金钱肚和牛肚哪个好
答：1. 部位差异：牛肚来源于牛的肚皮部分，具体指瘤胃、网胃和瓣胃这前三个胃。相比之下，金钱肚来自牛的第二个胃，即网胃，也称作早衡启或蜂窝胃。2. 口感差异：牛肚的口感更为厚重，略显粗糙。而金钱肚的口感则更为轻爽，由于其丰富的蛋白质和不饱和氨基酸含量，受到许多食客的青睐。
答：价格不同、口感不同等。价格不同：金钱肚是牛的四蹄腱部分，牛只有四只蹄子，而且每个蹄子上的筋只有一根，所以相对于更容易获得的牛肚（牛胃）而言更为稀少，因此牛肚价格要比金钱肚低很多。口感不同：金钱肚吃起来比较酥脆，而牛肚则有嚼劲一些。
答：金钱肚是牛肚的一种。金钱肚和牛肚都来自于牛的胃部，但它们在牛胃的具体部位、口感和烹饪方式上有所不同。首先，从来源上看，牛肚是一个统称，它包含了牛胃部的多个部分。而金钱肚特指牛的蜂窝胃，这是牛胃部的一个特定部位，因其表面呈现出网状的结构，形状又像一枚枚的铜钱，所以被人们形象地称...
答：牛肚、毛肚、金钱肚和牛百叶的区别主要在于部位和口感。牛肚是牛的胃，也叫牛胃或者牛腩，其实牛肚并不准确，因为牛有四个胃，每个胃的口感和用途都不一样。牛肚通常指的是牛的瘤胃，这是四个胃中最大的一个，主要用来储存和发酵食物。瘤胃的肉质较厚，口感较韧，需要长时间的炖煮才能变得软烂。毛...
答：1. 牛肚是牛的胃部组织，常用于食材，包括牛毛肚和金钱肚在内。2. 牛毛肚，也称为瘤胃，是牛肚的最大部分，与食道相连。它的表面有许多类似毛巾毛或刷子的乳头状突起，这些突起增加了胃壁的表面积，有助于消化。在火锅店中，牛毛肚因其独特的质地而受欢迎。3. 金钱肚，又称为网胃，其内部结构呈...
答：1. 金钱肚和牛肚是牛的不同部位，金钱肚（也称为肚薯）来自牛的网胃，而牛肚指的是牛的肚皮部位。2. 由于金钱肚的数量较少，而牛肚较为常见，因此牛肚的价格相对便宜。3. 牛肚含有丰富的蛋白质，而金钱肚不仅含有蛋白质，还富含多种对人体有益的物质，如不饱和氨基酸。4. 金钱肚的营养价值更高...
答：1. 金钱肚和牛肚是牛的不同部位，金钱肚（也称为肚薯）来自牛的网胃，而牛肚指的是牛的肚皮部位。2. 由于金钱肚的数量相对较少，而牛肚较为常见，因此牛肚的价格通常比金钱肚便宜。3. 牛肚含有丰富的蛋白质，是营养丰富的食材。4. 金钱肚同样含有丰富的蛋白质和不饱和氨基酸，对人体健康有益。5....
答：金钱肚属于牛肚的四个胃之一；牛肚：是指牛的胃部，牛有四个胃，一般市场上卖的是牛的瘤胃和金钱肚，牛肚又被称作牛百叶和牛膍；金钱肚：网胃内皮有蜂巢状组织，故俗称蜂巢胃，位于瘤胃前部，蜂巢胃和瘤胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动，蜂巢胃的主要功能如同筛子。
答：金钱肚好吃。根据查询九州醉餐饮网显示。1、金钱肚的口感要比毛肚的口感更好，金钱肚的肉质比较鲜嫩而且比较薄，所以食用的时候口感更脆不会出现嚼不烂的情况。2、肚是牛最大的一个胃，而金钱肚对应的蜂巢胃是牛比较小的一个器官，金钱肚中的营养成分相比较毛肚来说也更高，很多人也更偏爱食用金钱肚...
答：金钱肚与毛肚的最显著区别在于外观。金钱肚是肥厚的肉质和润滑的表面，通常呈淡黄色或浅棕色。这与其肉质不多、表层披着膜的构造有关。另一方面，毛肚表面有许多刺毛和细长的毛，因此，表面也比较粗糙。许多人可能会觉得毛肚不太好吃，但其实毛肚也是一种非常美味的牛肚。口感区别 除了外观，金钱肚和毛肚...
网友评论：
牧群17570176909：
牛百叶和毛肚哪个好吃 -
63151黎度
： 付费内容限时免费查看回答毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的百叶了.毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室.百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而毛肚外表光滑;百叶较薄,毛肚较厚.百叶一般涮来吃,毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧.至于哪个更好吃,这就看自己的喜欢了.
牧群17570176909：
牛肚和牛百叶有什么区别? -
63151黎度
： 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧
牧群17570176909：
牛肚和牛百叶一样吗 -
63151黎度
： 导读提示: 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑...
牧群17570176909：
一分钟看懂毛肚和百叶有什么区别
63151黎度
： 区别:1:毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的百叶了.毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室.2:牛将吃下的草料...
牧群17570176909：
金钱肚和牛肚有关系吗? -
63151黎度
： 这两者完全是一个概念.金钱肚只不过是到了高级酒店的称呼.
牧群17570176909：
牛到底有几个肚?那几个? -
63151黎度
： 牛草肚(瘤胃): 表面是疙瘩状的突起,口感比较韧一点,适合煮或者拿来打火锅,一般直接和萝卜等一起煮成牛杂 金钱肚或者牛蜂胃(网胃): 表面是蜂窝状、网状的突起,口感还是比较韧,不过因为巢状的外表可以有效留住汁水,用来做...
牧群17570176909：
毛肚和牛百叶有什么区别? -
63151黎度
： 毛肚是大的,颜色深;百叶是小的,颜色浅,呈球形.
牧群17570176909：
百叶和毛肚有什么区别 -
63151黎度
： 毛肚和百叶是各不相同的,我个人觉得买的时候要分辨出新鲜和不新鲜,你说得有味道,可能是放的时间过久了,进行加工的,最好不要买.用手抓抓弹性大的是新鲜的. 有的人觉得吃火锅时,毛肚比百叶更好吃.我们现在吃的重庆火锅以前就叫毛肚火锅,专门是用毛肚涮后蘸麻辣或香油调料吃.
牧群17570176909：
毛肚是不是肚子
63151黎度
： 毛肚是牛肚,但是牛肚不仅仅指毛肚.牛肚分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 毛肚是牛的内脏,牛胃的第一部份叫瘤胃,这是最大的一个仓室,连着食道.瘤胃上有许多乳头状突起,这些突起形状不一,有粗有细,看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷,故这部分的胃在火锅店被称为毛肚.
牧群17570176909：
卤水金钱肚的营养价值 -
63151黎度
： 色泽淡红,鲜香味美.卤水是粤菜一大特色,因其鲜香爽口而广为流传. 1.金钱肚又称蜂窝肚,是牛的四个胃之一. 2.卤制金钱肚最重要的是去腥和入味,并要保持原料本身的韧劲,方为上品. 3.很多人忽视清洗原料的重要性,加少量面粉搓洗是一个好方法. 4.因为金钱肚易入味,所以卤制时间不宜过长.
