重庆鸡公煲配料揭秘
答：准备材料：鸡腿 500克、洋葱 1个、油 15毫升、老抽 1茶匙、鸡公煲调料 50克、香菜 少许、蒜瓣 少许。一、第一步将鸡腿和洋葱分别洗净，放入碗中备用，如下图所示。二、洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上，如下图所示。三、热锅倒入油，点火温油下入蒜瓣，爆出香味，如下图所示。...
答：工艺炖 口味香辣味 时间60分钟 难度初中水平 主料main 鸡腿（小鸡腿）3只 水适量3人份 辅料others 重庆鸡公煲调料70克 水70克 胡萝卜半个 白菜4片 木耳12片 洋葱半个 姜7片 蒜6粒 葱半根 步骤step 1 小鸡腿3只洗净，准备好的鸡公煲调料。步骤step 2 鸡腿切小块放盆里。步骤step 3 倒入...
答：主料：鸡半只重约800克，洋葱、番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。配料：腌料：盐、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各适量。芡汁粉：盐、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，（口急）汁、胡椒粉各适量，清水3汤匙。做法：1、鸡洗净，去骨...
答：重庆鸡公煲是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。这道菜肴的制作过程相对复杂，但是只要按照步骤仔细操作，就能在家做出地道的重庆鸡公煲。【材料准备】三黄鸡（或土鸡）一只，约1000-1500克 干辣椒适量 花椒适量 生姜一块 大蒜若干瓣 青蒜若干根 香菜适量 酱油、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒...
答：重庆鸡公煲是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。这道菜肴的制作过程相对复杂，但是遵循以下步骤，你可以在家尝试制作正宗的重庆鸡公煲。【材料准备】三黄鸡（或土鸡）一只，约1000-1500克 干辣椒适量 花椒适量 生姜几片 大蒜几瓣 青蒜或葱段适量 香叶几片 八角几颗 草果1-2个 桂皮1段 ...
答：除了火锅的配料，重庆鸡公煲还具有着独特的文化价值。作为一种传统的巴蜀菜肴，鸡公煲历史悠久，并有着独特的文化内涵。在重庆及周边地区，鸡公煲经常被用作家庭聚会及饭局的美食，被誉为“美食中的极品”。而在一些特殊的场合，如结婚、招待贵宾等，鸡公煲更是被看作是传统文化的代表之一。不得不说...
答：调料：郫县豆瓣酱1大勺、鸡精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒面适量 准备：莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；做法：1. 斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；2. 再加入1大勺生抽；3. 加入1小勺鸡精...
网友评论：
山泼18354616935：
谁知道重庆鸡公煲的配方和做法? -
36276章亮
： 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄...
山泼18354616935：
谁有重庆鸡公煲的详细配料 -
36276章亮
： 以下为上海各鸡公煲店内通行的重庆鸡公煲做法,如果您在其他地区开店可以适当变动.本信息来源于百姓网baixing.com 一、重庆鸡公煲 配料: 剥好的大蒜籽 青辣椒条 洋葱丝 本地芹菜(1寸) 生姜片 香菜 料酒 三五牌火锅底料(每份放15克...
山泼18354616935：
重庆鸡公煲做法? -
36276章亮
： 1、比较大的不锈钢锅一只,大号汤碗一只2、铁锅一口,电磁炉一台3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺,呵呵,因为本人对克数不是非常的熟悉,用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(长大约3厘米,宽约2厘米——是不...
山泼18354616935：
重庆鸡公煲的酱料是怎么做的? -
36276章亮
： 重庆鸡公煲的酱料是:有耗油、麻酱、海鲜酱、沙茶酱、秘制酱、花生酱放在一起发酵即可.重庆鸡公煲的酱料的做法是: 1. 准备装材料小盆两个. 2. 倒入耗油. 3. 将小盆的酱料倒入大盆中. 4. 倒入海鲜酱. 5. 倒入沙茶酱. 6. 倒入秘制酱料. 7. 倒入现磨花生酱混合酱. 8. 所有材料混合在一块,放在密封的桶内发酵两天即可.
山泼18354616935：
请问重庆鸡公煲的酱料是什么? -
36276章亮
： 鸡公煲的酱料是做鸡公煲的核心密方了,这个一般人不会透露的.我可以大体和你说下的,就是用柱候,蚝油,海鲜还有增香粉,和香辛料粉配制而成,详细的就不多说了.核心
山泼18354616935：
重庆鸡公煲调料怎么做 -
36276章亮
： 【鸡公煲的第一种做法】制作鸡公煲之前需要注意的事项: 1,放醋是为了让肉更嫩,所以只要放一点点就可以啦,大概是家里喝汤的调羹,一勺半这样 2,因为生抽,老抽,豆瓣酱都是咸的,所以我就没有放盐,大家可以根据自己的口味加少...
山泼18354616935：
重庆鸡公煲的配料和做法是什么 -
36276章亮
： 用料: 鸡腿2个,甜面酱150g,海底捞火锅底料两勺,葱姜蒜,花椒八角丁香,干辣椒,生抽,老抽,料酒,盐,糖,耗油,金针菇,土豆,木耳,各种丸子,木耳等,洋葱半个,芹菜. 鸡公煲的做法 :1、各种配料切好,鸡腿洗干净斩成小块...
山泼18354616935：
寻求重庆鸡公煲的配方 -
36276章亮
： ＂重庆鸡公煲＂是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受,也是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅.重庆鸡公煲色泽红润,口味香醇,是一道...
山泼18354616935：
重庆鸡公煲酱料配方是什么? -
36276章亮
： 原料:二斤条干辣椒5千克,姜200克,蒜头200克,葱400克,郫县豆瓣600克,八角160克,香叶45克,草果50克,山奈40克,丁香35克,桂皮100克,花椒100克,紫菜100克,菜油750克.制作:1、干辣椒温水煮透沥干,用搅肉机搅成末,...
山泼18354616935：
正宗重庆鸡公煲制做方法 -
36276章亮
： 重庆鸡公煲的做法 1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
