500g 洋葱100g 青椒100g 大蒜50g 辅料 酱料 适量 步骤1.配料准备好2.砂锅先加热3.放点油,倒入炒熟的洋葱和青椒4.放入鸡块5.中火加热后搅拌,再加热,再搅拌6.鸡公煲做好了 小贴士 腌鸡肉很重要,要把酱料抹开,时间长一点,入味
晏刚19323025095：
家常重庆鸡公煲怎么做
68109步使
： 1、鸡肉剁成块(块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长),淘洗干净,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味 2、1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉;均匀搅拌,腌制0.5——2小时左右即可 3、锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块(20g左右)、可根据个人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣) 4、然后像炒菜一样炒熟即可,快干的时候加入凉水少许防止糊锅;每隔1.5-2分钟进行翻烧, 炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅;配菜一般是青椒和洋葱,可在出锅前3分钟左右加入 5、肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水
