锅贴的做法及配方
答：牛肉锅贴做法:1.牛里脊切小块放入搅拌机打碎(懒人法,口感上没有手剁的有嚼劲,但是图它快啊!),加入葱花、鸡蛋、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、适量胡椒碎和盐、洋葱末,加适量水顺时针方向搅拌2.取适量馅料用饺子皮包成自己想要的形状,收边记得用水沾一下!3.烤盘热锅刷油,放整齐饺子,稍许煎一会后淋入少许...
答：原料选择 主料：精制面粉225克、温水120克 配料：鲜肉馅 调料：葱、姜、盐、糖、味精、葱粉、白胡椒粉、料酒、香油 工艺流程：烫面一搓揉一饧面一搓条一摘挤、调馅一成型一煎制一出品 具体制作：（1）调肉馅：肉茸加盐拌匀发粘，分数次加入适量的水，并充分顺同一方向搅上劲再加其它调料，调好味...
答：锅贴的用料 面团：中筋面粉300克 馅料：肉馅250克 白菜200克 清水适量 白胡椒粉1茶匙 姜粉1茶匙 盐2-3茶匙 蚝油1茶匙 鸡汁1茶匙 香油1汤勺 料酒1汤勺 生抽1汤勺 锅贴的做法 步骤1 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。步骤2 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。步骤...
答：1.西葫芦锅贴 食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量 做法：1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用 2)鸡蛋放少许盐炒熟 3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿 4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴 5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5...
答：2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。5.淋入2汤匙麻油，加盖...
答：锅贴的做法：1.面粉里面加入温水，搅至无干粉，揉成光滑的面团，包保鲜膜，静置半小时;2.韭黄切末，大葱、生姜分别切末;3.猪肉馅里加适量盐，再加入适量清水，搅打至粘稠;4.将葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油加入肉馅里面，搅拌均匀;5.放入切好的韭黄，继续搅匀;6.把松弛好的...
答：2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，再用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。再用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀。
答：4、肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。5、半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。6、加入适量调料油和葱花搅拌均匀。7、面团搓长条，下均匀面剂按扁。8、擀成圆皮，包入馅料。9、中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。10、六匙水加入一匙土豆淀粉，搅匀调成...
网友评论：
虞舍19794944892：
自己家里锅贴怎么做比较好吃?
24867栾果
： 原料: 精粉一斤,净猪肉半斤,韭黄半斤,元油一两,花生油半两,小磨油二两,料酒、姜末、味精、盐适量. 制作方法: 1.制馅:将肉洗净,绞成馅,韭黄洗净切成小段.先把肉馅放盆里,加入元油、料酒、味精、姜末,搅至发粘时,再陆...
虞舍19794944892：
锅贴的做法
24867栾果
： 清水和面,成面团后醒发30分钟;将猪肉剁碎、葱姜切末,将调料放入,抓散后摔打上劲;将面团揉搓成条,分成等量的剂子,擀成片备用;将馅料放入面片中,顶端捏合,放入油锅中,倒入水淀粉,收干汁即可.
虞舍19794944892：
怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法 -
24867栾果
： 食材用料:肉馅适量 韭菜[图]韭菜适量相克食物 盐适量 五香粉适量 花椒粉[图]花椒粉适量 味精[图]味精适量相克食物 油[图]油适量 料酒[图]料酒适量 蒜苗[图]蒜苗1根相克食物 辣椒面适量 白芝麻适量 醋[图]醋适量相克食物 酱油[图]酱油少许 鸡精少...
虞舍19794944892：
锅贴做法 -
24867栾果
： 主料:面粉500克、猪肉末300克 辅料:精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量、生油75克 做法: 1)面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用; 2)肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心; 3)将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯; 4)平锅上旺火,加油,将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将锅转动续煎数分钟即可.
虞舍19794944892：
求教锅贴的做法和馅料,谢谢 -
24867栾果
： 馅料:- 猪肉 250 克- 清水马蹄约 30 克,沥水抹干,切碎末- 冬笋一根,取中段切碎末,约 50 克- 葱白 2 根,切碎- 姜 4 克,切碎末- 红曲酒 1 大匙- 调和酱油 1 大匙- 糖 1/2 小匙- 鸡精 1/4 小匙- 盐 1 小匙- 橄榄油 1 小匙- 香油 1/2 小匙皮料:- 普通...
虞舍19794944892：
美味的锅烙怎么做 -
24867栾果
： 原创] 自制美味锅贴(锅烙儿) 我爱吃锅贴,也叫“锅烙儿”,但是不太敢到外面吃,主要是因为这几年鸡屁股油是无孔不入的,没法保证馅料安全.更何况店家的锅贴馅料多以大荤大油为主,口感太油腻,所以多自己在家烙十几个,全家(也...
虞舍19794944892：
锅贴的做法 -
24867栾果
： 方法一准备原材料:肉陷,饺子皮直接买来,或现擀.再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋.将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了.然后加盐、酱油,少许五香粉.也可以选择其...
虞舍19794944892：
山东地锅鸡锅贴的做法,给超高分…… -
24867栾果
： 1、选料: 地锅菜原料采用动物性或植物性的均可,动物性原料有:小土鸡、鲫鱼、牛肉、鳝鱼、猪手、排骨、老鸭、动物下水等腥擅原料甚至可以包容一些下脚料;植物性原料可以选粉丝、白菜、茄子、土豆、干豆角、海带等,各种原料经过...
虞舍19794944892：
锅贴的做法怎样做锅贴
24867栾果
： 材料主料:小麦面粉250克,肥瘦猪肉250克,白菜200克,调料:姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克做法1.面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮.2.白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料.3.将馅料分别放圆粉皮中,包成锅贴,待用.4.烧热炒锅,下油3汤匙,放入锅贴,煎至底部微黄,加入清水3/4杯,加盖,转中火煮至水分收干.5.淋入2汤匙麻油,加盖,再煎贴底部香脆,便可盛出进食.
虞舍19794944892：
素锅贴家常做法,正宗素锅贴怎么做 -
24867栾果
： 素锅贴的做法1.将倭瓜用擦子擦成细丝,再用刀剁碎,挤出水分,和炒好的鸡蛋放在一起调成素馅.2.将面活好醒一个小时后,做成剂子.3.像包饺子一样包,只是两边不封口.4.电饼铛预热后放少许油,将锅贴逐个码在上面.5.盖上盖子,加热2分钟.6.用淀粉和醋水调制.7.浇适量的醋水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开.然后再重复一次. 8.出锅时将底面扣过来,就成为香喷喷的锅贴了.
