做锅贴最佳和面方法
答：要使用低筋面粉和面，具体制作方法如下：主料；底筋面粉250克、猪肉（肉末）250克。辅料；水130克、高汤200克、鸡精1克、姜末1汤匙、盐6克、糖8克、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香油半汤匙、葱末1汤匙。1、面粉加水后搅拌成絮状，和面20分钟。2、猪肉末，加入葱姜，调料一个方向搅拌均匀。3、加入高汤...
答：做锅贴需要和面，一般和面有烫面、发面、死面之分，做锅贴的面大多都是死面，它不会发酵变大，做出来的锅贴口感劲道、有嚼劲，其实也可以使用发面，但是口感没有死面的好。做锅贴的面没有太多的要求，可以直接用冷水和面，也可以用温开水和面，将面粉放入容器里，倒入适量的水，将面揉搓成面团，等待15...
答：做锅贴和面时，可以将面粉放入容器里，添加适量的开水搅拌均匀和面，等待半个小时就可以压成薄皮了，也可以将酵母粉溶解到温水里，用酵母水来给锅贴和面，这样做出来的锅贴口感更好，适当处理后，放入锅中煎至两面金黄即可。做锅贴的和面方法 平时做锅贴时，首先需要将面粉放入容器里，添加适量的开水，将...
答：下面一起来了解一下锅贴怎么和面吧。一、锅贴用发面还是死面锅贴是生活中常见的面食，自己做的话也并不难，不过很多朋友都不知道锅贴用什么面好，那么锅贴用死面还是发面呢？发面是指经过发酵的面，死面则是直接用水和面，未经发酵的面，一般死面比较硬，适合做成饼状或不透水的薄皮状。做锅贴的话，用...
答：从制作方法来判断区别 锅贴的制作工序：1.生饺放入有油平底锅码齐；2.加水盖锅蒸闷20分左右；3.加油煎3分左右用平铲将毎一个饺铲离锅底检查有粘锅底没；4.上浆是做地道锅贴的重要工序。“山寨锅贴”就是煎饺，饺子蒸熟后用油煎可不是锅贴。生饺子慢慢靠油煎熟那就是真正的锅贴了。锅贴是哪里的...
答：1、锅贴皮和面非常简单，将面粉用慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌，揉成面团之后，发酵十五分钟，这样面团就制作完成了。锅贴皮不需要加入发酵粉，死面就可以。2、锅贴是中国北方的一种著名传统小吃，这种小吃在全国各地区都有分布，属于煎烙馅类的小食品。锅贴可以根据季节配置不同的蔬菜，这一点和饺子...
答：煎制：在平底锅中加入适量的油，油热后放入包好的锅贴，小火慢慢煎至底部金黄酥脆，然后加入少许水，盖上锅盖，中火蒸煮几分钟，直到水分全部蒸发。出锅：最后，打开锅盖，撒上葱花和芝麻，再煎一会儿，直到锅贴底部再次变得酥脆，就可以出锅了。总的来说，和面是制作生煎锅贴的基础，只有把面和得好...
答：煎制：在平底锅中加热适量的油，待油热后，将包好的锅贴放入锅中，小火慢煎至底部金黄酥脆，然后加入适量的水，盖上锅盖，中火蒸煮至水分蒸发。出锅：最后，打开锅盖，继续小火煎至锅贴的另一面也变得金黄酥脆，即可出锅。总结：和面是制作玉米锅贴的关键步骤之一。通过上述步骤，你可以得到一个柔软...
答：锅贴的面用半烫面比较好，一半开水一半凉水，这样的面活到一起软儿不粘，还有嚼劲。一斤面粉280克水（140克开水，140克凉水）
答：面皮全部擀好以后，我们开始包锅贴。在面皮上放上调好的韭菜馅，把面皮对折一下，向前移动着捏合开口，就能捏出一个月牙状的锅贴。【步骤六】：锅贴全部包好以后，我们调一些面糊。在盆中放入一小把玉米面，一小把面粉并倒入适量的清水，调成很稀的面糊，用来做冰花。此外还可以再加入植物油10克，使...
网友评论：
周海17187467271：
怎么和锅贴的面 -
47412邬倩
： 和锅贴的面的方法是,面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮. 锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品.制作精巧,味道可口....
周海17187467271：
锅贴的面是怎么和的 -
47412邬倩
： 锅贴的面用什么水和面?1、和面.面粉中加入清水并搅拌均匀,搅拌成絮状,后反复揉搓成面团,至面团筋道后覆盖保鲜膜想法30分钟.2、准备馅料.将猪肉切片、切条后,剁成肉馅,并装盘备用;葱切碎成末备用,姜切末装碗备用.3、调...
周海17187467271：
锅贴饼子的面怎么和面 -
47412邬倩
： 锅贴饼子的面可以通过以下步骤制作:食材清单:玉米面150克、面粉20克、酵母2克、清水120克.制作步骤:1. 将玉米面和面粉混合在一起,加入酵母和清水,搅拌均匀.2. 盖上盖子,醒发20分钟.3. 烧热锅,把玉米面整理成圆形,贴到锅上.4. 盖上锅盖,小火烧10分钟.5. 关火焖3分钟.6. 成品.
周海17187467271：
烫面锅贴的和面技巧 怎么做出晶莹剔透的锅贴皮 -
47412邬倩
： 锅贴使用烫面法能够获得更好的口感.遵照面和水的体积比例是2:1,也就是两杯面配一杯水.
周海17187467271：
和面锅贴怎么做 -
47412邬倩
： 玉米面加中筋面粉加冷水和成面团待用;冬菇、包菜、胡萝卜切丝,加入盐、味精、白胡椒粉、香油制成馅.将面团下剂g皮包入馅心制成开口锅贴,整齐摆入平锅,加入水没过锅贴.上火盖上锅盖煎制,待水分收干,将锅贴底部煎成金黄色即...
周海17187467271：
怎样和锅贴面 -
47412邬倩
： 材料 本来是想发面做包子的,白面已经和好了,忽然想吃玉米面了.就又和了一些玉米面,揉在一起发了,效果还很好!因为家里还有内蒙带来的羊肉馅,又加了点洋葱、胡萝卜做的馅,皮是东北特色的,馅料却是新疆风味的.面皮中因为加了...
周海17187467271：
锅贴饺怎样和面
47412邬倩
： 锅贴饺子的做法: 原料:面粉、五花肉. 配料:牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋.做法: 1、面粉用温水和开,加入少许牛油和泡打粉,揉成光滑的面团. 2、五花肉剁碎,加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜,搅拌上劲. 3、包吧!4、煎锅内放油,再整齐地码放上锅贴. 5、稍煎一下后,往锅内喷入适量的水,盖上锅盖,让水气将锅贴蒸熟. 6、开盖再稍煎一会,起锅,成了!小贴士:在面粉里加上牛油和泡打粉会让煎出来的锅贴皮特别酥脆.
周海17187467271：
做锅贴面和水的比例是多少? -
47412邬倩
： 做锅贴面和水的比例是5:2.
周海17187467271：
锅贴的做法
47412邬倩
： 清水和面,成面团后醒发30分钟;将猪肉剁碎、葱姜切末,将调料放入,抓散后摔打上劲;将面团揉搓成条,分成等量的剂子,擀成片备用;将馅料放入面片中,顶端捏合,放入油锅中,倒入水淀粉,收干汁即可.
周海17187467271：
怎样做锅贴发面怎样发
47412邬倩
： 锅贴 1. 准备原材料:肉馅,饺子皮直接买来,或现擀.再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋. 2. 将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时, 加入盐、酱油,少许五香粉.也可以选择其他自己喜欢的口味.
