银耳生产工艺流程
答：银耳压缩块生产工艺流程：原料准备→高温灭菌→喷水回潮→准确计量→压缩成型→固型干燥→包装成品，具体操作方法：（1）原料准备 选优质的银耳干品，加工前再行认真挑选，剔除杂质，以及虫蛀、变色、变质、破碎的原料，对经药物熏蒸的银耳不可使用。（2）高温灭菌 挑选好的原料，要经高温灭菌，这是保证商...
答：我国现行商业性生产的银耳，主要是采用培养料袋栽方式。为了便于读者了解这种栽培工艺全过程，下面用示意图介绍（图23）。图23 银耳袋栽工艺流程图
答：②热水浸提。将银耳置于夹层锅中，浸提液汁。温度控制在120～170℃间，时间视体积大小而异，一般为30～60分钟，连续提取4次。每次加水量视提取液浓度要求而定，一般第一、第二次提取加水应多一些，第三、第四次提取液因浓度稀，可采用再循环提取，第四次提取后要进行榨汁，废渣可用作饲料。③配料搅拌...
答：（1）生产工艺流程 原料泡发→去蒂分朵→硬化处理→清水漂洗→糖液煮制→裹上糖衣→称重包装→成品检验 （2）具体制作方法 ①选料漂洗。选择当年产、色乳白或淡黄色、无病虫斑点、无霉变的未经熏磺的优质干银耳。白砂糖用钢磨磨成80～100目的糖粉。将干银耳用清水浸泡3～4小时，料水比为1∶15～20...
答：金燕耳本草银耳是用经筛选的山泉浇灌和四道清理工艺流程（清洗、泡洗、浸洗、清洗），服用前不用清理。而一般银耳仅仅用重复清理过的水过一遍，洗去一部分残渣，在服用前还需再次清理。金燕耳本草银耳10g干片可以获取800-1000ml的胶原纤维。而一般银耳仅有200ml，胶原纤维越多银耳就越高品质，营养成分就越...
答：不是。从本草银耳制作工艺得知，本草银耳的原料经过了破壁处理、低温烘干等工艺流程，没有经过熏制。熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法。
答：1.1 银耳浸提液的制取 银耳→去杂→浸泡→清洗→切碎→热浸提→过滤→银耳浸提液。1.2 红枣枣浆的制取 红枣→拣选→清洗→烘烤→浸泡→熬煮→打浆→过滤→枣浆。1.3 银耳红枣饮料的制取 银耳浸提液、银耳小碎片、枣浆、蜂蜜和柠檬酸→混合调配→均质→装瓶→杀菌→冷却→成品。2 操作要点 2.1 ...
答：低温烘干等工艺流程，是薄片状的；而普通银耳是完整一朵，工艺较简单，成本比本草低很多。3、炖煮难易度不同 本草银耳无需泡发清洗，直接放进养生壶炖煮（10分钟）或者焖烧杯保温杯（30分钟），就能短时间得到一碗胶多软糯的银耳羹；普通银耳要经过泡发、清洗 和长时间炖煮，出胶慢。
答：（1）银耳保健饮料 工艺流程：原料选择→浸泡→提液→调制→装瓶→消毒→成品。制作方法如下：①选料。选择无霉变、无泥沙杂质的银耳干品。②浸泡。用冷水将银耳浸泡12小时以上，使银耳充分吸水泡发。用流动的清水，将泡发的银耳清洗，除去泥沙、杂质和霉变的银耳。③提液。将洗净的银耳放入不锈钢夹层锅...
答：本草银耳的成本是200元每斤。本草银耳种植成本高，售价比普通银耳高出30多倍，价格贵。本草银耳的原料经过了破壁处理、低温烘干等工艺流程，是薄片状的。普通银耳是完整一朵，工艺较简单，成本比本草低很多。本草银耳更有营养、更安心、更方便尤其适合孕妇对生活品质有更高需求的朋友，跟燕窝一样可以作为日常...
网友评论：
甄璐17021351566：
银耳本身为淡黄色,某地生产的一种雪耳,颜色洁白如雪.其制作过程如下:将银耳堆放在密闭状态良好的塑料棚内,在棚的一端放一口锅,锅内放有硫磺,... -
12136夹杜
：[选项] A. 硫的还原性 B. 硫的漂白性 C. 二氧化硫的酸性 D. 二氧化硫的漂白性
甄璐17021351566：
白木耳是怎么生产出来的 -
12136夹杜
： 白木耳也是菌类,所以是和黑木耳一样生长出来的,而且早就实现了人工培育.
甄璐17021351566：
银耳本身为淡黄色,某地生产的一种雪耳,颜色洁白如雪.其制作过程如下:将银耳堆放在密闭状态良好的塑料 -
12136夹杜
： 硫磺燃烧生成二氧化硫,二氧化硫和有色物质反应生成无色物质而具有漂白性,则银耳被漂白,只与二氧化硫的漂白性有关,与S的还原性、漂白性及二氧化硫的酸性无关,故选D.
甄璐17021351566：
银耳本身为淡黄色,福建省出产一种雪耳,颜色洁白如雪.其制作过程如下:将银耳堆放在密封状况良好的塑料 -
12136夹杜
： D硫易燃,产生的气体二氧化硫具有漂白性.有些不法商贩常用此性质来漂白馒头.
甄璐17021351566：
银耳的制作方法? -
12136夹杜
： 煮银耳最好不要过夜,先开水泡发,黄黄的干银耳一泡就成了雪白了.为了好煮,最好撕小块,然后开水下锅,最好是沙锅,先大火煮一个小时,再用文火慢慢熬,熬到化为止. 莲子、枸杞、红枣、桂圆、梨都可以加进去,如果不想放冰糖怕胖的话,可以用蜂蜜代替,记得蜂蜜要在凉的时候放,否则就没营养了. 银耳很容易溢出来,一定要小心,最好守着,在熬的时候用筷子绞动一下,避免粘锅. 另外,告诉一个独家秘诀,如果先用筷子顺时针方向绞动,再逆时针方向绞动,反复如此,银耳很容易煮烂.
甄璐17021351566：
果银耳制作方法是怎样的?
12136夹杜
： 果银耳制作方法如下:(1) 银耳用湿水发1小时,清干净后,放入碗内,加水300克,上屉用中火蒸2小时.(2) 蒸好后,把原汁滤人锅内,加人白糖和适量清水,用小火略煮,使之溶解,撇去浮沫.(3) 鲜果切成指甲大小的块,放人锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾芡,倒人碗内.(4) 吃时,碗上铺一层银耳,撒上桂花.
甄璐17021351566：
银耳本身为淡黄色.某省出产的一种银耳,颜色洁白如雪,称之为“雪耳”,其制作过程是:将银耳放在塑料棚 -
12136夹杜
： 二氧化硫和有色物质反应生成无色物质,所以二氧化硫具有漂白性,但二氧化硫的漂白性不稳定,在加热条件下,无色物质会恢复原来的颜色,有些商贩为了使银耳增白,就用硫磺(燃烧硫磺)对银耳进行熏制是利用了二氧化硫的漂白性.故选D.
甄璐17021351566：
银耳本身为淡黄色,某地出产一种雪耳,颜色洁白如雪.其制作过程如下:将银耳堆放在密封状态良好的塑料棚 -
12136夹杜
： B 本题主要考查硫及SO 2 的性质和用途.硫磺燃烧生成SO 2 ,而SO 2 具有漂白性,可用来漂白某些有色物质,所以选项B正确.
甄璐17021351566：
黑木耳栽培的工艺流程是怎样的?
12136夹杜
： 黑木耳栽培的工艺流程如下:拌料—装袋一灭菌一接种一发菌管理—做床—催芽—露天管理—采摘一晾晒.拌料拌料要拌匀,保证含水量在65 %左右.
甄璐17021351566：
食用菌可以有多少种加工方法呀?每种加工方法的投资是多少?
12136夹杜
： 一,食用菌加工项目 --承办单位:启东市健绿食用菌基地 一、承办单位简介: 1、地... 生产工艺流程: 多糖提取工艺流程:子实体切碎(或者是菌丝)→水煮→取滤液→浓...
