长沙擂辣椒茄子皮蛋
答：擂辣椒皮蛋茄子 食材:皮蛋、茄子、青椒、蒜做法:1、碗中放入蒜末,加入少许盐、小勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、1勺香油、1勺耗油搅拌均匀2、锅中热油放入青椒,煎至两面焦黄变软,茄子蒸熟去皮,皮蛋切小块放入碗中,倒入酱汁,用手工研磨锤捣碎即可 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复...
答：辅料：酱油1勺、醋1勺、盐1勺、糖1勺。步骤：1、辣椒洗干净，放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。2、大概这个样子就可以了。3、茄子蒸熟，大概最多五分钟的样子。4、把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎，让各自的味道交融。5、放调料调味，也可以捣之前放。这道菜就完成了，热吃凉吃都好吃。
答：用木棒不断捣击，特别是有蒜籽的地方要加重力道；7、待蒜籽基本捣碎后，将皮蛋切成4份放入钵中，因为整皮蛋容易打滑，再加入食盐，继续用木棒捣击至皮蛋黄成蛋泥，皮蛋白成碎块；8、加入生抽和香油，再挤入柠檬汁，用筷子搅拌均匀，倒入盘中，这道经典的湖南擂辣椒皮蛋才算完工。
答：擂辣椒皮蛋使用的是青椒或菜椒，味道比较不错。辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，擂辣椒皮蛋是湖南的一道特色下饭菜，在湖南益阳、郴州等地区，对擂辣椒皮蛋有特殊的偏爱，几乎家家都备有一个擂钵，每到夏天就少不了这道菜。擂椒皮蛋的做法...
答：皮蛋茄子擂辣椒是一道开胃又美味的川菜。它以细腻可口的茄子为主材，配以浓郁的皮蛋和香辣的辣椒，让人一口接一口。这道菜的制作过程虽然有些复杂，但只要掌握好步骤，做起来其实也不难。下面，我就来分享一下如何制作口感绵软、味道鲜美的皮蛋茄子擂辣椒。首先，我们需要选用新鲜的茄子。茄子切好之后...
答：擂椒皮蛋是尖椒。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。从自家菜园子摘一把青辣椒，往在柴火灶里一丢，只听见噼啪噼啪的响声，不一会儿辣椒就炸出虎皮，等到辣椒外表全部鼓泡变黑，就可以清洗与皮蛋一起擂烂，加入调料拌匀。
答：去皮只是为了入菜美观），同样放到捣罐里面捣碎。5、剥四个皮蛋（皮蛋要选用无铅蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。6、装盘之前淋点芝麻油，搅拌均匀。这样做出的擂辣椒皮蛋味道鲜美、口感巴适！
答：长沙美食擂辣椒皮蛋是一道具有浓郁地方特色的小吃，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。要做出Q弹爽滑的擂辣椒皮蛋，需要精心挑选食材，掌握正确的烹饪技巧，并且在调味上下功夫。以下是制作擂辣椒皮蛋的详细步骤：准备食材：新鲜的皮蛋、优质的辣椒、蒜头、生姜、香菜等。皮蛋要选择新鲜、无异味的，...
答：大家好，欢迎来到奶爸 美食 ！本期奶爸给大家分享一道湖南人特别喜欢的菜肴——擂辣椒皮蛋，喜欢吃的小伙伴都赞不绝口，特别下饭！为啥那么好吃呢？大家都知道，湖南人无辣不欢，而这道擂辣椒皮蛋更是符合了湖南人在饮食方面的喜好，辣得恰到好处，辣椒辛辣入口，大蒜的香味扑鼻，化在舌尖就是美的享受...
答：这个食材就是皮蛋，皮蛋在我们的日常生活里面总是可以遇到的，而且吃起来的话也十分的美味。但其实，皮蛋里面所含的细菌却是非常多的，所以大家买皮蛋一定从正规的渠道来购买。今天给大家分享的这个菜就是擂辣椒皮蛋，是一道湖南小菜，那就让我们也来尝一尝它的味道吧。【擂辣椒皮蛋】——所需食材——...
网友评论：
戚辉17286776451：
擂椒拌饭怎么做 -
60458言娣
： 擂辣椒是湖南有名的一道菜,是席上不可缺少的一道开胃菜,深受大家的喜爱,那么接下来就和大家推荐一下这道菜的做法吧,擂辣椒可以和很多食物添加在一起更好吃,喜欢吃辣的人要收藏起来哦,因为不仅仅是爽口哦,希望大家喜欢这道菜...
戚辉17286776451：
擂辣椒皮蛋怎么做? -
60458言娣
： 世博湘菜--擂辣椒皮蛋的做法.这道菜湖南人基本上都会做,特别是在夏季在农村里搞双抢的时候喜欢吃这道非常清爽的擂辣椒皮蛋. 一 制作擂辣椒皮蛋的原料: 1.主料:皮蛋、鲜辣椒各适量. 2.调料:蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料...
戚辉17286776451：
正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做 -
60458言娣
： 用料 青椒 若干个 菜椒 3个 皮蛋 1个 大蒜 2瓣 生抽 醋 香油 【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎. 皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜 辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会.将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎. 因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,用勺子捣碎的.小贴士 非常具有代表性的一道湘菜,一吃就停不下来,吃过就忘不了.
戚辉17286776451：
湘菜特色菜 擂辣椒皮蛋怎么做? -
60458言娣
： 主料:皮蛋(一个就够了,我放的有点多)、辣椒 配料:蒜子、香菜(我没买,缺了也没什么)调料:盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精 做法:1、准备材料2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎,我老家说是滕干3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会,蒜子剥皮拍碎4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮5、剥皮的辣椒6、先把蒜子捣碎,就是擂了,成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可 该答案来自中华美食网官方网站
戚辉17286776451：
皮蛋辣椒擂茄子怎么做 -
60458言娣
： 主料 茄子 2根 青辣椒 3根 皮蛋 一个辅料 蚝油生抽油盐步骤1.皮蛋辣椒姜准备好2.茄子上锅蒸10分钟熟(用筷子能轻易插入即熟)3.热油炸辣椒、生姜、皮蛋4.取深碗,炸料趁热倒入茄子中,加盐、蚝油、生抽5.用勺压、捣碎全部材料即可.没有擂的器皿,委屈一下用这个也是可以的
戚辉17286776451：
湘菜里,擂辣椒的做法!? -
60458言娣
： 准备材料:皮蛋4个、杭椒8个、生姜1块、蒜瓣5个、小葱1根、花椒数粒、小米椒2个、 酱油1勺、香油1勺、香醋适量、 鸡精适量、胡椒粉适量 制作步骤:1、皮蛋去壳,杭椒切段(也可不切).2、姜蒜捣成泥,葱和小米椒切碎.3、锅烧热,倒入杭椒焙成虎皮状,撕去表皮.4、将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中,加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋.5、没有擂钵的话,用擀面杖将其捣烂拌匀,让辣椒和皮蛋充分入味. 6、装入你喜欢的盘中,撒上葱花,胡椒粉.7、锅烧热倒入香油,将花椒粒炸香.8、将花椒油趁热淋在葱花上即可.
戚辉17286776451：
擂辣椒皮蛋的家常做法大全怎么做好 -
60458言娣
： 擂辣椒皮蛋的做法 1. 准备皮蛋四个,辣椒用手掰段,辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的2. 大蒜用擂钵擂成蒜末3. 皮蛋一个切成四瓣备用4. 擂好的蒜末备用5. 辣椒油锅炸至表面起皮,放进装有蒜末的碗中6. 用锤子将他们都擂碎,然后加入生抽、鸡精、盐,拌匀7. 这道菜非常非常的下饭,想减肥滴同学们都悠着点
戚辉17286776451：
皮蛋抖辣椒的家常做法大全怎么做好 -
60458言娣
： 辣椒适量皮蛋适量酱油适量糖适量大蒜几瓣酱油适量把辣椒清洗干净,锅烧热,把青椒放进锅内煸炒青椒翻炒时,用锅铲边炒边往锅底压,把水分烤干青椒炒熟后放到石钵里抖动把青椒都碎后依次加入大蒜、皮蛋一起都碎装盘即可再在辣椒皮蛋上倒入酱油拌匀如果太辣了,加一些糖
戚辉17286776451：
的做法,擂辣椒茄子怎么做好吃,擂辣椒茄子的家常做法 -
60458言娣
： 1. 开最小火 不放任何东西 在锅里烧到表面糊,用平底锅更好 2. 用筷子边压边翻 3. 煎成这样子出锅 4. 把锅洗干净 .茄子剖成4大块 小茄子的话切2段 5. 边烧边翻 6. 把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉 7. 把烧好的茄子和辣椒放进擂钵里捣 8. 捣乱后再加香菜捣几下.加盐和调料 9. 皮蛋摆盘,捣好的茄子和辣椒放中间
戚辉17286776451：
土椒擂皮蛋怎么做 -
60458言娣
： 土椒擂皮蛋做法如下: 1、准备皮蛋4个、尖椒150g、生抽、食盐、大蒜、鸡精、植物油. 2、准备皮蛋四个,辣椒用手掰段,辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的. 3、大蒜用擂钵擂成蒜末. 4、皮蛋一个切成四瓣备用. 5、擂好的蒜末备用. 6、辣椒油锅炸至表面起皮,放进装有蒜末的碗中. 7、用锤子将他们都擂碎,然后加入生抽、鸡精、盐,拌匀就可以了.
